Is anraith mhór é an Soup Súcóis Gearmáine ó Bhaváir é a ithe i Franconia agus Swabia ar lá búistéireachta, rud a chiallaíonn sé anraith fuar aimsir.
Go dian, déantar an anraith as na ispíní ( ispíní fola agus ae de ghnáth) a pléascadh le linn na cócaireachta agus ní mór iad a ithe láithreach ar an mbúistéir. Tugtar Metzelsuppe nó Kesselsuppe ar a dtugtar . Is "búistéir" é Metzger agus is "pot" é Kessel .
Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht le ispíní sa bhaile, má dhéanann siad go léir é tríd an bpróiseas cócaireachta, déan an anraith leis na cinn nach bhfuil pléasctha. Tá an anraith ró-mhaith chun imeacht a tharlóidh agus an traidisiún.
Scríobh cúirtéis ar an Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Cad is gá duit
- Don anraith:
- 1 oinniún (slisnithe i fáinní fíneáil)
- 2 spúnóg bhoird
- Laghdaigh
- 6 go 7 cupán uisce (nó broth)
- 2 ispíní fola Gearmáine (thart ar 8 unsa)
- 2 Gearmáinis
- ae ispíní (thart ar 8 unsa)
- 1/2 mála láithrithe triomaithe
- Dash salann (nó le blas)
- Piobar dash (nó le blas)
- Pinch
- nutmeg (nó le blas)
- Maidir leis na Croutons:
- 4 slices
- arán graubrot
- 1 im spúnóg bhoird (nó spraeála im nó ola spraeála)
- 4 spúnóg bhoird (snipped)
Conas é a dhéanamh
Déan anraith
- I sáspan mór nó oigheann Ollainnis, cuir na fáinní oinniún sa 2 bhoird teasa. Cuir 6 go 7 cupán le huisce nó broth.
- Bain na casings ó na ispíní fola Gearmáineacha agus na ispíní ae ae na Gearmáine, agus cuir leis an anraith. Cruthaigh i 1/2 marjoram triomaithe sa spúnóg. Beir le boil, teas a laghdú agus suanbhruith a dhéanamh ar feadh tamall.
- Séasúr chun blas a chur leis an piobar úr salainn agus an cnóiceach salann mar is gá.
Déan na Croutons
- Gearr na 4 slisní de arán Graubrot isteach i gciúbanna agus cuir an t-im isteach chun croutons a dhéanamh. I gcás ualach calorie níos éadroime, is féidir leat iad a chóipeáil le spraeáil im nó ola spraeála agus bácáil tú go dtí go bhfuil siad bréagach.
Freastal air
- Freastal ar an anraith i babhlaí teasa. Brúighíní criosanna agus cuisíní mionghearrtha ar bharr. I Swabia, uaireanta cuirfidh siad Spaetzle chuig an Anlann Sausage le haghaidh mhias fiú níos measa.
Foinse: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Nose-to-Tail Ithe sa Ghearmáin
Níl aon choimhthíoch ag an nGearmáin go itheann srón-le-eireaball, rud a chiallaíonn nach bhfuil aon chuid d'ainmhí maraithe á chaitheamh.
Bain triail as, mar shampla, Blutwurst , arb é ispíní a dhéantar le gearrtha níos lú ná ciorcanna mairteoil chopáilte , cócaráilte ar ais ón mbúistéir agus fola úr measctha le fínéagar sula mbíonn deis aige clot. Is féidir é a chur san áireamh freisin mucaí, oinniúin, coirce, bainne, thyme agus marjoram. Is féidir é a chócaráil nó a deataíodh go héadrom agus / nó a thriomú go haer.
Sampla eile is ea anraith fola, ar a dtugtar Swattsuer nó Schwartz-Sauer (literally, "black-gour") a rinneadh as iarsmaí an mharú. Tá ribs, bolg, cosa muca, cluasa, cnuasaigh agus iad siúd bruite i bhfliuch uisce-fínéagar le piobair agus oinniúin.
Nuair a bhíonn an fheoil tairisceana, gearrtar é i bpíosaí bite. Déantar an brat a mheascadh le cuid den fhuil úr muc, tá an muiceoil á chaitheamh ar ais i dteannta le níos mó seasonings agus ansin tá sé ann. Déantar an t-anraith de ghnáth a sheirbheáil le Salzkartoffeln (prátaí salann) nó ruán nó dumplings plúr.
Tuilleadh Recipes Anraith Fuar Fuar na Gearmáine
Tá raon anraithí na Gearmáine ó anraith bainise broth-bhunaithe chuig One Pot Béil ( Eintöpfe ) a sheirbheáiltear ar núdail nó prátaí, tá an dá rud bríomhar agus sásúil.
- Recipe Soup Pea na Gearmáine
- Anraith Eorna Gearmánach le Recipe Bagúin
- Recipe Soup Prátaí Cabáiste na Gearmáine
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 421 |
| Iomlán Saill | 35 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sóidiam | 895 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 16 g |