Is é mo chéad chuimhne ar anraith pea ná mo sheanathair amháin a bhain le bailiú mór teaghlaigh agus cairde. Bhí sé tiubh agus bríomhar, agus bhí sé arán álainn, agus is breá liom anraith pea scoilte ó shin i leith.
Déantar an leagan seo le méid flagún bagúin le haghaidh garnish, chomh maith le cúpla prátaí agus glasraí eile chun cabhrú leis an anraith a dhiúchadh agus a bhlasadh. Tugann an leathán go cothrom comhsheasmhacht an-uachtar ar an anraith.
Cad is gá duit
- 1 punt piseanna scoilte tirim
- 8 unsa bagún (diced)
- 2 easnacha soilire (mionghearrtha)
- 1 cupán oinniún (mionghearrtha)
- 2 quarts uisce
- 2 prátaí meánacha (peeled, diced)
- 1/4 piobar cuaspúnóg talún
- 3 sicín (nó ciúbanna bouillon mairteola nó bonn coibhéiseach nó gráinníní)
- Bile 1 bhá
- 1 cupán leath go leith
- Salann agus piobar dubh úr-talamh (le blas)
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh piseanna scoilte in uisce fuar, roghnaigh tú agus cuirfí ar ais aon phiseanna nó clocha beaga. Curtha i leataobh.
- In oigheann Ollainnis nó 6-ceathrú citear thar teas mheán, cócaireacht bagún go dtí go bríomhar . Bain bagún le spúnóg slotáilte chun tuáillí páipéir a dhraenáil. Refrigerate go dtí níos déanaí, le haghaidh garnish.
- I dtriomú bagúin thar teas mheán, cócaigh an oinniún agus an t-soilire go dtí an tairisceana agus éadrom donn, thart ar 12 go 15 nóiméad. Cuir na piseanna, an t-uisce, na prátaí, an salann, an piobar, an buillín, agus an bhá a roinnt. Cuir boil os cionn teas ard, ansin teas a laghdú go íseal. Clúdaigh agus lig lobhadh ar feadh 45 nóiméad, nó go dtí go bhfuil piseanna bog. Cruthaigh ó am go ham.
- Deigh duilleog na mbá. Déan an anraith pea te a phóirniú go cúramach agus an cumascóir á líonadh níos mó ná 1/3 go 1/2 iomlán gach uair. Bí cinnte go bhfuil clúdach slán nuair a chumasc an meascán te. Doirt meascán cumaisc isteach i mbabhla agus a chumasc le baisceanna ina dhiaidh sin.
- Cuir an meascán ar ais chuig an oigheann Ollainnis; corraigh sa leath go leith. Déan cócaireacht thar mheán teas go dtí te, ach ná boil. Blas agus séasúr le salann agus piobar, chun blas a chur air.
- Sprinkle an bagún forchoimeádta ar bharr an anraith díreach roimh freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sóidiam | 681 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 11 g |