Ullmhaigh agus Cook Jackfruit, an Feoil Vegetarian

Tá Jackfruit ollmhór agus bríomhar ar an taobh amuigh. Breathnaíonn sé beagán cosúil le Durian , cé gur féidir jackfruit a bheith níos mó fós. Fásann sé sa Téalainn agus i réigiúin trópaiceacha eile san Áise agus is féidir é a cheannach ag margaí bia na hÁise ar fud Meiriceá Thuaidh.

Is féidir jackfruit Ripe a ithe úr nó a úsáid - mar a dhéanann siad sa Téalainn - i milseoga ar nós uachtar reoite. Ach is é seo an jackfruit glas, unripe, is é sin an chuid is mó suimiúla agus úsáideach.

Tá uigeacht an-chosúil le muiceoil cearc nó asraingthe, rud a fhágann go bhfuil sé ina 'feoil glasraí' den scoth le haghaidh curaí, sailéid agus núdail.

Is féidir leat jackfruit úr a cheannach nó a stánaithe.

Ag ullmhú Fresh Jackfruit

Is beag a dhéantar é a ullmhú, ach is é an rud a gheobhaidh tú go leor bia! Is féidir na extras a reoite lena n-úsáid sa todhchaí, díreach cosúil le feoil úr breise.

Conas Jackfruit Glas a Ullmhú

  1. Leag síos nuachtán thar dhromchla oibre leathan. Tá laitéis nádúrtha ag Jackfruit, mar sin má tá ailléirge laitéis agat, lámhainní a chaitheamh (tabhair faoi deara go bhfuil difríocht idir laitéis nádúrtha ná an próiseáil, agus is gnách go bhfuil ailléirgeach ag daoine). Má tá tú ag obair go lámh, cuir roinnt ola ar do láimh ionas nach bhfaigheann siad ró-greamaitheach, agus déanann siad mar an gcéanna le scian géar srathach.
  2. Sliiceann an jackfruit isteach i dhá leath. Anois coinnigh ar an slicing go dtí go bhfuil cnapanna móra torthaí agat (ag fágáil an craiceann) ar féidir iad a bruite nó a chur i gcosnán brú .
  1. Boil na sleamhnáin jackfruit 45 nóiméad, nó go dtí go bhfuil feoil istigh bog agus beagán déine, cosúil le sicín Má tá cócaireán brú agat, is gnách go bhfuil 10 nóiméad go leor. Is féidir aon síolta a thagann amach a scriosadh nó a mhúiríniú.
  2. Nuair a bhíonn cócaireacht jackfruit, craiceann as an gcraiceann. Feicfidh tú síolta - déanfar iad seo a scriosadh - agus pods a bhaineann leis na síolta. Is féidir na podaí síolta a ithe, chomh maith leis na codanna déine beo idir pods agus craiceann. Cuir seo amach go léir agus cócaireacht leis, nó é a mhála agus reoite lena úsáid.
  1. Bain úsáid as do jackfruit chun curaí vegetarian a dhéanamh , cosúil le curaí glas glasraí Téalainnis (cuir jackfruit seachas tofu), nó curaí buí Téalainnis (cuir jackfruit seachas císteanna). Nó é a chur le sailéid Téalainnis nó sailéid an Iarthair, cibé áit a mbainfí úsáid as cearc. Is féidir é a chur le frithbhrúcháin - lig do shamhlaíocht duit mar threoir!

Cheannach Jackfruit ullmhaithe

Is féidir stánaithe salainn a cheannach freisin i snámh (is é seo an ceann is fearr) nó i síoróip (aibí agus milis agus níl sé an-úsáideach). Má tá curaí á dhéanamh agat, beidh tú ag iarraidh a chinntiú go gceannaíonn tú an ceann i sáile nó uisce seachas an duine atá i sioróip.

Cothú

Tá próitéin agus torthaí go leor vitimíní A, C, cailciam agus iarann ​​i measc torthaí torthaí amh. Tá an éagsúlacht stánaithe níos lú ná an úr, a bhíonn i gcónaí le haon glasraí nó torthaí.