Ag Fiosrú Tae Deataithe
Grá an blas deataigh? Cibé an bhfuil sé mar chuimhneachán de smokiness nó dian pléascadh de soot atá á lorg agat, tá tae deataithe ann ansin atá iontach duit.
Is iad na cineálacha tae deataithe is cáiliúla ná Lapsang Souchong agus Caravan Rúisis. Tá céimeanna éagsúla de smokiness ag an dá cheann. Seo beagán níos mó ar gach ceann díobh:
Lapsang Souchong Tae
Tagann an tae dubh seo ó Mount Wuyi, Fujian, an tSín. Is é an finscéal gur cruthaíodh é nuair a bhí trúpaí i lár an phróisis á n-ordú ag monarcha táirgeoir tae agus bhí sé in ann dóiteán a úsáid chun an tae a thriomú sula ndeachaigh sé go dona.
Ar a dtugtar go háitiúil, tugtar Lashang Souchong ar a dtugtar xiǎo zhǒng nó zhèngshān xiǎozhǒng . Tagraíonn na hainmneacha seo ar fho-éagsúlacht na plandaí tae a úsáidtear chun an tae a dhéanamh.
Mar sin féin, níl a fo-éagsúlacht mar a phróiseáil ar a leithéidí faoi Lapsang Souchong. Déantar an Lacsang True Souchong a thriomú agus a dheataigh thar bhoscaí giuthais i monarcha il-urláir, rud a ligeann do mhéideanna éagsúla deataigh na duilleoga a bhaint amach ag brath ar an áit a bhfuil siad suite maidir leis an dóiteán. Cuirtear na duilleoga i gciseáin bambú nó os cionn mataí bambú fite ionas go bhféadfaidh an deataigh plúchadh. Tá an boladh i monarcha Lapsang Souchong faoi dhian mar a cheapann tú!
Díoltar na teas Lapsang Souchong is láidre mar " Tarry Souchong " ("tarry" go liteartha ciallaíonn "tarra péine").
Déantar cuid de na tae a dhíoltar mar Lapsang Souchong a bhlaistiú go saorga le blas deataigh (is é sin, i gcásanna áirithe, an cineál céanna a úsáidtear i blastú barbeque - yikes!).
Cé nach bhfuil Lapsang Souchong tóir sa tSín, tá sé coitianta san Eoraip agus, i méid níos lú, i Meiriceá. Is breá le Lapsang Souchong a lán daoine a bhfuil grá acu fuisce . B'fhearr le Winston Churchill é.
Tae Carbhán na Rúise
Cé go minic a dhéantar é a chatagóiriú mar thae dubh, is meascán de thae Lapsang Souchong, tae Keemun (is féidir le blas beagán éadromach a bheith air féin) agus tae olann.
Uaireanta, úsáidtear teas dearg Yunnan freisin. Is minic a bhíonn tae deataithe i gCarbhán na Rúise níos measa ná ar bhrógaire ná Lapsang Souchong, le níos lú de nóta péine.
Is é an finscéal gur tháinig teas Carbhán na Rúise le linn an tsaorbhealaigh fhada ó réigiúin tháirgeadh tae na Síne go dtí an Eoraip tríd an Rúis. Dúirt siad go raibh tionchar ag blas ar an tae, agus tugann sé nóta faoi leith íogair dó. Gan amhras a rá, ní mar a bhfaigheann Teas Carabháin na Rúise a n-inniu inniu, ach tá an grá atá ag teas "Carabhán na Rúise" a chaitheann fós láidir.