Oideas Classic Sauce Custard Béarla

Gan amhras ar bith, níor tugadh faoi deara go bhfuil salann gan custard sa Ríocht Aontaithe Ní féidir an dá cheann a bheith ann gan a chéile. Tá pudding agus custard díreach mar sin, go maith, na Breataine.

Is é Custard an comhpháirtí foirfe do mhadaidhí agus milseoga agus anlann custard, mar is eol dó, chomh furasta a dhéanamh. Leis an t-oideas seo i do Arsenal ní gá duit custard jarred nó meascán pacáiste a cheannach arís.

Cad is gá duit

• 5 unsa / 150 ml bainne (b'fhearr saill iomlán, ach oibreoidh 2%)
• 8 1/2 unsa / 250 ml uachtar trom
• 2 unsa / 55 g superfine siúcra (siúcra caster)
• 6 buíocán uibhe mór (b'fhearr le raon saor)
• 1 bean vanilla (scoilt agus síolta a bhaint astu)

Conas é a dhéanamh

1. Cuir bainne, uachtar, agus 1 spúnóg an siúcra i sáspan trom-bun. Cuir é chun suanbhruith mhín agus ansin téigh an teas go dtí an suíomh is ísle.
2. I mbabhla teasa mór, cuir an siúcra atá fágtha agus buíocáin uibhe agus fuip de láimh nó le meascthóir leictreach go dtí go bhfuil dath éadrom, uachtar agus buí.
3. Cé go bhfuil tú ag brath go leanúnach, déan an bainne agus an uachtar téite go mall isteach sa mheascán uibhe.

1. Strain an anlann custard trí criathar fíneáil, doirt ar ais isteach sa sáspan, agus cuir sí na síolta síolta bealaigh.
2. Os cionn teas íseal, corraigh i gcónaí go dtosaíonn an custard a thiús. Tá sé tábhachtach nach dtuigeann tú an próiseas seo a luathú tríd an teas a ardú toisc go ritheann tú an baol go gcuirfear anlann anlann, agus níos measa fós, a dhó.
3. Nuair a dhéantar é a thiomsú, bain as an teas agus pas a fháil trí criathar arís. Tá do anlann réidh.

Nóta: Ná mearbhall anlannlann le huachtar taosrán , ar a dtugtar crème pâtissière. Tá uachtar an taosráin i bhfad níos déine agus úsáidtear é chun pastaí clasaiceach a dhéanamh, ní anlann é seo mar custard.

Athrú

• Sauce Brandy Custard: Tagann an custard clasaiceach isteach sa Nollag nuair a bhíonn sé mar chuid de mhadraí traidisiúnta na Nollag . Tá roinnt salainn a sheirbheáil leis an muidín, ach tá custard brandy tóir i gcónaí. Ag baint úsáide as an t-oideas seo, ag deireadh an chócaireachta agus tar éis é a rith tríd an criathar, corraigh 6 bhoird bhoird (nó le blas) de bhrandaí dea-chaighdeán. Ní mholtar anlann branda a sheirbheáil do leanaí.