Is stáplacha rialta seachtainiúil é mo chailín de gach cineál i mo theach. Is snack éasca agus sláintiúil é, le roinnt glasraí, agus mé ag cócaireacht ar an dinnéar, agus ar bhealach blasta a fháil i roinnt snáithíní breise. Nuair a bheidh mé ag aíonna, tá sé ina daingneán ar mo tábla feisteáin chomh maith le cairéid slisnithe, cucumbers agus sceallóga pita. Tá níos mó seans ann go dtéann tú i ngleic le mo pháirtí ná snámh oinniún.
Fós, beagnach i gcónaí ag freastal ar bhreiseáin vegetarian atá bunaithe, leis an gculainn ag gabháil le glasraí agus sceallóga. Níl aon chúis ar leith ann ós rud é nach bhfuil aon cheann de mo chairde nó mo theaghlach vegetarians nó vegans. Ach ní dóigh liom go ndéanfaí mairteoil leis an meascán riamh. Níl an smaoineamh ar mairteola thar hummus nua, áfach, agus tá sé i ndáiríre go leor measartha ar bhord an Mheán-Oirthear. Mar sin, an lá eile, nuair a fuair mé féin le roinnt mairteola talún sa teach, chinn mé leagan spíosta a chothú suas agus bíodh sé ina chromáin bhaile le go leor tahini, ach an bealach is maith liom é. Ba chóireáil an blas a bhí ar an mairteoil spíosta te, leis an gcuilc uachtar, agus beidh sé cinnte go bhfeicfidh mé níos mó de mo pháirtithe as seo amach.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Mairteola:
- 1 lb. mairteoil talún
- 1 oinniún (peeled agus diced)
- 2 clóibh gairleog (scafa agus mionghearrtha)
- 2-4 stoc mairteola spúnóg bhoird
- 1/2 cumhra cuaspúnóg
- 1/2 crosaire talún crosaire
- 1/2 súspúnóg triomaithe oregano
- 1/4 piobar teaspoon cáisín (nó le blas)
- 1/2 piobar dubh spúnóg
- 1/2 salann siosmóin (nó le blas)
- Roghnach: 1/4 teaspoon baharat (cuir blas milis milis)
- 1/4 cupán peirsil úr (mionghearrtha)
- Chun an Hummus:
- 1 1/2 cupán císteanna stánaithe (rinsithe agus draenáilte)
- Greamaigh 3 spúnóg bhoird sesame
- 2 clóibh garlic (scafa)
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1/4 cupán uisce
- 3/4 salann siosmóin (nó le blas)
- 1/4 cuaspúnóg piobar dubh (nó le blas)
Conas é a dhéanamh
- Chun an cuimín a dhéanamh, cuir na císteanna sruthlaithe agus draenáilte, greamaí sesame, clóibh garlic scafa, sú líomóide, uisce, salann agus piobar dubh le próiseálaí bia. Puree go dtí go réidh agus cuir aon séasúrach breise más gá. Tabhair faoi deara go mbeidh an meascán sách scaoilte ach beidh sé ag dul suas sa chuisneoir agus tú ag déanamh na mairteola.
- Cuir mairteoil na talún le scillet mór nó le iarann teilgthe chomh maith leis an oinniún, gairleog, cumin, coriander, oregano triomaithe, piobar cáisín, piobar dubh, salann agus baharat. Saute, stirring go minic, go dtí go dtiocfaidh an fheoil donn agus a thiomáint sa stoc mairteola chun an taise a ghlanadh agus an meascán a thabhairt le chéile. Seiceáil an séasúrach agus fónamh te ar an gculainn le haon pita ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 630 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 1,021 mg |
| Carbaihiodráití | 60 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 50 g |