Uibheacha Crua-Boiled
- Is é an modh traidisiúnta seo an ceann is coitianta, agus tá sé tapa agus éasca. Ag brath ar an gcaoi is maith leat do uibheacha, b'fhéidir gur mhaith leat an t-am a choigeartú ar feadh cúpla nóiméad. Más maith leat na huibheacha a bheith ag roinnt taise sa buíocán, bain 2 nó 4 nóiméad ón am. Más maith leat iad a bheith an-tirim agus daingean, cuir nóiméad nó dhó.
- Socraigh na huibheacha i sáspan . Ba chóir go mbeadh siad i sraith amháin. Cuir uisce fuar le thart ar orlach os cionn barr na n-uibheacha. Clúdaigh an uile.
- Tabhair na huibheacha le boil rollta iomlán thar teas ard.
- Bain an t-aonán as an teas agus lig do na huibheacha seasamh, clúdaithe, ar feadh 17 nóiméad d'uibheacha móra, nó thart ar 19 nóiméad le haghaidh mór-mhór.
- Aistrigh na huibheacha chuig babhla uisce oighear agus cuir craiceann nuair is féidir leat iad a láimhseáil. D'fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair na huibheacha is giorra a craiceann, ach tá dea-ádh orm ag feannadh orthu beagnach díreach tar éis iad a chur san uisce oighir. Ná coinnigh tú ach iad mar a craiceann tú.
- Mura bhfuil tú ag freastal orthu láithreach, iad a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 1 seachtaine. Nuair a scafaítear iad, ba chóir iad a úsáid ar shiúl.
Uibheacha Cruaite Bácáilte
- Preheat an oigheann go 325 F.
- Cuir na huibheacha i stáin muifín, stáin mion-muffin, nó go díreach ar an raca oigheann.
- Bácáil ar feadh 30 nóiméad.
- Aistrigh na huibheacha chuig babhla d'uisce oighear agus cuir iad ar an gcruth iad chomh luath agus is fionnuar iad a láimhseáil. Féach na treoracha thuas le haghaidh leideanna agus amanna stórála.
Uibheacha Crua-Chogáin Sous Vide
- Tá uibheacha sous vide cócaráilte ag baint úsáide as imlitir tumoideachais, mar shampla Cócaire Beachtais Anova. (Ceannaigh Cócaire Beachtais Anova Ó Amazon)
- Cócaireacht ag 166 F (74.4 C) ar feadh 1 uair an chloig, bhí an buíocán geal agus fós tais beagán. Má tá tú ag déanamh uibheacha caoilte nó sailéad uibhe, b'fhéidir gur mhaith leat do buíocáin a bheith níos taise.
- Ag 169 F (76 C), tá an ubh foirfe
- Seo an dóigh le cócaireacht a dhéanamh ar na huibheacha:
- Líon an babhla circulator le huisce agus leag an circulator go 169 F (76 C) - nó níos lú le haghaidh buíocán tais.
- Nuair a bhíonn an t-uisce sous suas go dtí teocht, cuir na huibheacha isteach. Ní gá dóibh a bheith i mála. Just a ísliú isteach san uisce le spúnóg slotta nó cliabh mogalra sreinge beag a úsáid. Socraigh an lasc ama ar feadh 1 uair an chloig.
- Bain na huibheacha le huisce reoite. Cruthaigh na huibheacha san uisce oighear agus fónamh láithreach nó cuisnigh sa bhlaosc ar feadh suas le ceithre lá.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Cócaireacht agus Uibheacha Cócaireachta Crua a Úsáid