Faigheann Kohlrabi a ainm ó "kohl" na Gearmáine le haghaidh cabáiste agus an "rapa" Laidin le haghaidh torín. Breathnaíonn sé mar fhréamh, ach tá sé i ndáiríre tiúbair agus cruciferous (ar a dtugtar glasraí Brassica freisin) cosúil le cabáiste, cala, cóilis, agus brocailí.
Cad iad Glasraí Cruacneach?
Is é "Cruciferous" an t-ainm eolaíoch do ghrúpa glasraí a chuimsíonn cóilis, cabáiste, cress ghairdín, bok choy, brocailí, brú na mBruiséil, kohlrabi, horseradish, kale, green greens, rutabaga agus níos mó.
Díorthaítear an t-ainm ón Nua Laidine le haghaidh "tras-iompar," agus tagraíonn sé do chruth na bláthanna a bhfuil ceithre peitil cosúil le trasna.
Buntáistí Glasraí Cruciferous
Tá glasraí cruccéitheacha ard i frithocsaídeoirí a d'fhéadfadh taighde eolaíoch a chruthú gur féidir cosaint a sholáthar in aghaidh ailsí áirithe. Ina theannta sin, tá siad ar fad ard i snáithíní, vitimíní agus mianraí.
Cad is cosúil le Kohlrabi Looks and Taste
Tá na bolgáin faoi mhéid an oráiste agus tagann siad i gcineálacha pale glasa agus corcra. Bíonn blas racáiste-cúcamar ag bolgáin ghlais óga agus bíonn blas níos giorra ag bolgáin óga corcra. Is féidir na duilleoga, a bhfuil blas cosúil le kale, collards nó cabáiste, a steamed, bruite nó a chur leis anraithí. Tá Kohlrabi ar fáil ar feadh na bliana le séasúr buaic i Meitheamh agus Iúil.
Conas Kohlrabi a Ullmhú
Má tá na duilleoga ceangailte go fóill, iad a ghearradh as na bolgáin agus cuisnigh iad ar leithligh i málaí plaisteacha. Coinneoidh bolgáin Kohlrabi suas le seachtaine nó níos mó agus coimeádfaidh na duilleoga ar feadh roinnt laethanta.
A ullmhú, nigh na bolgáin agus an barr agus an bun agus an craiceann a ghearradh amach, agus aon snáithíní soiléir a bhaint. Gráigh, ciúb nó sliceáil tanaí agus itheann siad amh, bruite nó steamed, nó i anraithí nó stua.
Kohlrabi An bhfuil an Oirthir Eorpach is Fearr
Fásann Kohlrabi i ngairdíní baile go leor Oirthear na hEorpa chomh maith le beets, prátaí, cairéid, parsnips, agus cabáiste, a dhéanann go maith in aeráid fuar agus is féidir iad a stóráil ar feadh na bliana.
Prionsa é Kohlrabi laistigh den chlan cabáiste. Is í an laige is mó ná go bhfuil sé ar eolas beag agus is annamh a fhásann. Ach tá cócairí a bhfuil aithne acu ar an duais kohlrabi sé don chuid gas bulblike atá ag an líne ithreach, chomh maith leis na duilleoga móra, tiubh atá ag fás ó na bleibíní.
Is dócha go leanfaidh an dul chun cinn atá ag an Iarthair, mar a leathnóidh na Meiriceánaigh a gcuid palat agus a ngairdíní. Mura bhfuil an leannán cabáiste agat, is maith go mbeadh a fhios go bhfuil blas kohlrabi níos déine ná brócól nó cabáiste.
Cuimsíonn Recipes ag baint úsáide as Kohlrabi
- Recipe Soup Creamy Kohlrabi Ungáiris
- Recipe Kohlrabi Stuffed Ungáiris
- Recipe Kohlrabi Stuffed Polainnis
Fuaimniú: kohl-RAH-bee
Ar a dtugtar freisin mar: cabáiste luaineáin
Samplaí: Taitneamh as babhla de anraith kohlrabi creamy sula bhfuair muid an príomhchúrsa le piobair líonta Ungáiris .