01 de 10
Ciseán Cáis a dhéanamh
Ciseán Cáis, Líonta le Risotto. © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com Babhla nó mias atá déanta as cáis is féidir leat pasta a líonadh (le sauce nach bhfuil ró-leachtach), risotto, gnocchi, nó fiú stew.
Tá ciseáin cáis éasca a dhéanamh, agus cur i láthair álainn a dhéanamh; tá siad deas le haghaidh luas athraithe agus is oiriúnach do ócáid rómánsúil. Anseo tá ciseán cáis againn a líonadh le risotto, a rinne Mirko Margheri, Cócaire Ristorante Oliviero (i Via delle Terme, taobh thiar de Santa Trinita).02 de 10
Ciseán Cáis a dhéanamh: Cad is gá duit
Ciseán cáis a dhéanamh: Beidh ort ... © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com Chun ciseán cáis a dhéanamh, caithfidh tú dón, cáis, bianna friochta pristine nach bhfuil thart ar 9 n-orlach (22 cm) ar trastomhas, péire de thúnnaí Teflon nach scratch an t-friochadh, agus cupán nó babhla a leagan síos an cáis os a chionn.
Más rud é go bhfuil an uileán pristine, ní gá duit im nó ola a choinneáil chun an cáise a choinneáil ó ghreamú.03 de 10
Ciseán Cáis a Dhéanamh: An Cáis?
Ciseán Cáis a Dhéanamh: An Cáise a Mheá. © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com Úsáideann Mirko measartha aois (18 mí) Parmigiano nó Grana Padano, ach oibreoidh aon cháis ghrá daingean, lena n-áirítear Montasio, aois pecorino Sardo nó Toscano, nó pecorino Romano (ar a dtugtar Romano sna Stáit Aontaithe).
Is éard atá tábhachtach ná nach mbeadh an cáise ró- ghléasrach , ná a bheith filante - ie cáise a bhíonn ag teastáil nuair a théitear é, ar línte Mozzarella, Jack, nó Fontina.
Deir Mirko go bhfuil cáiseanna bainne gabhar inbhraite ag obair go maith go maith mar gheall ar a n-ábhar saill.
Caithfidh tú thart ar 65 gram de cháis ghrátáilte, a aistríonn thart ar 1 1/4 cupán, nó cúpla láimhe; tar éis cúpla ciseáin cáis a dhéanamh, beidh tú ag dul go simplí le súl.
Tugann Mirko nótaí gur féidir leat blastáin a chur leis an gcáis, ar choinníoll nach bhfuil siad ró-thais: Síolta Poppy, mar shampla, nó scuab dearg piobar, nó fiú peirsil mín mínithe.04 de 10
Ciseán Cáis a dhéanamh: Sprinkle the Cheese
Ciseán Cáis a dhéanamh: Sprinkle the Cheese. © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com Téigh an skillet thar lasair mheánach ar feadh 2 go 3 nóiméad. Ba mhaith leat é a bheith te ach ní searing. Sprinkle an cáis go cothrom thar an uile.
05 de 10
Ciseán Cáis a Dhéanamh: Faoin Am a Rinneann tú Ag Scaipeadh ...
Ciseán Cáis a dhéanamh: De réir an ama a dhéantar tú, cuirfidh sé tús le leá. © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com Faoin am a chríochnaigh tú an cáis a scaipeadh beidh sé ag tosú leá, go háirithe timpeall na n-imill.
06 de 10
Ciseán Cáis a Dhéanamh: Leanúint ar aghaidh ag Téamh ...
Ciseán Cáis a dhéanamh: Lig an cáise leá go hiomlán agus cócaireacht a dhéanamh. © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com Tosóidh an cáis le mboilgeog.
07 de 10
Ciseán Cáis a Dhéanamh: Leanúint ar aghaidh ag Téamh, Agus Nuair a Thosaíonn sé ar Brown ...
Ciseán Cáis a Dhéanamh: Nuair a bhíonn na h-imill donn, bain úsáid as clúdaigh chun iad a dhíscríobh ón bpobal. © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com Timpeall na n-imill, bain úsáid as na clúdaigh chun an cáis a scaradh beag ó thaobh an phain.
08 de 10
Ciseán Cáis a Dhéanamh: Tosóidh an Meán-Bhealach ar Tan
Ciseán Cáis a dhéanamh: Tá an cáis réidh nuair a thosaíonn an t-ionad. © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com Cúpla soicind eile agus tosóidh an cáis i lár an phainín. Ní mian leat é a dhonn ach dath a dhéanamh ar roinnt.
09 de 10
Ciseán Cáis a Dhéanamh: Drape an Cheese
Ciseán Cáis a dhéanamh: Déan an cáis thar cupán nó babhla. © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com Ag an bpointe seo, déan an skillet ar an mbóthar agus mar sin sreabhann an cáis amach, tiocfaidh sé mar bhileog, agus déanfaidh sé é a dhroim, ar an taobh donn, os cionn babhla nó cupán.
Bhain Mirko babhta 2-orlach cupán cothromaithe (5 cm) ar thrastomhas agus thart ar an ardán céanna, ach is féidir leat aon chruth a theastaíonn uait a úsáid. Socrófar an clár i thart ar 15 soicind, agus féadfaidh tú an cupán a ghlanadh.10 de 10
Ciseán Cáis a dhéanamh: Arna dhéanamh!
Ciseán Cáis a dhéanamh: Arna dhéanamh !. © Kyle Phillips Ceadúnaithe do About.Com An chéad chiseán déanta, agus anois is féidir leat an chéad cheann eile a dhéanamh.
I dtéarmaí ama a theastaíonn uait, beidh 3 nó 4 nóiméad de dhíth ort sa chiseán.
Cad é a líonadh leo? Tá roinnt moltaí ann:- Gnocchi con Carciofi e Noci : Bíonn cladáin agus gallchnónna go maith le gnocchi (agus cáise).
- Risotto ai Funghi Porcini : Le beacáin Porcini (nó eile).
- Risotto per i Malcontenti : A risotto a dhéanfaidh fiú an aoibh gháire is mó.
Buon Appetito!