Is minic a dhéantar Pesto le basil, ach is féidir le greens duilleoga agus luibheanna eile pléisiúir an-suimiúil a dhéanamh freisin. Tóg é seo le pasta te , agus beagán den uisce cócaireachta ón pasta (le tanaí a chur isteach i anlann), nó é a chur ina rís nó ar risotto . Is féidir leat é a choinneáil clúdaithe sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta.
Cad is gá duit
- 3 clóibh garlic
- 2 cupán kale (fágann sé go pacáilte go daingean, b'fhearr le cala leanbh, nó gan aon bhail chrua)
- 1/2 cupán peirsil (duilleoga úra)
- 1/2 ola olóige cupán (maighdean breise)
- 1 dash salann (le blas)
- 1 piobar dash (le blas)
- 1/4 cupán cáis (grátáilte
- Parmesan , féach Nóta)
Conas é a dhéanamh
- Cuir an gairleog i bpróiseálaí bia a bhfuil fearas cruach agus puree ann chun an garlic a chopadh.
- Cuir an cala agus an peirsil agus cuir an cuisle go dtí go mbeidh na greens mionghearrtha.
- Díscaoil san ola olóige leis an mótair ag rith.
- Séasúir le salann agus piobar, ansin brúigh sa cháis Parmesan ach ní dhéanann sí ná géarphróiseáil.
Leideanna Cócaireachta:
- Más mian leat pesto níos faide, cuir níos mó ola olóige.
- Más mian leat cnónna péine 1/4 go 1/2 a chur leis seo nuair a chuireann tú an cala, téigh go díreach chun tosaigh - tá cnónna traidisiúnta ag pesto (cnónna péine is coitianta), cé go bhfágann an t-oideas seo mar rogha roghnúil, go maith chun smaoineamh faoi le hailléirgí cnó chomh coitianta.
- Tá úsáidí eile le haghaidh lotnaidí ar bharr píosa arán tósta a brushed le ola olóige, agus b'fhéidir go bhfuil bréagán le mozzarella nó cáis gabhar mar chrostini; mar cheapaire nó scaipeadh imréitigh; nó measctha le iógart plain Gréige, crème Fraiche nó uachtar géar mar snámh.
- Bain triail as caiseanna crua eile seachas an Pharmesan. Rinne mé seo le Gruyere agus é a úsáid chun pasta bean dubh (glútan saor) a bharr agus bhí sé iontach. Gan cnónna, mar sin bhí an mhias maith do dhaoine a bhfuil ailléirgí orthu le cnónna agus glútan, rud a bhíonn annamh i mias pasa pesto.
Nóta:
Cáis crua, gráinneach é cáis Parmesan (ar a dtugtar san Iodáil mar Parmigiano-Reggiano). Tá sé ainmnithe i ndiaidh limistéar na hIodáile ina ndéantar é a tháirgtear, agus ní féidir Parmesan barántúla teacht ó cheantair áirithe den tír sin, de réir dhlí na hIodáile. Lasmuigh den Eoraip, is féidir an t-ainm "Parmesan" a úsáid go dlíthiúil le haghaidh cáise a rinneadh sa stíl Parmigiano-Reggiano, ach ní an t-ainm iomlán.
Déantar Parmigiano-Reggiano ó bhainne bó neamhthuiteáilte, agus tá go leor treoirlínte dian ar an gcaoi a ndéantar Parmesan na hIodáile a dhéanamh. Is cáis d'aois í, agus is minic a bhíonn an blas agus an costas níos daoire ná an aois níos déine. Má cheannaíonn tú leagan baile de Pharmesan atá fíneáil freisin; má tá tú claonta amhlaidh, ceannaigh Parmesan i gcruacháin agus déan é a chraobháil nó a thriomú féin, nó é a cheannach i siopa sa mhargadh nó cáis a ghlactar lena Parmesan go rialta, nó má tá láimhdeachas ard ar Parmesan grátáilte pacáistithe agat. Ach é a cheannach sa chás cáise, ní cheannaíonn tú na rudaí i cannaí seilfeanna.
Is minic a dhéantar Parmesan a ghrátú, go mín nó go géar, agus a úsáidtear i pastas, salainn, risottos, agus anraithí.
Is féidir é a shlisiú go tanaí thar miasa agus sailéid difriúla, agus is féidir é a ithe go díreach, a bhriseadh i gcodanna beaga nó shards, atá an-choitianta san Iodáil agus ar fud na hEorpa. Úsáideann na Meiriceánaigh níos mó é i cócaireacht.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Iomlán Saill | 40 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 27 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sóidiam | 146 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 7 g |