Go tapa agus éasca, agus go maith le béile ar bith
Cuireann cailíní rósta agus piobair blas caithiúil ionas gur féidir leo aon chos a fheabhsú nó a sheirbheáil mar bhreiseáin nó ar mhias taobh. Ceannaíonn a lán daoine piobair agus cailíní rósta i cannaí, ach tá sé chomh furasta a dhéanamh agus tá an blas i bhfad níos fearr, gur chóir duit féin a rósta. Cé gur féidir leat a lán trealamh cócaireachta éagsúla a úsáid chun piobar a rósta is fearr is féidir é a dhéanamh thar tine beo, mar sin ó do ghrúpa gáis nó gualaigh.
Chun piobar a rósta, tosú le tine te agus piobair nite ar fad. Cuir iad thar an tine, ag casadh go minic, go dtí go bhfuil siad charred agus blistered ar an taobh amuigh. Ní fheicfidh siad ró-inite, ach beidh na rudaí dubh ag teacht amach i nóiméid. Glac na piobair nó na cilíní ón tine agus cuir siad láithreach i bpáipéar nó i mála plaisteach. Dún an mála agus lig dóibh suí ar feadh thart ar 10 nóiméad. Déanfaidh an teas ón gríl agus an taise ón bpiobar an craiceann a scaoileadh. Tar éis na deich nóiméad a bheith suas, bain na piobair as an mála agus scrios an scuab cistin leis an scáth dubh. Beidh sé sásta, ach ba chóir go mbeadh an craiceann amach go héasca. Nuair a dhéantar an craiceann a ghlanadh, gearrtha an piobar ar oscailt, bain an gas agus na síolta ón taobh istigh agus déantar é.
Ar ndóigh, tá sé tábhachtach cuimhneamh gur féidir le piobair a bheith te agus gur féidir leis an róstadh iad an capsaicin a scaoileadh (na rudaí a dhéanann bianna te te) agus mar sin déan iad a láimhseáil go cúramach.
Go deimhin, bí cinnte go bhfuil tú ag róstadh orthu chomh maith. Is féidir le piobair rósta scaoileadh capsaicin isteach san aer agus iad ag cócaireacht . Bain úsáid as lámhainní rubair nó bí cinnte go nighfidh tú do lámha go maith tar éis duit an chilies a láimhseáil. Tá sé tábhachtach freisin piobair agus chilies rósta úr a úsáid go luath. Is féidir iad a stóráil sa chuisneoir ar feadh lá nó dhó, ach is fearr iad a bheith róstaithe.
Chomh maith leis sin, cuirfidh na piobair níocháin tar éis duit an craiceann a scriosadh a chur ina chúis go gcaillfidh siad cuid dá blas, mar sin má theastaíonn uait an teas a choinneáil, coinnigh siad as an uisce iad.
Is féidir piobair úra agus cilíní rósta tine a chur in ionad aon chos ar piobair. Cuirfidh an blas smocach leis an chuid is mó de chuid an t-oideas. Déanann siad buntáiste mór nó an bonn le haghaidh salsa úr, mar sin déan iarracht roinnt piobair a róstach an chéad uair eile a bhfuil tú i giúmar le blas le bite.