Is bia riachtanach é Fufu sa chuid is mó d'Iarthar na hAfraice, agus lean sé le sclábhaithe na hAfraice Thiar nuair a tháinig siad chuig an Mhuir Chairib. Is féidir é a dhéanamh le haon cheann de na forálacha talún stáirseacha cosúil le plandaí , cassava nó malanga, ach tá an t-oideas seo beagán difriúil - iarrann sé ar fhíoraí fíor .
Is é an modh traidisiúnta ná na yams a fhiuchadh, ansin iad a phunt i moirtéal adhmaid go dtí go bhfuil taos réidh agus greamaitheach acu. Is féidir stew nó anraith a sheirbheáil leo. Is gnách é fufu a ithe le lámha ghlan - is bia finger é seo i dtuairim is trua an téarma. Tarraing pinch taos faoi mhéid an cheathrú. Rollaigh sé i liathróid i do lámh, ansin cuir fíochán sa liathróid le do ordóg. Scoop suas an stew agus taitneamh a bhaint as.
Smaoinigh ar fufu mar leagan de dumpling Meiriceánach. Rinne mé an t-oideas seo a nuachóiriú trí phróiseálaí bia a úsáid, rud a laghdaíonn an méid oibre atá i gceist.
Cad is gá duit
- 2 punt deam
- Piobar dubh úr le blas
- Salt chun blas a chur air
- 1 ola olóige cuibhreála
Conas é a dhéanamh
- Líon pota leathbhealaigh le huisce fuar.
- Peel na yams. Bí cúramach leis an scian nó leis an sciobair - is féidir le himeachtaí a bheith sleamhain.
- Gearr na himeachtaí scafa isteach i gcruacháin. Cuir na smutáin san uisce sa phota.
- Tabhair an t-uisce agus na yams le boil thar teas ard. Leanúint ar aghaidh ag boil go dtí go bhfuil na béilí bog, thart ar 25 nóiméad.
- Bain na yams agus cúlchiste faoi chupán an uisce. Lig do na yams fuarú.
- Cuir na bíomaí fuaraithe i mbabhla mór chomh maith leis an salann, an piobar agus an ola olóige.
- Mash na comhábhair a úsáideann masher prátaí. Ná bíodh imní ort mura bhfuil an taise cosúil le taos go fóill.
- Cuir an meascán fufu i bpróiseálaí bia nó ar chumascóir. Pulse go hachomair aon cnapáin a bhaint. Ná puree. Bain úsáid as luas / suíomh íseal.
- Cuir an meascán yam ar ais sa bhabhla agus buille sé le spúnóg adhmaid go dtí go mbeidh sé réidh. Ba chóir go mbeadh an meascán greamaitheach agus beagán leaisteach. Tá sé ceart go leor do lámha a úsáid chun é a fháil go dtí an bpointe seo.
- Cruth an fufu isteach i liathróidí de mhéid comhionann. Freastal le do anraith nó stew an Mhuir Chairib is fearr leat.
Leideanna agus Moltaí Freastal
- Is féidir leat im nó margarine a úsáid in ionad an ola olóige i bioráin, ach is fearr ola olóige.
- Freastal ar an fufu le anraith sÚil bó traidisiúnta, bruite íseal agus mall go dtí go dtiocfaidh an sÚil bó tairisceana agus go dtiocfaidh an fheoil gelatinous as an gcnámh.
- Oibríonn go maith le fufu le anraith tripe go maith freisin. Tá an t-oideas anraith seo ina thriail ar an gcaoi a n-úsáidtear gach cuid d'ainmhí fothaithe sa chócaireacht sa Mhuir Chairib.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 519 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 10 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sóidiam | 272 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 65 g |