Téarmaíocht Menu do Lovers Brunch
Cibé is maith leat do chuid uibheacha a bheith daingean nó runny, friochta nó báite, níl sé éasca i gcónaí an "roghchlár" bricfeasta a "dhíchódú" ar do láthair brunch is fearr leat. Le go leor bealaí chun uibheacha a chócaireacht, tá teanga ordú acu go léir. Seo gluais uibhe ionas nach mbeidh tú fágtha gan chaitheamh an chéad uair eile má fhreastalaíonn braisteoir ar mhaith leat do uibheacha.
Conas a ordú do chuid miasa uibheacha is fearr leat
Boiled Crua -An ubh atá bruite in uisce fiuchphointe leis an mblaosc slán.
Déantar uibheacha crua bruite go dtí go mbeidh na whites agus an buíocán leagtha amach go hiomlán.
Boiled Bog - Uibheacha cócaráilte in uisce fiuchphointe leis an mblaosc slán. Tá uibheacha bog-bruite cócaráilte ach amháin go dtí an pointe ag a leagtar na whites ach tá an buíocán fós leachtach.
Poached -Eggs a bhí bainte as a mblaosc agus ansin cócaráilte i leacht te. Is féidir an leacht cócaireachta a bheith uisce, broth, nó aon anlann. Úsáidtear poaching in uisce go minic mar bhealach chun uibheacha a chócaireacht gan saille breise a úsáid. Cuireann blasú i brat nó salann blas ar an ubh bruite.
Uibheacha Benedict -An muffín i mBéarla a bhfuil liamhás nó bagún Cheanada, uibheacha poached agus anlann hollandaise ann. Is féidir go gcuirfí trátaí ar an leagan traidisiúnta seo in áit an liamhás le trátaí, spionáiste, cácaí craobáin, agus fiú giomach.
Taobh Gréineach Suas - Uibheacha friochta nach n-iompraítear nó a bruitear ó dheas. Cócaíonn na whites go dtí go hiomlán nó go páirteach, agus an buíocán fós leachtach.
Níos mó ná uibheacha éadromaithe, atá tar éis cócaráilte ar thaobh amháin, tar éis é a shreabhadh agus a bhruacháil síos ach amháin go leor chun scannán a chruthú thar barr an buíocáin, ag fágáil lár an leachtach buíochas.
Thar ubh friochta crua atá bruite ar thaobh amháin, ansin sreabhadh agus bruiteann buíocán síos go dtí go bhfuil an buíocán bruite go hiomlán tríd.
(Is féidir leat d'uibheacha a ordú freisin mar "thar mheán" más mian leat é áit éigin sa lár.)
Scrambled -Baw bite agus buíocáin uibheacha le chéile bualadh le chéile agus ansin cuirfidh siad le skillet. Uaireanta cuirtear bainne, uachtar, uachtar géar, nó cáis uachtar isteach. Déantar an meascán ubh bhuille a mheascadh go réidh mar a leagann sé uigeacht chuaird a chruthú. An chuid is mó den am a thagann na huibheacha amach go daingean agus ó am go chéile tirim; beidh deireadh uachtair mar thoradh ar uibheacha bog-scrúdaithe.
Omelet (Omelette) -Eggs a bhí buailte agus ansin cócaráilte go tapa i brat friochta. Is minic a bhíonn fillteáin tuathanais thar líonadh cáis, glasraí, feoil nó meascán de chomhábhair. Tabharfaidh an chuid is mó de na bialanna bialanna omelet bán ubh i gcás ina n-ionchorprófar ach na whites uibheacha.
Frittata -Eggs a bhuailtear chomh maith le comhábhair cosúil le cáis, glasraí agus feoil; Ansin bruitear an meascán go mall os cionn teas íseal agus cuirtear isteach é nó cuirtear é faoin gcolún chun an taobh eile a dhonn.
Shirred nó Baked- Eggs a baked in ramekin (uaireanta le im, uachtar nó salainn eile) go dtí go mbeidh na whites leagtha ach tá an buíocán fós leachtach.