Is bileoga fáinne tanaí taos iad bileoga phyllo a úsáidtear chun pastries Gréigis a dhéanamh agus piaraí a líonadh. Is féidir teacht ar Phyllo úr i go leor margaí na Gréige agus sa Mheán-Oirthear, agus sa chuid bia reoite den chuid is mó de na siopaí grósaera, le litreacha malartacha "filo," agus "fyllo." Tagann sé i leatháin mhóra a chuirtear isteach i bpacáiste dlúth de 20-25 bileog. Is féidir bileoga a úsáid go hiomlán nó a ghearradh ar an méid a éilíonn an t-oideas.
Tá treoracha maith ag an chuid is mó de phacáistiú phyllo tráchtála chun an taos a láimhseáil, ach is féidir é a dhéanamh níos éasca leis na leideanna seo:
- Coinnigh an pacáiste a dhúnadh nuair atá sé ag luí.
- Téigh thar oíche sa chuisneoir. Mar rogha dheireanach amháin, bíonn sé ag teocht an tseomra ar feadh cúig uair an chloig agus bain úsáid as láithreach.
- Ullmhaigh na comhábhair go léir ar do chuid oideas sula n-osclaítear an phyllo leáite .
- Ba chóir go mbeadh lámh chomh tirim agus is féidir agus an taos á láimhseáil.
- Tabhair an phyllo pacáistithe go dtí teocht an tseomra roimh oscailt agus úsáid.
- Bain an phyllo dhoite as an bpacáiste agus na bileoga a scriosadh.
- Clúdaigh an phyllo neamhrialaithe le bileog de pháipéar céir a chumhdaítear le tuáille taise chun é a choinneáil tais. Déanann sé amach go han-tapa.
- De réir mar a fhágann tú bileog amháin ag an am, clúdaigh an chuid eile.
- Má tharlaíonn tú píosa phyllo de dhearmad, ná bíodh imní ort. Is féidir leat píosaí paiste le chéile a úsáid i gciseal lárnach den taosrán, agus is annamh a bheidh sé seo i gcónaí sa táirge deiridh.
- Más gá duit é a ghearradh, bain úsáid as siosúr.
- Chomh luath agus a úsáideann tú an méid taos phyllo a theastaíonn uait, déan aon leatháin eile atá fágtha leis an bpáipéar cosanta bunaidh a rolladh suas agus clúdaigh siad go cúramach le páipéar céirithe agus le clúdach plaisteach chun an t-aer a choinneáil amach. Is féidir an phyllo neamhúsáidte a stóráil ar an mbealach seo sa chuisneoir ar feadh seachtaine nó mar sin. Tá Refreezing ceart go leor freisin.
Is iad na heochracha a bhíonn ag obair le phyllo a eagrú agus a bheith ag obair go tapa. Nuair a gheobhaidh tú é, gheobhaidh tú gur rogha iontach é do gach cineál miasa - feoil, torthaí, cáis, agus níos mó.