Conas Rutabaga Reoite nó Pureed a Reoite
Is é an rutabaga (uaireanta ar a dtugtar "Swede" nó maipín buí) trasna idir an cabáiste agus an tornapa. Tá Rutabagas níos dlúithe agus níos mó ná an múnla agus tá blas níos measa acu.
Mura féidir leat rutabaga áitiúil, séasúrach a fháil, is gnách go bhfaighidh tú é a chótáil le sraith céir. Cuidíonn an céir le cosc a chur ar chaillteanas taise. Store rutabagas úr sa chuisneoir.
Mura bhfuil cellar fréimhe agat, is rogha den scoth é reo chun rutabagas úr a chaomhnú.
Nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht, roghnaigh rutabagas daingean, trom dá mhéid. De ghnáth, feicfidh tú ciorcanna agus cromáin ach déan cinnte go bhfeicfidh tú aon chomharthaí damáiste don chraiceann.
Conas Rutabagas a Phleanáil don Reoiteoir
- Líon babhla mór le oighir agus uisce.
- Líon citeal mór nó stocpot le huisce; é a thabhairt chuig boil thar teas ard.
- Trim na bairr agus na fréamhacha den rutabaga. Peel le peeler y-peeler nó glasraí. Feicim go n-oibríonn an-peeler go han-mhaith ar an gcraiceann waxy, ach úsáid a bhaint as an méid is fearr duit.
- Sruthlaigh an rutabaga agus an dísle i bpíosaí cosúil le méid. Aistriú chuig an uisce fiuchphointe, thart ar 1 punt ag an am.
- Cuir an t-uisce ar ais chun fiuchphointe agus tús a chur le huaire ar feadh 2 nóiméad.
- Bain na glasraí agus bogadh láithreach san uisce oighir. Cool go hiomlán.
- Socraigh na giorcanna ar bhileog bácála mór in aice le sraith amháin. Reoigh ar feadh thart ar 2 uair an chloig, ansin aistriú chuig málaí stórála reoite. Séalaigh na málaí, ag baint an oiread agus is féidir aer (féach leideanna, thíos). Lipéad leis an ainm glasraí agus an dáta agus an reoite ar feadh suas le 12 mhí.
Chun an rutabaga reoite blanched a chócaireacht, cócaireacht in uisce fiuchphointe chun tairisceana nó cuir le steachta, róstaí pota, nó anraithí.
Conas Rutabaga Pureed a Reoite
- Sruthlaigh an rutabaga scafa agus gearrtha i smutáin mhóra.
- Cuir na tocanna rutabaga i stoc mór nó salann agus clúdaíonn sé le huisce. Cuir thart ar 1 tablespoon salainn le haghaidh gach galún uisce. Beir le boil thar teas ard. Clúdaigh an leatha agus an teas a laghdú go meánmhéide. Cócair go dtí an-tairisceana, thart ar 35 go 45 nóiméad, ag brath ar mhéid na gcruachán.
- Draenáil an rutabaga bruite agus é a chur ar ais sa phota os cionn teas íseal, ag corraigh go dtí go bhfuil an leacht breise glactha.
- An rutabaga dea-dhraenáilte a aistriú chuig próiseálaí bia le lann miotail. Próiseas go dtí go réidh. Roghnach, cuir cúpla spúnóg ime in aghaidh gach punt de rutabaga puree, agus séasúr le salann agus piobar, más gá.
- Pacáiste isteach i gcoimeádáin, ag fágáil thart ar 1/2 orlach de headspace. Nó pacáiste isteach i málaí stórála reoiteoir agus déan réidh le pacáiste cothrom a dhéanamh (sa phictiúr). Glacann an pacáiste árasán níos lú spáis sa reoiteoir agus cuireann sé go tapa. Reo le haghaidh suas le 12 mhí.
- Chun cócaireacht, athchlóigh an íonach, ag corraigh, i sás trom.
Cuir uachtar beag a chur leis, cuir puré le prátaí maisithe , nó taitneamh a bhaint astu le beagán feoil agus im úr. Is maith liom siúcra donn beag nó síoróip maple a chur leis an puree.
Leideanna
Is fearas den scoth é córas sealaithe i bhfolús le haghaidh glasraí glasáilte dínithe a phacáil don reoiteoir. Mura bhfuil ceann agat, déan iarracht an modh tuí. Cuir an mála suas, ag fágáil seomra leordhóthanach chun tuí a chur isteach. Cuir an t-aer breise agus cuir an séala i gcrích.