Is é Arroz Cubano, ar a dtugtar Arroz a la Cubana, mias clasaiceach ríse agus uibhe friochta a itheann go leor tíortha ina bhfuil Spáinnis. Mar aon le mias a bhfuil tóir orthu - agus cócaráilte i réigiúin éagsúla - tá leaganacha ar leith do gach teaghlach. Ullmhaíonn roinnt cócairí an rís le gairleog, agus ullmhaíonn daoine eile rís bán amháin . D'fhéadfadh go mbeadh salann salann trátaí le beagán ola olóige , nó sofrito le oinniúin agus piobair. I roinnt tíortha, tá banana friochta a chur traidisiúnta.
Is salann trátaí é Sofrito a dhéantar ar fud na Spáinne agus a úsáidtear in oidis eile. Is trátaí stánaithe úr nó brúite, oinniúin, gairleog agus piobair ghlais atá saothraithe in ola olóige. Chun an t-oideas seo, is fearr an sofrito a dhéanamh agus a chur ar leataobh go dtí go mbeidh gá leis.
Ós rud é gurb é rís agus uibhe na príomh-chomhábhair atá ag an oideas, is é seo an mhias foirfe le caith go tapa le chéile ar oíche seachtaine gnóthach. Níl ort ach na comhábhair a choigeartú chun an méid atá agat ar láimh a léiriú.
Cad is gá duit
- 1 cupán
- Sofrito (anlann trátaí Spáinnis)
- 3 spúnóg bhoird
- Ola olóige maighdean na Spáinne
- 2 cupán rís neamhchócaithe
- 3 go 4 cupán uisce
- Salt chun blas a chur air
- 4 uibheacha móra
Conas é a dhéanamh
- Déan an sofrito. Cé go bhfuil an sofrito simmering, déan an rís. Doirt timpeall 2 go 3 spúnóg bhoird d' ola olóige isteach i sáspan meánmhéide agus cuir áit os cionn teas meánmhéide. Cuir an rís isteach sa phana agus cuir an rís leis an ola. Doirt uisce leordhóthanach chun an rís a chlúdach isteach sa phac agus cuir le boil. Cuir salann le blas. Ansin, an teas a laghdú, a chlúdach go héasca agus cead a dhéanamh suanbhruith go dtí go mbeidh an rís bruite thart ar 20 nóiméad.
- Doirt ola olóige 1/4-orlach isteach i mban friochta beag agus cuir os cionn teas mheán. Brúigh na huibheacha ceann ar aon uair san ola olóige , ag cniotáil le sruthán salann.
- Cuir spúnóg de ríse ar gach pláta agus cuir dúlagar sa lár. Luaigh cuid den sofrito isteach sa dúlagar. Go barr le huibhe friochta. Freastal láithreach le baguette.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 539 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sóidiam | 175 mg |
| Carbaihiodráití | 80 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 15 g |