Tá trúpaí , caorach , agus mairteoil i measc na cineálacha éagsúla anraith a bhíonn le fáil go minic mar phríomhbhéilí sa Mhuir Chairib. Is é an cineál tripe atá ar fáil go forleathan agus a úsáidtear ná tripe bó . Úsáidtear é san oideas suimiúil seo chomh maith le piseanna, pumpkin, plandaí, okra agus dumplings scoilte chun anraith sobhlasta agus folláin a chruthú.
Éilíonn an t-anraith am cócaireachta fada, mar sin tá cócaireán brú oiriúnach chun é a dhéanamh. Is féidir leat pota stoic rialta a úsáid, ach déanfaidh sé dhá nó trí huaire an chloig chun an tripe a chócaireacht leis an tineogair atá ag teastáil.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg ola
- 1 oinniúin cupáin (diced)
- 6 sprigs thyme (úr, roinnte)
- 2 punt bó tripe (gearrtha suas)
- Salt chun blas a chur air
- Piobar dubh chun blas a chur air
- 6 cupán uisce (móide níos mó chun anraith a chruthú)
- 1/2 cupán scoilte buí piseanna (sáithithe thar oíche)
- Pumpkin 1 punt (calabaza squash, gearrtha i smutáin mhóra)
- 2 punt plandaí glas (scafa agus gearrtha i mbabhtaí 1-orlach)
- 6-8 okra
- 12
- dumplings plúr
Conas é a dhéanamh
- Téigh an ola i gcosnán brú.
- Cuir na oinniúin agus na súgáin suas go dtí go bhfuil siad trédhearcach (thart ar 2 go 3 nóiméad).
- Cuir 3 sprigí de thyme agus cuir isteach ar feadh 1 nóiméad.
- Cuir an tripe agus an salann agus an piobar leis. Sauté ar feadh 4 nóiméad.
- Cuir 6 cupán uisce agus corraigh. Clúdaigh an cócaire brú agus lig an cócaire anraith ar feadh 45 go 50 nóiméad. Má tá stocphóta á úsáid agat, é a chlúdach agus cócaireacht ar feadh 2 go 3 uair an chloig.
- Cuir na piseanna leis agus go leor uisce breise chun anraith a dhéanamh. Clúdaigh an pota agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Scaoil an comhla cócaráin brú chun gaile a ligean amach agus an cócaireán brú a oscailt.
- Cuir an pumpkin, na plandaí agus an tymim fágtha leis. Cócair go dtí go bhfuil na plandaí ag leá beagnach. Ná dúnadh an cócaireán brú ag an gcéim seo. Cuir an clúdach díreach ar bharr an phota.
- Cuir an okra agus an dumplings leis an bpota. Clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 6 nó 8 nóiméad nó go dtí go ndéantar na dumplings a chócaráil trí.
- Bain triail as séasúrú agus coigeartú más gá. Cruthaigh agus fónamh.
Leideanna agus Athruithe
Glactar leis gurb é tripe blas a fuarthas. Is boilg ainmhí é, go háirithe bó san oideas seo. Tá trí bholg ag bó agus úsáidtear gach ceann acu chun tripe a tháirgeadh. Mar sin féin, níl tú ag ithe an bholg go léir, ach a líneáil. Iarr ar do bhúistéir na píosaí saille a bhaint as duit. Beidh tú ag iarraidh sruthlaithe maith freisin nuair a fhaigheann tú abhaile.
Nuair a bhíonn cócaireán brú á úsáid agat, tosóidh uainiú tar éis an chéad fheadóg.
Mar aon le beagnach aon mhias, agus go háirithe anraith, is féidir leat aon cheann de na comhábhair is fearr leat a chur leis an oideas seo chun é a dhéanamh uathúil duitsa. Cuir roinnt de na cócairí cairéid, ológa glas, nó rísíní, agus is fearr le daoine eile gairleog. D'fhéadfá banana Saba a chur in ionad na plandaí nó cuir isteach 1/4 cupán den uisce le sú aoil. Iarrann roinnt oidis anraith tripe ar dhá chosa muca chomh maith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 237 mg |
| Sóidiam | 510 mg |
| Carbaihiodráití | 38 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 23 g |