10 Leideanna maidir le Cócaireacht Tuirc iontach

Is féidir dúshlán dúshlánach a dhéanamh ar chócaireacht turcaí le haghaidh Go raibh maith agat, fiú nuair a dhéanann tú a bhainistiú chun é a chaitheamh in am. Ar chóir duit sáile a dhéanamh air? Cócaigh an líonadh san éan? Agus cad a chiallaíonn "resting"? Seo 10 leideanna chun cabhrú leat turcaí tempting tempting a chócaireacht.

• 01 de 10

  Roghnaigh an Tuirc Ceart duit

  Chomh luath agus a bhí sé in ann cinneadh a dhéanamh ar an chineál turcaí a cheannach le haghaidh Thanksgiving tháinig síos ar an gceann turcaí mór reoite, turcaí meánach reoite nó turcaí beag reoite a cheannach.

  Na laethanta seo tá go leor roghanna agat. I gcás tosaithe, níl teoranta agat chun turcaí reoite a cheannach. Thairis sin, is féidir leat a roghnú anois ó thurcaeir orgánach, turcaí saor-raoin, turcaithe oidhreachta, fiú turcaí Kosher.

  Ach cad a chiallaíonn na téarmaí seo go léir? Seo treoir chun cabhrú leat an turcaí ceart a roghnú duit .

• 02 de 10

  Pleanáil ar 1 1/2 punt den Tuirc in aghaidh an Duine

  Mar riail ghinearálta, áiritheoidh 1 1/2 punt d'éan neamhchócaithe in aghaidh an duine le fáltais fhiach agus iad ag déanamh fachtóirí éagsúla ar bhia. Chun féasta fásmhar, dul ar aghaidh agus cuirfidh sé suas le £ 2 éan in aghaidh an duine.

  Tá dhá phunt in aghaidh an duine faoi cheart má tá tú ag róstadh éan níos lú (deir 12 punt agus faoi), ós rud é go bhfuil cóimheas níos ísle de fheoil chnámh-chnámh ag na turcaithe níos lú.

  Tá an t-eolas seo curtha le chéile againn, chomh maith leis an méid bia a theastaíonn uait do mhiasa taobh, milseoga agus fiú deochanna , chun cabhrú leat d'fhéile Thanksgiving a phleanáil.

• 03 de 10

  Is é an Cuisneoir an áit is sásaimh chun Tuirc a chaitheamh

  Tá an bealach is sábháilte agus is éasca chun turcaí a chaitheamh sa chuisneoir thar thréimhse laethanta. Ceadaigh 24 uair an chloig de refrigerator ag filleadh ar feadh 4 go 5 punt d'éan. Bheadh ​​turcaí 18-punt thart ar cheithre lá.

  I bioráin, is féidir leat turcaí a dhiúscairt i doirteal atá lán d'uisce fuar. Ach baineann sé seo le monatóireacht a dhéanamh ar theocht an uisce, ag athrú an t-uisce i gcónaí agus ag cur suas do doirteal go héifeachtach ar feadh suas le 12 uair an chloig.

  Ar an dóchúlacht go léir, ba mhaith leat a bheith níos fearr as é a róstadh ó riocht reoite (is féidir leat a dhéanamh agus go n-oibríonn sé go hiontach).

• 04 de 10

  Fíoraigh ar 15 Miontuairiscí in aghaidh na punt nuair a bhíonn siad rósta

  Rósta do turcaí a nochtadh i oigheann 325 F, ag ligean thart ar 15 nóiméad in aghaidh na punt. I gcás turcaí sa raon 14 go 20 punt, beidh sé seo idir 4 agus 5 uair an chloig.

  Ba chóir an chíche a chócaráil go 165 F agus an méarloige go 180 F. Faoin am a sroicheann an sliabh 180 F, beidh an chíche i bhfad níos airde. Ach is í an eochair atá le cuimhneamh ná go bhfuil 165 F faoi shábháilteacht bia, ach is é cócaireacht an mhéatha go 180 F ionas nach mbeidh an fheoil dorcha chewy.

  Má tá tú ag lorg craiceann amach, tá bealaí eile ann chun turcaí a chócaireacht .

• 05 de 10

  Cook an Stuffing on the Side

  D'fhéadfadh sé go mbeadh traidisiúnta ar an t-éan traidisiúnta, ach ansin bhí sé traidisiúnta go mbraitheann sé beagán báis tar éis dinnéar Thanksgiving.

  Sin é mar gheall go ndéanann cócaireacht an líonadh sa turcaí níos deacra cócaireacht a dhéanamh ar an turcaí i gceart, agus is féidir é a líonadh freisin nach bhfuil cócaráilte tríd an mbealach sin. Cruthaíonn an dá cheann sin guaise sábháilteachta bia.

  Seo roinnt treoirlínte chun cabhrú leat cócaireacht a dhéanamh ar do líonadh , agus an méid a theastaíonn uait a fháil amach freisin.

• 06 de 10

  Seachain Tras-Éilliú

  Mura bhfuil an turcaí (nó an líonadh) a chócaireacht i gceart, níl an t-aon bhealach ann chun cás nimhiú bia a thairiscint. Aon uair a bhíonn tú ag láimhseáil éanlaithe amh, reáchtálann tú baictéir chontúirteacha a aistriú ó shúnna éanlaithe cógas, trí do lámha, do uirlisí nó do bhord gearrtha.

  Tras-éilliú a thugtar air sin, agus is é ceann de na bealaí is coitianta le pataiginí a tharchur cosúil le salmonella nó E. coli.

  Is féidir le cleachtais amhail sreabhadh sábháilte, gan an t-éan a rinsú, fiú rud éigin chomh simplí le níocháin do lámha, dul ar bhealach fada chun a chinntiú go bhfuil do dinnéar Thanksgiving slán chomh maith le delicious .

• 07 de 10

  Cuireann Brining blas agus taise ar fáil do do thuirc

  Tá sciathán do turcaí le salann agus piobar, le meascáin spíosraí, rubaí tirim agus a leithéidí go maith agus go maith, ach ní dhéanann siad an craiceann, ní an fheoil ach beagán níos mó ná séasúr.

  Is é an t-aon bhealach chun blas a fheabhsú go héifeachtúil leis an bhfeoil féin ná é a ghlanadh i leacht blastiúil, ar a dtugtar sáile, nó tríd an leacht a instealladh go díreach isteach sa fheoil (beidh uirlis speisialta de dhíth ort).

  Is é an sáile is simplí uisce le salann agus siúcra atá tuaslagtha ann. Ach tá oidis sáile zillion ar féidir leat triail a bhaint as , le raon leathan luibheanna, spíosraí, torthaí, fiú anann agus síoróip maple ann.

• 08 de 10

  Ná Bother Trussing Do Tuirc

  Is éard atá i ngach éanlaithe clóis ná na cosa agus na sciatháin a fhilleadh go daingean isteach sa chorp. Spreagann an cruth dhlúth cócaireacht aonfhoirmeach.

  Ach ní turcaí aonfhoirmeach é. Tá sé déanta as feoil bán agus feoil dorcha. Bíonn feoil dorcha (.i. Cosa agus mianta) níos faide chun cócaireacht, agus tá sé níos doimhne laistigh den chorp. Fágann na cúiseanna na cosa le chéile, rud a fhágann go bhfuil sé níos deacra teasa iad a threisiú.

  Dá bhrí sin, bíonn do turcaí níos faide chun cócaireacht, agus déantar na breasts suas go tirim agus a chóireáil.

  Má thosaíonn an drumstick agus na leideanna sciatháin a bheith ró-dhorcha, cuir isteach iad i scragall. Seachas sin, ná bac ar thruailliú.

• 09 de 10

  Infheistiú i Teirmiméadar Feola Cáilíochta

  De réir teirmiméadar feola, ní chiallaíonn muid teirmiméadar a léitear ar an toirt . Is é teirmiméadar feola ná go bhfágann tú sa fheoil nó éanlaithe i rith rósta.

  Tá teirmiméadair feola d'aois na scoile ina dhiailiú mór a thaispeánann an teocht. Is éard atá i gceist le cinn digiteacha aláram a chur ar an airdeall duit nuair a shroicheann do mhír a sprioc teocht.

  Cuir isteach an smeach teirmiméadar isteach sa chuid is doimhne den thigh, agus a bheith cúramach gan cnámh a bhuail. Nuair a léann an teocht thigh timpeall 170 F, is féidir leat an turcaí a bhaint as an oigheann.

• 10 de 10

  An chuid eile den éan tar éis rósta

  Go ró-minic, déanann cócairí an ceart isteach sa turcaí chomh luath agus a ghlacann siad amach as an oigheann.

  Ar an drochuair, bíonn sé seo mar thoradh ar shúnna na turcaí a dhéanamh amach ar an mbord gearrtha, arb é an rud is mian leat. Má tá na súnna ar an mbord gearrtha, níl siad sa turcaí.

  Go héasca, tá bealach ann chun a chinntiú go bhfágann na súnna sin sa turcaí nuair a bhíonn tú ag snoí . Is é gach ní mór duit a dhéanamh ná fanacht 30 nóiméad ar a laghad tar éis é a bhaint as an oigheann roimh é a shnoíodóireacht. Is féidir leat níos mó a léamh faoi do turcaí a chur ar ais (do steaks agus róstaí), agus conas a oibríonn sé.