Is é Solterito ceann de na miasa speisialtachta atá ag Arequipa, cathair álainn timpeallaithe ag volcanos drámatúla i ndeisceart na Peiriú. Is sailéad glasraí é Solterito, a ullmhaítear go traidisiúnta leis na pónairí lima agus arbhar choclo eithne mór atá ag fás chomh maith i Peiriú. (Is féidir leat teacht ar choclo reoite ag margaí bia Laidineach).
Ciallaíonn an focal soltero "aonair", agus aistríonn solterito (an fhoirm bheag) le rud éigin cosúil le "fear beag amháin". Léigh mé áit éigin go bhfuil an mhias traidisiúnta seo ó Arequipa ainmnithe do dhaoine aonair a bhfuil aiste bia ionas go mbeidh siad tarraingteach don ghnéas eile. Níl sé cinnte má tá sé sin fíor, ach tá sé ina mhias atá níos éadroime agus níos measa i gcomparáid le go leor speisialtachtaí Peruvian traidisiúnta.
Tá an salad seo pléasctha le blas agus dath. Déanann cáis úra queso fresco ( cáis saillte bán daingean), piobar spioradálta spíosúil , trátaí, ológa agus oinniún dearg. Is salad picnic iontach samhraidh é seo, ach is féidir é a ullmhú le glasraí reoite sa gheimhreadh chomh maith.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán pónairí lima úr nó reoite
- 1 1/2 cupán arbhar arbhair
- 1 cupán cairéid diced
- 1/2 cupán olóige dubh nó glas, sliced crosswise
- 1 trátaí, síológa agus cóirithe
- 1/2 cupán dearg oinniún mionghearrtha
- 1 1/2 cupán a cheisttear queso fresco cáis (cáis feirmeora nó mozzarella measctha le méid beag cáis feta oibreacha go maith mar ionadach)
- 2-3 spúnóg bhoird mínithe dearg chile piobar (le blas)
- 2 spúnóg bhoird peirsil chopáilte nó cilantro
- Feistis vinaigrette (6 spúnóg bhoird ola olóige, 3 spúnóg bhoird fínéagar fíon dearg, agus salann agus piobar chun blas a chur air)
Conas é a dhéanamh
- Tabhair pota uisce saillte chun boil agus cócaireacht a dhéanamh ar na nithe croí go dtí go bhfuil siad díreach tairisceana. Bain an t-arbhar le babhla d'uisce oighear le fuarú.
- Cócaigh na cairéid agus na pónairí lima le chéile (sa phota céanna ag fiuchadh uisce saillte) go dtí go bhfuil siad bruscair. Déan iad a dhraenáil agus iad a chur san uisce oighear leis an arbhar ar feadh 5 nóiméad ar a laghad.
- Draenáil na glasraí fuaraithe go maith agus iad a chaitheamh le comhábhair atá fágtha. Lig an salad marinate ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir más féidir sula bhfónann tú.
Freastalaíonn sé 4-6 mar sailéad taobh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 354 |
Iomlán Saill | 20 g |
Saill Sháithithe | 4 g |
Saill neamhsháithithe | 12 g |
Cholesterol | 13 mg |
Sóidiam | 218 mg |
Carbaihiodráití | 35 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 11 g |