Déantar cóir leighis a dhéanamh ar dumplings na Síne i rith shéasúr na Síne Nua. Tá plúr ríse greamaitheacha ( rís glutinous) agus púdar sesame dubh ar fáil ag margaí na hÁise. Mura féidir leat an púdar sesame dubh a fháil, déan síolta síolta sesame dubh a mhúnlú i bpróiseálaí bia.
Leis an mBliain Nua Síneach ní thagann bliain nua ach traidisiúin agus ceiliúradh iontach freisin. I measc na gceiliúradh seo tá Féile Lantern, a léiríonn an lá deiridh de cheiliúradh traidisiúnta na Bliana Nua Lunar. Le linn Féile Lantern, lóchrainn páipéir a líonadh spéir na hoíche le solas álainn, rud a chiallaíonn gur féidir ligean dóibh féin a ligean amach agus ag féachaint don todhchaí. Tá Féile Lantern tar éis tráchtála a dhéanamh i saghas Lá Vailintín na Síne ó shin i gcomhréir leis an traidisiún stairiúil a bhaineann le comórtas ar na sráideanna le linn na bhféile.
Dumplings Yuanxiao don Bhliain Nua Síneach
Ach níl aon cheiliúradh críochnaithe gan na miasa speisialta a mharcáil an séasúr. Ós rud é go bhfuil na cannaí candy don Nollag agus do phumpkin leis an Thanksgiving Meiriceánach, tá na dumplings Yuanxiao don Bhliain Nua Síneach. Is cóir traidisiúnta é Yuanxiao (Féile Lantern), nó tangyuan mar a aithníonn siad, le linn séasúr na Bliana Nua, go háirithe Féile Lantern. Is liathróid ríse milis (ríse greamaitheach) é Yuanxiao a líonadh de ghnáth le greamaithe bean dearg milis, greamaithe sesame, nó fiú im peanut. Creideann na Síne go gcruthóidh cruth bhabhta na dumplings yuanxiao agus na babhlaí speisialta ina ndéantar freastal orthu go coitianta samhlaíocht teaghlaigh. Trí na liathróidí rís a ithe, tabharfaidh siad sonas an teaghlaigh agus dea-ádh dóibh sa bhliain nua. Maidir leis an gcreideamh seo, déantar freastal ar na dumplings seo ag póstaí Síneach agus ar aon ócáid eile le chéile. Thíos tá ceann dár n-oidis dumpling Yuanxiao is fearr leat sa tSín.
Cad is gá duit
- 4 1/2 cupán / 500 gram plúr ríse greamaitheach
- 7 unsa / 200 gram im
- 7 unsa / 200 gram púdar sesame dubh
- 8 unsa / 250 gram siúcra
- 1 fíon spúnóg
Conas é a dhéanamh
- Measc an t-im le púdar sesame, siúcra agus fíon (beidh ort an meascán a théamh le beagán). Foirm an meascán i liathróidí beaga ag baint úsáide as thart ar 1 spúnóg gach leibhéal agus ag rolladh isteach liathróidí beaga le do lámha.
- Cuir an plúr ríse glutinous i mbabhla mheascadh mór. Cuir an t-uisce, méid beag ag an am, ag obair agus ag múnlú an taos go dtí go mbeidh uigeacht cosúil leis an gcliabhán - ní ró-bhog, ach go réidh agus éasca a ionramháil. ( Tabhair faoi deara: Is féidir le plúr ríse glutinous a bheith beagán deacair a bheith ag obair leis - ar dtús tá sé ró-thirim, agus an chéad rud eile a fhios agat go bhfuil an taos ag gabháil le do lámha toisc go bhfuil tú ag iomadú uisce. beagán níos lú glúine ríse. Ar an láimh eile, má tá an taos ró-thirim, cuir níos mó uisce, méid beag ag an am).
- Déan píosa taos a phiocháil thart ar mhéid liathróid gailf. Rollaigh an taos i liathróid. Bain úsáid as do ordóg chun bualadh domhain a dhéanamh sa taos, agus cuir liathróid sesame isteach sa pholl sula n-éireoidh sé. Tá sé tábhachtach a chinntiú go bhfuil an liathróid sesame clúdaithe go hiomlán leis an taos. Lean ar aghaidh leis an gcuid eile den taos.
- Cócaigh na dumplings in uisce bruite. Déan cinnte go gcoinníonn tú ag bogadh i dtreo amháin agus é ag cócaireacht. Nuair a thosaíonn siad ag snámhphointe ar an uisce, leanfaidh siad ag bogadh ar feadh thart ar nóiméad agus an teas á laghdú.
Tá plúr ríse greamaitheach (rís glutinous) agus púdar sesame dubh ar fáil ag an chuid is mó de mhargaí na hÁise. Mura féidir leat púdar sesame dubh a fháil, is féidir leat síolta sesame dubh a mhúnlú i bpróiseálaí bia go dtí go mbeidh siad ina phúdar.
Is féidir leis an méid uisce a theastaíonn le plúr rís glutinous a athrú go leor ag brath ar an leibhéal taise i gcás ina gcónaíonn tú agus fiú aois an plúir.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1006 |
| Iomlán Saill | 45 g |
| Saill Sháithithe | 19 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sóidiam | 12 mg |
| Carbaihiodráití | 141 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 13 g |