Leideanna maidir le Cistine Glan agus Sláintiúil a Choinniú
Is ainm iontach é tras-éilliú nuair a aistríonn baictéir ar uirlis cistine go bia trí theagmháil dhíreach. Sna healaíona cócaireachta, is gnách go dtiocfaidh scian nó bord gearrtha ar dhá cheann de na huirlisí cistine is coitianta.
Mar sin féin, ní hamháin na baictéir a thagann ó áit amháin go ceann eile - d'fhéadfadh sé a bheith ina víreas nó tocsain de chineál éigin, nó fiú táirge glanadh. Ach is cuma cad é, má thagann sé i dteagmháil le bia duine, déantar é a mheas tras-éilliú.
Agus má itheann siad an bia agus a dhéanann sé tinn orthu, tugtar nimhiú bia orthu . Mar chócaire sa bhaile, áfach, tá roinnt mhaith céimeanna is féidir leat a ghlacadh agus na nósanna is féidir leat a thógáil chun an dóchúlacht go dtarlóidh tras-éilliú i do chistin.
Ós rud é go maraíodh baictéir chontúirteacha le teas ard, is é an baol tras-éillithe ná bia nach gá a chócaráil. Sin an fáth go bhfaightear amach go bhfuil briseadh níos mó ná nimhiú salmonella nasctha le bianna cosúil le sprouts agus sailéid bagáilte, bianna a cheapann tú mar neamhchiontach nó "sábháilte" ach tá siad riosca toisc nach bhfuil siad bruite de ghnáth.
I gcás ina dtarlóidh Tras-Éilliú
Is féidir le tras-éilliú tarlú ar scála mór mar gheall ar threalamh ag áiseanna próiseála nach bhfuil á ghlanadh i gceart, mar shampla, nó ar aon cheann de na bealaí iomadúla eile is féidir do bhia a dhí-láimhseáil mar a théann sé ar do chistin. Sin é an fáth, ó am go chéile, go bhfuil ráigí ann maidir le nimhiú bia, meabhraí táirge, dúnadh bialann, agus a leithéidí.
Agus, ar an drochuair, níl an méid is féidir leat a dhéanamh chun tú féin a chosaint ag an leibhéal sin, seachas rian a choinneáil ar an nuacht agus tuiscint mhaith a fháil maidir le comhábhair a roghnú agus a ithe amach.
Nuair a thagann sé le tras-éilliú sa bhaile, i mbeagnach gach cás, déanfaidh do scian cistine, do bhord gearrtha, nó do lámha (agus nuair atá sé ar do lámha é, tá sé ar gach rud eile chomh maith) .
Is é an bord scian agus gearradh i ndáiríre na príomhchúiseanna, áfach, ós rud é go bhfuil beagnach gach rud i gceist le do bhord gearrtha agus is cuid mhór de chócaireacht é an bia a ghearradh ar scian ar bhord gearrtha.
Cosc trí Ghlaineacht
Ar deireadh thiar ciallaíonn sé sin go n-éilíonn tras-éilliú cosc ar nósanna foirgníochta, mar shampla níocháin, uirlisí, boird gearrtha agus dromchlaí oibre go minic. Mar shampla, má chuireann tú cearc amh ar bhord gearrtha, ná bain úsáid as an mbord gearrtha céanna ina dhiaidh sin chun trátaí a shliscadh don salad. Ar a laghad ní gan é a níochán den chéad uair. Agus mar an gcéanna do do scian.
Ní mór é seo a chleachtadh freisin nuair a thagann sé leis an mbia freisin. Fiú má deir an sailéad sin go bhfuil sé nite trí huaire, nigh sé arís ar aon nós. Mar an gcéanna le sprouts. Ní féidir é a ghortú glasraí a nigh, fiú má tá tú ag pleanáil iad a craiceann, cosúil le cairéid - is céim bhreise é, ach nuair a thagann sé chun tras-éilliú a chosc, tá tú níos sábháilte ná is brón orainn.
Cosc trí Ilchríocha
Mura bhfuil tú ag iarraidh na nithe céanna a n-iompar arís agus arís eile le linn an phróisis cócaireachta, bíonn sraith boird gearrtha agus sceana ar féidir leat aistriú agus tú ag bualadh an bhéile. Is modh simplí é sraith de bhoird gearrtha codaithe a úsáid chun baictéir a choinneáil ó aistriú ó dhromchla amháin go ceann eile.
Tagann go leor de na tacair le híomhánna (glasraí, cosa sicín, etc.) ar gach bord a léiríonn na bianna atá le húsáid: glas le haghaidh glasraí agus torthaí, buí le haghaidh éanlaithe amh, dearg le haghaidh feola amh, agus mar sin de. Déan na péire seo le sceana áirithe a úsáid chun bianna áirithe a ghearradh agus tá tú céim amháin níos gaire chun galair a bhraigheann bia a chosc.