Bubble Traidisiúnta agus Oideas Squeak

Is é an mboilgeog agus an squeak traidisiúnta an t-ainm álainn, is é an t-ainm is fearr ar an méid atá glasraí fágtha atá fágtha den chuid is mó, de ghnáth ó lóin Dé Domhnaigh, agus is é sin an fáth go bhfuil an mboilgeog chomh coitianta ar an Luan.

Ní fios go bhfuil bunús an t-ainm gleoite, ach tá tagairt sa "Foclóir an Vulgar Tongue, 1785," go "Bubble and Squeak, mairteoil agus cabáiste friochtaithe le chéile. Tugtar an t-ainm sin as a bubhadh agus a chosc thar an tine. "

Go traidisiúnta, déanfar an mboilgeog agus an squeak a ithe ar an Luan ar feadh lóin nó dinnéar, uaireanta le huibhe friochta ar an mbarr, b'fhéidir bagún beag, nó feoil atá fágtha ón lá roimhe sin. Níl riail chrua ar bith ar an gcéad seo agus níl aon chos ar leith ann ach is féidir an rud a fhágann tú ón dinnéar a úsáid.

Comhábhar amháin bunscoile atá ann i gcónaí an prátaí maisithe. Is é an prátaí an "gliú" a bhfuil na glasraí eile go léir le chéile.

Tugtar mboilgeog nó Fry ar a dtugtar bubble agus squeak freisin. In Éirinn, déantar colcannon as prátaí, cabáiste nó cala, agus oinniún, agus tá sé an-chosúil le mboilgeog agus le squeak, mar atá rumbledethumps in Albain.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Leagann an t-im i mban friochta mór (is féidir leat ola glasraí a úsáid, ach tá blas im níos fearr), déan cinnte nach bhfuil sé donn. Cuir an oinniún mín mionghearrtha agus cuir Fry go réidh ar feadh thart ar 3 nóiméad, nó go dtí go bog agus trédhearcach.
  2. Cuir an teas suas go beagán agus cuir an prátaí maisithe agus na glasraí ar fad ar scor ar fad. Fry ar feadh 10 nóiméad anuas ag casadh orthu go leanúnach sa im leáite ag cinntiú go ndéantar an práta agus na glasraí a ath-athchóiriú go maith. Ina theannta sin, tá sé mar aidhm agat donn a dhúnadh ach ní féidir le huaill lasmuigh de na glasraí a dhó, agus mar sin de ghnáth brúigh an meascán isteach sa pháipéar le beagán a dhonn agus leanúint ar aghaidh ag bogadh.
  1. Mar fhocal scoir, nuair a théitear an meascán díreach, tabhair na glasraí ar cheann deiridh fada ar an mbonn le spatula agus fágtar cócaireacht ar feadh 1 nóiméad. Smeach thar agus arís.
  2. Freastal mar a luadh thuas le ubh friochta nó poached ar bharr, píosaí bagúin nó píosaí liamhás, nó aon rósta atá fágtha measctha agus ath-athchóirithe go maith.
  3. Is rogha eile an prátaí agus na glasraí a mheascadh agus iad a fhoirmiú i bratáin bheaga agus ansin iad a fhrith mar atá thuas. Déanann málaí mboilgeog agus cácaí squeak mhias taobh mór le haghaidh feoil rósta, nó mar a luadh níos luaithe, le huibhe poached nó friochta.