7 Leideanna maidir leis an Stoc Feola agus Glasraí Fearr

Is minic a iarrtar orm cén fáth go bhfuil gach cineál ciúbanna stoic agus ionadaithe i mbuidéil ar fáil ar an margadh, ba mhaith liom smaoineamh ar stoc feola nó glasraí a dhéanamh, agus is cinnte gurb é seo tasc tromchúiseach a bhí déanta gan úsáid anois. Is maith liomsa go bhfuil rogha an phéintéireacht iontach ag crochadh ar an mballa, rud a d'oibrigh ar a bhfuil go bhfuil doimhneacht agus pearsantacht ann nó a phriontáil ar an mballa; cinnte go bhfuil an dá rud le breathnú ach nach bhfuil an rud fíor á dhiúltú!



Trí úsáid a bhaint as stoc sa bhaile in anraith nó sauce, cuireann sé doimhneacht blas agus tógann sé carachtar den sórt sin leis an mhias go dtiocfaidh bréige ar aon rud eile.

Is é an t-am ar ndóigh an chúis nach n-imní an chuid is mó daoine le stoc a dhéanamh níos mó, is cosúil, ach le beagán pleanála, beagán ullmhú glasraí, beidh stoc níos mó nó níos lú ag tabhairt aire dó féin ar an sorn. Tá stoc glasraí chomh simplí, tapa agus éasca a dhéanamh nach bhfuil fiú spás reoite ann, ach déan nuair is gá. Ar an gcaoi chéanna, is féidir stoc éisc a dhéanamh agus a reoite, ach toisc go dtógann sé beagán ama chun a dhéanamh déanann sé an-íogair.

6 Leideanna do Stoic Rathúla

  1. Sábháil conablaigh sicín, mairteola, uaineoil nó fiú cnámha éisc. Déan iad a ghlanadh suas agus a reoite go dtí go mbeidh go leor agat chun an phota stoc a chur air. Tá sé chomh héasca pota mór stoc a dhéanamh ná méid beag a fhíorú timpeall ar an bhfidil, agus is fiú an iarracht a bheith i ndáiríre.
  2. Ná stoc a fhiuchadh; Déanann fiuchphointe stoc greasy agus scamallach. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach nuair a bhíonn stoc éisc á dhéanamh. Tá cnámha éisc an-íogair agus má tharlaíonn go crua beidh stoic blaise searbh mar thoradh air sin, go mbeidh sé i bhfad níos fearr suanbhruith a dhéanamh ar feadh an ama is giorra is féidir le blas a bhaint amach ach gan searbh.
  1. Ní mór stoic nuair a bhíonn sé réidh réidh a fhuaim go tapa chun deireadh a chur le riosca salmonella. Cuir an stocpot isteach i doirteal mór nó buicéad a líonadh le huisce fuar nó éadáilte.
  2. Ná clúdaigh an uileán go hiomlán nuair a bhíonn sé ag fuaraithe mar go dtarlaíonn sé seo ar stoc géar, fág an clúdach beagán le feabhas a chur ar éalú gaile.
  3. Nuair a bheidh aon saill bhreise á fhuaraithe, beidh socraithe ar an mbarr agus is féidir spúnóg a bhaint astu.
  1. Brúigh an stoc agus bainne an leacht síos go dtí go laghdaítear é go dtí thart ar an tríú cuid, rud a chruthaíonn stoc tiúcha iontach.
  2. Pacáiste do stoc i gcoimeádáin bheaga agus cuir isteach an reoiteoir é. Ansin caithfidh tú é a lámh nuair a iarrann oideas air. Cuidíonn sé seo le cócaireacht a dhéanamh níos spontáineach nuair a roghnaíonn tú an t-oideas nach gcuirtear deireadh leis go bhfuil stoc ag teastáil.

Recipes do Stoic