Is gnách mhias na nOileáin Chanáracha iad Papas Arrugadas, áit a bhfuil prátaí saothraithe ó na 1600í nuair a thug na conquistadores iad ar ais go dtí an Spáinn ar dtús. Glaoigh cónaitheoirí na nOileáin Chanáracha, ar a dtugtar carnarios , papas iad - an t-ainm dúchais dúchais - cé go dtugtar patatas orthu sa chuid eile den Spáinn.
Ní gá ach dhá chomhábhar sa mhias seo: prátaí beaga - seachas na n-arrachtaigh ollmhór a d'úsáid muid chun na mórmhargaí a fheiceáil - agus salann mara garbh. Go traidisiúnta, bhí na prátaí bruite in uisce farraige, ach cuirfidh siad méid flaithiúil de salainn mara chun uisce le héifeachtaí den chineál céanna. Agus ní gá go gcruthófaí na prátaí - ní mór a bheith cinnte go n-éireoidh siad go maith roimh an chócaireacht.
Freastal ar na papas arrugadas mar mhias taobh le héisc nó le feola, nó mar appetizer, leis na hOileáin Chanáracha traidisiúnta salainn mojo nó mojo cilantro .
Cad is gá duit
- 2 1/2 lb. (1.25 kg) prátaí beaga
- 2 tbsp. salann mara garbh
Conas é a dhéanamh
- Nigh aon salachar as na prátaí agus bain "súile", más ann. Cuir na prátaí i bpota mór agus cuir uisce le clúdach díreach; cuir an salann.
- Boil prátaí ar feadh 15 go 20 nóiméad go dtí go bhfuil sé bruite.
- Bain as an teas agus an uisce a dhoirteadh. Pota ar ais le prátaí chuig an sorn, ag ligean don gal a galú. Ba chóir duit sraith de shalainn a fheiceáil ar na craicne tirim.
- Freastal le te anlann piobar dearg - mócóis mojo nó anlann glas cilantro - mojo cilantro ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 2,344 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 4 g |