Ag féachaint do bhealach iontach le ribs muiceoil rósta san oigheann? Ní hamháin go dtugann an t-oideas aon-phota seo éasca na hearraí, ach tá sé éasca ar an cócaire (agus miasniteoir) freisin, toisc go bhfuil na glasraí rósta bruite sa stán céanna. Tá sé beagnach míchuí má úsáideann tú teirmiméadar feola, rud a chuireann teocht lárnach na feola agus cócaireacht air. Iarr ar do bhúistéir róstaíocht rib leis na chéad sé rib as an ghualainn-tá siad an t-asóg. Mar sin, cén fáth nach dtugann tú an rósta ribíní muice seo le sceimhleadh crunchy chun dul sa séasúr saoire seo? Tá sé cinnte go mbeidh fáilte romhat ar aon tábla Fhéile.
Rinneamar an t-oideas ón hOllainnis bunaidh i Het Perfecte Varken a aistriú agus a oiriúnú. Tá sé athchló anseo le cead an fhoilsitheora.
Cad is gá duit
- 1 4 lb./1.8 kg. Rósta ribíní muiceoil (thart ar, sé ar a laghad, ribíní ar a laghad)
- Pinch salann
- Pioch piobar dubh (muilte úr)
- 1 tbsp. ola olóige (nó le blas)
- 8 clóibh garlic (slisnithe tanaí)
- 6 spréanna de Rosemary (go mionghearrtha)
- Fágann 12 saill (go mionghearrtha)
- 1 tbsp. lard (nó im)
- 7/8 cupán fíon bán (7 fl oz / 200 ml)
- 6 scuabán beag (nó 3 cinn mhór, gearrtha i leath ar fad)
- 6 stialcas soilire (gearrtha i bpíosaí 3-orlach / 8 cm)
- 6 cairéid bheaga
- 6 torna beag ( meiknolletjes, torc cruinne bán corcra)
Conas é a dhéanamh
- Roghnaigh do fheoil. Iarr ar rib de mhuiceoil (ar a dtugtar raca muiceola nó carre de cotes ) le sé ribs (ar 1 rib ar an duine) agus an craiceann ar a laghad . Tá an fheoil in aice leis an loin níos géire, agus tá an fheoil in aice leis an ghualainn níos saille agus níos blasta. Iarr ar do bhúistéir an fheoil a ghearradh ar shiúl idir na ribáin ag na foircinn (ar a dtugtar Fraincéireacht ar seo ).
- An raca muiceoil a ullmhú. Bain an fheoil ón cuisneoir ar a laghad 30 nóiméad roimh an chócaireacht ionas go bhféadfaidh sé dul ar ais go dtí teocht an tseomra. Preheat an oigheann go 350 céim F (180 céim C). Ag baint úsáide as scian géar (Stanley), scóráil an craiceann agus an saill i bpatrún tras-hata (féach Leideanna). Cuir an t-rib rósta le salann, piobar, agus ola (déan cinnte go dtéann tú isteach i ngach mothán agus cavities) agus cuir sciathán gairleog agus na luibheanna mionghearrtha isteach sna gearrthóga atá déanta agat.
- Donn an rósta rib. Téigh an lard (nó im) i brat friochta thar teas mheán go dtí na tuillíní saill. Brúigh an muiceoil ar gach taobh (má tá do shorn mór go leor, d'fhéadfá an fheoil a chur go díreach sa stáin rósta). Doirt an fíon bán thar an fheoil agus cuir na scuabáin agus an soilire leis. Cuir an fheoil sa stáin rósta leis an gcraiceann suas, agus cuir san oigheann. B'fhéidir gur mhaith leat trivet / raca a úsáid más rud é go bhfuil do stáin rósta amháin - cinntíonn sé go bhfuil bun na cócairí rósta rib go cothrom.
- Rósta an muiceoil rósta. Cócaigh an fheoil san oigheann ar feadh 25 nóiméad. Cuir na glasraí atá fágtha leis agus lig cócaireacht ar feadh 25 nóiméad eile. Anois cuir an fheoil ar bharr na glasraí. Má fheiceann na glasraí tirim, cuir beagán uisce chun iad a stopadh ó dhó. Coinnigh an tais feola trína snáitheanna cócaireachta a éascú cúpla uair le linn an t-am cócaireachta atá fágtha. Beidh an muiceoil breá bándearg ag teocht lárnach de 140 céim F (58-60 céim C) - tá teirmiméadar feola fíor-riachtanach anseo.
- An chuid eile den rósta rósta a rest agus a sheirbheáil. Bain an stáin rósta as an oigheann. Clúdaigh sé le scragall agus lig sé don chuid eile é ar feadh 10 nóiméad. Cuir an fheoil ar bord gearrtha, agus freastail fionnadh fiach amháin in aghaidh an duine. Freastal leis na glasraí rósta oigheann.
Leideanna:
- Is é an rún a bhaineann le scagadh maith ná a chinntiú go bhfuil an craiceann an-tirim sula ndéanann tú é a chócaireacht. Is bealach maith chun cuidiú leis an rósta rósta a thriomú ná é a fhuascailt sa chuisneoir. Le scóráil an chraiceann, is féidir leis an saille thíos mboilgeog suas agus an craiceann a bhriseadh ón taobh istigh amach. Séasúr an craiceann díreach sula gcuirfidh tú é san oigheann. Cuirfidh sé sin an taise a mhealladh chomh luath agus déanfaidh sé go bhfuil sé dodhéanta crackling crispy a fháil.
- Chun an craiceann a scóráil i bpatrún tras-hata, gearrtha ar bhealach trasnánach i dtreo amháin agus ansin sa treo eile le scian géar ionas go mbeidh tú ag patrún diamonds (thart ar ¼ go ½ orlach / 1 cm ar leith). Bí cinnte go bhfuil tú ag gearradh ach an rind agus an saill agus ní an flesh bunúsach. Lig do bhúistéir seo má tá tú ró-uafásach.
- Ná déan meastachán a dhéanamh ar an tábhacht a bhaineann le feoil a chur ar ais. In oiriúnacht ravenousness, táimid tar éis dul i ngleic go ró-tapa, ach amháin chun deireadh a chur le feoil thirim. Cén fáth? Cuidíonn fead a ligean chun sosa an oiread agus is féidir a choinneáil ar an sú agus - go háirithe le muiceoil - is é seo an blas feoil chomh maith.
- Tá an rósta rósta seo go maith freisin le appelmoes (applesauce traidisiúnta na hÍsiltíre) agus rodekool (cabáiste dearg stewed le úlla)
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1234 |
| Iomlán Saill | 65 g |
| Saill Sháithithe | 22 g |
| Saill neamhsháithithe | 29 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sóidiam | 424 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 126 g |