Is féidir dumplings prátaí na Gearmáine a dhéanamh le prátaí bruite agus leath prátaí amhréite. Athraíonn na torthaí i gcomhsheasmhacht. Is oideas traidisiúnta é seo a úsáideann ach prátaí bruite. Is é is éasca a dhéanamh ar dumplings prátaí le prátaí bruite le stáirse agus uibheacha breise chun iad a shealbhú le chéile ná fiddling le prátaí amh, agus an chéad iarracht ar na dumplings sin a dhéanamh. Tá go leor oidis ann do dumplings prátaí na Gearmáine, nó "kartoffelkloesse," agus b'fhéidir go bhfuil an ceann seo ó dheas ón nGearmáin nó ó cheantar Thuringia.
Is bia chompord sean-aimseartha iad dumplings prátaí, agus is minic a dhéantar freastal orthu ar an rósta Dé Domhnaigh agus ansin déanfar iad a rewarmed leis an snáithín ar scor Dé Luain. Freastal le glasraí te glasra cosúil le piseanna, pónairí glasa nó brócailí nó brónna róstach sa Bhruiséil agus arán bán gearmánach. Péire le fíon atá ceart leis an gcineál feola atá ar an roghchlár.
Cad is gá duit
- 6 spúnóg im (roinnte)
- 1 cupán arán bán tirim
- 2 slices arán bán úr (gearrtha i gcearnóga 1/2 orlach)
- 3 1/2 cupán prátaí (fuar, bruite, ríse, thart ar 4 go 5 prátaí meánacha; russets nó eile
- prátaí bácála )
- 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 1/2 cupán farina rialta (gan cócaireacht tapa)
- 3 spúnóg salann
- 1/8 talamh snáithíní
- nutmeg (grátáilte úr más féidir)
- 1/8 piobar bán talún cuibhreála
- 2 uibheacha (buailte go héadrom)
Conas é a dhéanamh
- Leitir 4 spúnóg im i scilet agus cuir na bioráin arda.
- Bain as an uilelach, leá an 2 spúnóg bhoird eile im agus donn na ciúbanna aráin. Draenáil araon ar thuáillí páipéir.
- Cuir na prátaí ríse i mbabhla mór.
- I mbabhla beag, déan an plúr, farina, 1 1/2 spúnóg salann, cnónna agus piobar a mheascadh.
- Cuir an meascán i dtrí chuid nó níos mó leis na prátaí, beating tar éis gach bhreise.
- Cuir na huibheacha isteach agus cuirfidh siad go maith iad. Má tá an meascán ró-tanaí le gabháil le chéile i liathróid, cuir plúr beagán ar a chéile go dtí go mbaintear amach an comhsheasmhacht ceart.
- Tabhair 4 ceathrú uisce agus an salann atá fágtha le boil i bpota 6-8-quart.
- Brúigh do lámha agus déan cruth ar gach dumpling isteach i liathróid 2-orlach.
- Brúigh poll isteach i lár an liathróid, cuir ciúbanna arán 2 go 3 isteach ann agus athraigh an liathróid timpeall an aráin.
- Buail na dumplings go léir isteach san uisce fiuchphointe agus corraigh go réidh, agus mar sin ní féidir leo bualadh lena chéile.
- Laghdaigh teas agus suanbhruith ar feadh 12 go 15 nóiméad, nó go dtí go dtiocfaidh an dumplings chun an dromchla.
- Cook ar feadh 1 nóiméad eile.
- Bain le spúnóg slotáilte agus cuir ar phláta réamhtheáite.
- Sprinkle le brioscaí arán tósta agus fónamh láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 401 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sóidiam | 1,591 mg |
| Carbaihiodráití | 50 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 11 g |