Tá an t-oideas anraith Uachtarach Creamach Kohlrabi (Karalábé Leves) foirfe do vegetarians ach, mar níl déiríochta ann, ní bheadh sé oiriúnach do vegáin. In aon chás, is bealach éadrom iontach é chun béile ilchleachtais a thosú.
Bhí glasraí coitianta i gcónaí i Kohlrabi ós rud é go bhfulaingíonn sé sioc go maith agus is féidir é a stóráil le fada i babhla fréimhe. Tagann na bolgáin i gcineálacha bán agus corcra. Tá an bán níos mó blasta agus tairisceana nuair a bhíonn siad beag agus tá blas acu ar raidis agus blasanna cúcamar. Is cosúil go bhfuil blas beagán níos giorra ag Corcra Kohlrabi.
Is glasraí cruciferous é Kohlrabi. Léigh faoi na buntáistí sláinte a bhaineann leis an rang glasraí seo, thíos, tar éis na treoracha oideas.
Seo níos mó oidis kohlrabi:
- Recipe Kohlrabi Stuffed Ungáiris
- Recipe Kohlrabi Stuffed Polainnis
- Oideas Suíon Kohlrabi-Cheese
Cad is gá duit
- 2 spúnóg im im
- 1 oinniún meán (mionghearrtha)
- 1 punt
- bolgáin kohlrabi (scafa agus mionghearrtha)
- 2 1/2 stoc cupáin (glasraí)
- 2 1/2 cupán bainne
- Bile 1 bhá
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Leitir 2 spúnóg im i mban mór le clúdach. Cuir 1 oinniún mionghearrtha agus cócaireacht go réidh go dtí bog, thart ar 10 nóiméad. Cuir 1 bhuntán bolgáin le bolgáin, scafa agus gearrtha, agus cóireáil 2 nóiméad.
- Cuir 2 1/2 cupán stoc glasraí , 2 1/2 cupán bainne agus duille 1 bhá go dtí gach ceann, agus cuir le boil. Clúdaigh, teas a laghdú go íseal agus suanbhruith 25 nóiméad nó go dtí go bhfuil kohlrabi tairisceana. Lig fionnuar cúpla nóiméad agus bain duilleog bá .
- Ag úsáid cumascóir tumoideachais nó próiseálaí cumascóir nó bia traidisiúnta, anraith purée go dtí go réidh. B'fhéidir gur mhaith leat an anraith a bhrú trí criathar fíneáil má tá an kohlrabi go háirithe fibrous. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar. Freastal i babhlaí téite le haon dearfach de rogha.
Tabhair faoi deara: Má thagann do bholgáin kohlrabi leis na bairr glasa, déan iad a ghlanadh agus a ghlanadh de réir mar a theastaíonn uait do spionáiste, ag striocht na duilleoga as an gas dian lárnach. Rollaigh na duilleoga agus an sliotán ar fud mar a bhaineann le sciathán basil.
Sochair Sláinte Glasraí Cruciferous
Baineann Kohlrabi le rang glasraí ar a dtugtar cruciferous nó Brassica. Tá glasraí cruciferous ard i frithocsaídeoirí, a bhfuil taighde eolaíoch tar éis a bheith tairbheach i ngleic le hailt áirithe.
Tá an t-ainm "cruciferous" ó Nua Laidin agus tagraíonn sé do na bláthanna agus fágann sé sin cruth-chruth.
Tá glasraí cruciferous íseal i calraí chomh maith agus tá siad ard i snáithín, cailciam, iarann, vitimíní A agus C agus einsímí tairbheacha. San áireamh sa ghrúpa glasraí seo tá cabáiste, brócailí, sprouts Bhruiséil, kale, kohlrabi, cóilis, bok choy, raidisí, rutabagas, duilleoga luaine, greens collard, agus níos mó.