Cé go bhfuil radharc jackfruit ar fud na hÁise, anseo san Iarthar, níl anaithnid fós den chuid is mó de jackfruit. Tá sé, áfach, ar fáil i go leor margaí na hÁise agus i siopaí speisialtachta. Léigh ar aghaidh chun tuilleadh eolais a fháil faoi na torthaí mistéireach seo, lena n-áirítear conas cócaireacht leis.
Saintréithe Jackfruit
Go mór agus go tobann ar an taobh amuigh, tá jackfruit beagán cosúil le Durian (cé go bhfuil jackfruit de ghnáth fiú níos mó).
Nuair a bhíonn an t-iasc folaithe oscailte, is féidir pods nó "bolgáin" a fháil taobh istigh. Go minic dá ngairmtear na síolta, is iondúil gurb iad na bolgáin seo ná cineál clúdaithe feola do na síolta fíor nó na bóillí, atá cosúil le casáin agus babhta dorcha.
Is féidir an chuid íogair (an "bolgán") a ithe mar a dhéantar nó a ghearradh suas agus a chócaráil. Nuair a bhíonn sé unripe (glas), tá sé cosúil go suntasach i uigeacht le sicín, rud a fhágann go n-éireoidh sé le hócaire feirmeach den scoth le haghaidh feola. Go deimhin, is é "feoil glasraí" a dtugtar "jackfruit stánaithe (i sáile") uaireanta.
Cá háit le Jackfruit a cheannach
Is féidir Jackfruit a cheannach úr i margaí speisialtachta, reoite, triomaithe nó stánaithe i sáile (de ghnáth neamhréir) nó i síoróip (aibí agus milis). Má tá jackfruit úr á úsáid agat, is smaoineamh maith é do scian a ola agus lámha a dhéanamh ar dtús sula ndéantar gearradh, mar go bhfuil na torthaí greamaitheacha.
Conas Jackfruit a Glanadh agus a Cook
Déanfaidh na leideanna jackfruit seo cur síos mionsonraithe ar an gcaoi a ghearrtar seacló a oscailt chun an fheoil a fháil.
Is féidir le síolta Jackfruit (cnónna) a bheith rósta cosúil le castáin nó bruite. Má fágtar cócaireacht taobh istigh den fheoil (mar shampla, i gcuraí nó miasa eile cócaráilte), bogann an cnó agus is féidir é a ithe go héasca.
Sochair Sláinte Jackfruit
Tá go leor vitimíní agus mianraí ag Jackfruit agus cuireann sé iomad sochair sláinte ar fáil.
Ciallaíonn isoflavones na torthaí, frithocsaídeoirí agus phytonutrients go bhfuil airíonna troid ailse ag jackfruit. Is eol dó freisin cuidiú le leigheas uibheacha agus neamhdhéanta.
Recipes Jackfruit
Má tá tú réidh chun iarracht a dhéanamh jackfruit a ullmhú, déan iarracht an t-oideas coileach jackfruit Téalainnis seo vegetarian.
Go deimhin, cuir aon phróitéin in oideas in áit, go háirithe iad siúd atá ag iarraidh cearc, le jackfruit mar seo a leanas: curaí glas glasraí Téalainnis (cuir jackfruit in áit tofu), curaí buí Téalainnis vegetarian (cuir jackfruit in áit chickpeas).
Nó é a chur le sailéid Téalainnis nó sailéid an Iarthair, cibé áit a mbainfí úsáid as cearc. Seo oideas iontach do cheapairí muiceoil tarraingthe vegetarian ag úsáid jackfruit in áit muiceoil.