Bealaí is Fearr na Spáinne chun Salt Cod a Ullmhú
Is é Bacalao Spáinnis le haghaidh iasc trosc. Is stáplacha é an troscán saille ar aiste bia na Spáinne, cé go bhfuil cuisneán tar éis deireadh a chur leis an ngá atá le hiasc salann chun é a chaomhnú. Tá tóir salainn go háirithe i lár agus i dtuaisceart na Spáinne agus is minic a sheirbheáiltear i dtithe agus i mbialanna na Spáinne, go háirithe le linn an Charghais agus na Nollag. Le mílte bliain, gabhadh iasc agus caomhnaíodh é le salann, agus d'fhéadfaí é a chaitheamh níos déanaí. Is féidir le háiseanna próiseála éisc Rómhánach a fheiceáil i sráidbhailte feadh chósta na Meánmhara.
Is é ceann de na hiasc is coitianta san Eoraip san Eoraip. Tá éagsúlacht leathan de miasa troscáin, go háirithe i dTír na mBascach, le líonraí cócaireachta ó na réigiúin éagsúla. Ní mór trosc tirim a bheith sáithithe in uisce ar feadh 24 go 36 uair an chloig roimh an chócaireacht, agus ní mór an t-uisce a athrú dhá nó trí huaire. Tar éis an salann a leachtú amach, is féidir an trosc a chócaráil i go leor bealaí - friochta, bruite, nó sruthlú in anlann chun cúpla a ainmniú. Anseo thíos tá na h- oidis tapas barr Bacalao .
01 de 02
Bolas de Bacalao Frito (Ball Éisc Cod Éisc Fried)
Cristina Pedrazzini / Getty Images Tá na liathróidí beaga seo a dhéantar as troscán salainn snasta agus éadrom agus tá an-tóir orthu ar chóstaí na Spáinne. Freastal orthu le hail alioli (maonáis gairleog) agus / nó sofrito na Spáinne (anlann trátaí) le haghaidh appetizer uathúil agus blasta.
02 de 02
Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers Stuffed With Cod)Boca Dorada Flickr / CC / Faoi 2.0 Tá an- spraoi an-tóir ar an mias piobar seo gan íoc as an Tuaisceart na Spáinne. Cuirfear meascán de salainn, fíon bán, oinniúin agus gairleog le piobair piquillo róstáilte milis agus blasta. Ansin, tumthatear iad in uibheacha agus plúr agus friochta go héadrom. Ar deireadh, bíonn siad saibhithe in anlann trátaí. Is fiú an uair a thógann sé an tapa seo a ullmhú!