Tá roinnt laghduithe difriúla muiceola ann a thugann ainm na n- easnacha stíl tíre , ach go ginearálta, tá stiallacha feola, fada, tiubh, muiceoil ó thaobh gualainn an loin muiceoil, nó an deireadh siorcain, ina n-easnacha stíl tír i gcoitinne. Tá i dtreo an chúl.
Go bunúsach, bíonn na huaiseanna san oideas seo ina súnna féin. Seachas roinnt anlann barbecue agus oinniún mionghearrtha, ní bheidh ort aon leacht a chur leo.
Maidir le anlann barbeic, is féidir leat úsáid a bhaint as an ceann is fearr leat a stóráiltear, nó is oideas é seo le haghaidh anlann barbecue an-bhunúsach is féidir leat féin a dhéanamh.
Is maith liom na súnna a shábháil a chócaíonn as na n-asnacha le húsáid chun miasa eile a ullmhú. Braitheann mé trí cheesecloth é chun aon cháithníní séasúrach a scagadh agus mar sin de, agus beidh sé ag dul suas go héasca sa chuisneoir thar oíche - go háirithe má úsáideann tú cnámh-chnó. Ansin cuir craiceann díreach as an gciseal saille a chruaíonn ar an mbarr agus bain úsáid as an leacht blasmhar thíos i anraith nó anlann nó cibé.
Cad is gá duit
- 4 punt ribíní muiceoil cnámh-i-stíl tír (nó 2½ punt gan chnámh)
- 1 oinniún meán
- 3/4 cupán barbecue anlann, roinnte
- 1 tbsp púdar gairleog
- 1 tbsp siúcra donn
- 1 cnap
- Salann Kosher (nó 1/2 salann tábla císte)
- 1 píopa 1 2 píopa dubh piobar
- 1/2 cipín piobar cáisín
- 1/2 púdar oinniún cúnna
- 1/2 cuimín talún talún
- 1/2 cipín paprika
- 1/2 cipín púdar chile
Conas é a dhéanamh
- Preheat do oigheann go 250 F.
Comhcheangail na spíosraí i mbabhla agus cuir iad go dtí iad a chumasc go hiomlán.
Cuir na héadáin ar bhileog mór bácála. Déan iad a thriomú go maith agus sprinkle an rub tirim orthu, ag casadh na n-asnacha timpeall chun iad a fháil brataithe go cothrom. Cuir an meascán isteach sa fheoil le do mhéara.
Luaigh mhias mór bácála le scragall tromchúise. Créigh agus déan an oinniún a chopadh thart agus cuir na codanna leis an mhias scragalláin.
Socraigh na ribáin séasúracha ar bharr na n-oinniún mionghearrtha sa mhias bácála. Clúdaigh go docht le píosa scragall eile agus aistriú chuig an oigheann. Lig na ribíní cócaireacht ar feadh dhá uair an chloig gan an oigheann a oscailt.
Tar éis dhá uair an chloig, bain an mhias agus scrios amach aon leacht a bhailigh sa mhias. Beidh tú ag iarraidh an leacht seo a choinneáil, agus é a dhoirteadh isteach i mbabhla teasa mór.
Doirt 1/2 cupán anlann barbecue thar na héadáin agus bain úsáid as scuab barbecue chun an anlann a scaipeadh go cothrom ar gach taobh den rib. Déan an mhias a ghnóthú go dian le scragall agus é a chur ar ais go dtí an oigheann le haghaidh 2 uair an chloig eile.
Bain an mhias ón oigheann, agus teocht an oigheann a mhéadú go 350 ° F.
Bain an scragall a scriosadh agus cuir aon leacht níos mó isteach sa bhabhla céanna mar a bhí roimhe. Scuab an anlann barbeque atá fágtha ar na héadáin ionas go mbeidh siad brataithe go cothrom.
Ná clúdaigh an mhias an uair seo. Aistrigh na ribáin chuig an oigheann ar feadh 10 nóiméad, ach am go leor don anlann chun caramelize beagán gan na ribáin a thriomú.
Idir an dá linn, doirt an leacht a chuirfidh tú ar leataobh trí strainer a bhfuil an cheesecloth curtha le chéile chun na cáithníní de spice rub agus aon giotán beag eile a scagadh. Clúdaigh agus cuisnigh an leacht thar oíche.
Tar éis 10 nóiméad, bain an rib as an oigheann agus fónamh.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 806 |
Iomlán Saill | 41 g |
Saill Sháithithe | 14 g |
Saill neamhsháithithe | 18 g |
Cholesterol | 262 mg |
Sóidiam | 944 mg |
Carbaihiodráití | 21 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 83 g |