Is é an Cabáiste Stuffed nó Lahanodolmathes (lah-hah-noh-dol-MAH-thes) mhias traidisiúnta Gréigis a dhéantar de ghnáth le anlann Avgolemono (Uibheach-líomóid). Déanann an leagan seo an fheoil delicious agus an rís a líonadh le anlann trátaí blasta. Is éasca a mháistir a rolladh na duilleoga. Go bunúsach is ea an teicníc chéanna le Dolmathes rollta ó duilleoga fíonchaor.
Cad is gá duit
- 1 Cabáiste glas meánach ceann
- 1/2 punt talún uan (nó mairteoil)
- 1/2 punt muiceoil talún
- 1/2 cupán rís (gráin ghearr, neamhchócaráilte)
- 1 oinniún mór (mínithe go mín)
- 1 cnap. cumin talún
- 1/2 císte. síolta finéal
- 1 ubh
- 1/2 cupán peirsil (mionghearrtha)
- 1/2 cupán dill úr (mionghearrtha)
- 2 cón. salann
- 1/2 císte. piobar talún
- 1/4 cupán cnónna péine (go héadrom tost)
- 1/2 ola olóige cupán
- 1 1/2 cupán anlann trátaí
Conas é a dhéanamh
- Bain sraitheanna seachtracha an cabáiste agus scriosadh.
- Cuir an ceann cabáiste ar ais agus gearrtha scian géar ag baint úsáide as an chuid is mó de na croí (gas) is féidir leat.
- I bpota anraith mór, bainne uisce go leor chun an cabáiste a thumadh.
- Boil an ceann cabáiste ar fad ar feadh 10 - 15 nóiméad go dtí go mbíonn na duilleoga go héasca tairisceana agus is féidir iad a bhaint go héasca.
- I mbabhla mheascadh mór, na comhábhair go léir a chur le chéile ach amháin le haghaidh anlann trátaí agus ola olóige. Measc go maith agus a chur ar leataobh.
- Cuir an cabáiste as an uisce agus an draein go cúramach. Bain na duilleoga ar cheann de réir a bheith cúramach gan iad a scriosadh.
- Ar dhromchla comhréidh, cuir taobh na vein duille cabáiste suas leis an deireadh gascach i dtreo tú. Gearr an duilleog chun aon spine tiubh atá fágtha a bhaint.
- Ag brath ar mhéid do dhuilleog, cuir cuid den mheascán a líonadh i lár bun na duille. Seomra fágála le haghaidh taobhanna na duille le filleadh isteach i dtreo an ionaid.
- Rollaigh an duille cabáiste i dtreo an barr (ar shiúl ó leat) agus é ag cinntiú go gcuirfidh tú an t-ábhar a phreasáil go docht. Tá an próiseas rollta cosúil le Dolmathes rollta ó duilleoga fíonchaor.
- Cuir 1/2 ola olóige cupán le olann Ollainnis nó le sná mór mór le bonn le clúdach. Cuir taobh seam na rollaí cabáiste síos sa phas i sraitheanna daingean. Déan iarracht oiread agus is féidir a shásamh i sraith amháin.
- Cuir anlann trátaí agus uisce go leor chun barr na gcáblaí cabáiste a chlúdach. Cuir pláta teasa inbhéartaithe ar bharr na rollaí cabáiste chun iad a choinneáil faoi bhrú le linn cócaireachta.
- Tabhair an leacht chun boil agus ansin an teas agus an suanbhruith a chlúdaíonn thart ar 1-1 / 2 go 2 uair an chloig nó go dtí go bhfuil na duilleoga tairisceana agus go bhfuil an líonadh bruite.
- Athshéasúir le salann agus piobar dubh úr chun blas a chur air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sóidiam | 216 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 7 g |