Bia na nOileán Canáracha

Tá na hOileáin Chanáracha, nó na Islas Canarias sa Spáinnis, suite ó chósta thiar na hAfraice thuaidh, ag baint taitnimh as aeráid fhochópiceach dá ngairmtear "earrach shíoraí." Is ceann scríbe turasóireachta tóir iad do Spáinnis agus d'eachtrannaigh araon agus tá siad éagsúil tír-raon agus tírdhreacha volcanacha suimiúla. Tá ceithre pháirc náisiúnta na Spáinne lonnaithe ann. I measc na nOileán Canáracha tá seacht n-oileán de mhéideanna éagsúla: Tenerife (an ceann is mó de na hoileáin), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria agus Fuerteventura.

Faoi láthair, braitheann geilleagar na n-oileán go príomha ar thurasóireacht; áfach, fástar agus onnmhairítear bananaí agus tobac freisin, chomh maith le cána siúcra agus roinnt torthaí coimhthíocha.

Stair agus Tionchair Chultúrtha

Bhí na hoileáin "a fhionnadh" ag taiscéalaithe sa Spáinn sa 14ú agus sa 15ú haois agus bhí 1,500 duine á gcur i gcéill. Ba iad na Guanches an grúpa dúchais dúchais a bhí ina gcónaí ar na hoileáin sula ndeachaigh taiscéalaithe Eorpacha isteach, ach ar an drochuair, rinneadh a gcine agus a gcultúr a sciobadh go tapa amach.

Bhí an t-ardú agus anuas ag geilleagar na n-oileán agus tháinig go leor tonnta d'eisimircigh chun Meiriceá Láir agus Theas, go príomha le Veiniséala agus Cúba. Tar éis blianta a chaitheamh ag obair i Meiriceá, filleadh go leor dá dtír dhúchais agus tabharfaidh siad cuid de chultúr Mheiriceá Laidineach leo. Mar gheall air seo, rinneadh traidisiún fada malartú cultúrtha idir na hoileáin agus na Meiriceá.

Forbhreathnú Gastronómach

Is meascán de roinnt eilimintí Guanche dúchais é ealaín na n-oileán, chomh maith le bianna na Spáinne, na hAfraice agus na Laidineach.

Go stairiúil, ba iad na hoileáin an chéad stad ar ithreach na Spáinne nuair a d'fhill na longa ó Mheiriceá, agus dá bhrí sin thosaigh siad ag fás agus ag ionchorprú bianna ó Mheiriceá i gcuid aistí bia, mar shampla prátaí, pónairí, trátaí, avocados , papaya, arbhar Indiach, cócó , agus tobac. Thug mairnéalach bianna eile ó ar fud na cruinne chun na hoileáin, agus mar thoradh air sin, tháinig an banana (de bhunadh na hÁise) ina stáplacha sa aiste bia canarios , áit a ndéantar é a fhritháil nó a dhéanamh i dtartáin, a sheirbheáil le rís, uibheacha, nó anlann feola.

I measc na stíleanna den ealaín tá iasc, arbhar agus bananaí. I measc cineálacha d'iasc tá raicí, damselfish, dentex, bass farraige, breá mara mara, bogán, ronnach agus iasc parrot. De ghnáth ullmhaítear éisc ar thrí bhealach éagsúla: clúdaithe salainn agus friochta, bácáilte, nó jareado (triomaithe gréine agus séasúrach).

Go ginearálta, ní fhástar na cineálacha éisc a itheann na hoileáin, chomh maith leis na torthaí agus glasraí a fhástar go háitiúil ar mórthír na Spáinne, lena n-áirítear éagsúlacht banana ar a dtugtar La Gomera , atá beag agus aramatach agus a úsáidtear mar onnmhairiú tábhachtach barr. Tá éagsúlacht leathan torthaí ar fáil, lena n-áirítear papaya , piorra melón, peach, mango, avocado, agus anann.

Miasa tipiciúla

Bíonn na miasa is mó a itheann sna hOileáin Chanáracha ó stiúirí croí le milseoga milis.

• Puchero canario: Stiúrtha cosúil leis an madrileno cocido , mar go bhfuil an brat an stew draenáilte agus a ithe mar anraith don chéad chúrsa, agus is é an dara cúrsa an fheoil agus na glasraí ón stew. Tá an difríocht idir an stews sna comhábhair. Tá an canario puchero déanta as pumpkin, cabáiste, prátaí milse, muiceoil agus mairteola.
• Papas Arrugadas : Is mias taobh tóir iad "Prátaí bréige " a bhfuil prátaí beaga acu atá bruite in uisce salann go bog, ag fágáil na prátaí le wrinkles agus le crust salainn.

• Mojos: Sauces le prátaí, feoil nó iasc. Is iad na dhá chineálacha is coitianta ná anlann salann piobar- mojo , déanta as piobair dearga triomaithe agus anlann mojo glas -ghlasa , ar féidir iad a dhéanamh as coriander, cilantro nó peirsil.
• Sancocho: Déanta le parna , cineál bass, bruite le prátaí simplí nó milse agus sheirbheáil sé le salann spíosúil, de ghnáth "mojo picón" nó "mojo verde.
• Conejo al salmorejo : Eitear coileachín le trátaí le papas arrugadas .
• Bienmesabe : Milseog uachtar blasta almond déanta as mil, almóinní talún, cainéal agus buíocáin uibhe.
• Truchas de Navidad : Piaraí beaga le prátaí milse agus almón a líonadh, a ithe go traidisiúnta le linn na Nollag agus Carnival , ceiliúradh díreach sula dtosaíonn an Leantas.

Fíon agus Deochanna

Le blianta fada anuas, bhí an-tóir ar fhíon a tháirgtear sna hOileáin Chanáracha le hEoraipí den scoth; áfach, tháinig an cineál fíona seo as an bhfabhar sna 1700í agus tháinig fíon ar tháirgí a tháirgtear sa Fhrainc agus sa Phortaingéil.

Sa lá atá inniu tá an fíon milis Malmsey traidisiúnta ar fáil ar oileán Lanzarote sna réimsí volcanacha.

Tá 10 ainmní tionscnaimh fíon ar na hoileáin: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal, agus Gran Canaria. Ina theannta sin, tá taithí déanta ag winemakers le fíon súilíneach a dhéanamh ón méid a dtugtar an Gomera éagsúlacht banana.

Tá a n-deochanna áitiúla féin ag na hoileáin, mar shampla licéar banana , nó rua milis.