Treoir Teochta Ama Róstadh Sicín

by Diana Rattray

Am agus Tiúcha Róstadh Sicín: Conas Rósta a Sicín ar Fheabhas

Treoir Ama agus Teochta Róstadh Sicín

Is é an teirmiméadar bia iontaofa an bealach is fearr chun a chinneadh go bhfuil cearc rósta déanta, agus tá go leor cineálacha ann a roghnú, lena n-áirítear micreathonn agus probes oigheann traidisiúnta, teirmeiméadair feola le dials, teirmiméadair digiteacha, agus teirmiméadair a léitear ar an toirt. Seo roinnt leideanna chun teirmiméadar bia a úsáid chun seiseamh a dhéanamh.

De réir an USDA, ní mór coileach a chócaráil go dtí an teocht sábháilte íosta de 165 F (73.9 C) (gach cuid). Is féidir leat a roghnú chun é a chócaireacht go teocht níos airde.

Cuir isteach an teirmiméadar isteach sa chuid is déine de thigh, ach gan cnámh nó gristle a úsáid.
Seiceáil an sicín in aice le deireadh an am cócaireachta, roimh an am measta a bhfuiltear ag súil leis an rósta a dhéanamh.
Má tá an sicín líonta, caithfidh an líonadh 165 F (73.9 C) ar a laghad a bhaint amach. Fiú má chláraíonn an fheoil sicín 165 F (73.9 C) nó níos mó, lean ar aghaidh ag cócaireacht an sicín go dtí go ndéantar an líonadh. Le seiceáil, cuir isteach an teirmiméadar i lár an ábhair.
Má tá tú ag róstadh páirteanna sicín, cuir isteach an teirmiméadar isteach sna codanna is déine gan teagmháil a dhéanamh le cnámh. Tá páirteanna sicín múnlaithe go neamhrialta, agus mar sin seiceáil an teocht i roinnt píosaí.
Glan do theirmiméadar bia tar éis gach úsáid le huisce te, gallúnach.

Amanna Amaitéarach maidir le Sicíní Iomlána a Róstadh

Síceanna Bróiste / Frying

1 1/2 go 2 punt - 400 F (200 C / Gás 6) - 45 nóiméad go 1 uair an chloig.

2 go 2 punt 1 - 400 F (200 C / Gás 6) - 1 go 1 1/4 uair an chloig.

2 1/2 go 3 punt - 375 F (190 C / Gáis 5) - 1 1/4 go `3/4 uair an chloig.

3 go 4 punt - 375 F (190 C / Gáis 5) - 1 3/4 go 2 1/4 uair an chloig.

Capon

5 go 8 punt - 375 F (190 C / Gás 5) - thart ar 20 nóiméad in aghaidh an phunt móide thart ar 15 nóiméad ag seasamh am.

Treoirlínte um Shábháilteacht maidir le Cosc

Tá an "crios contúirte" le haghaidh bia idir 40 F (4.44 C) agus 140 F (60 C).

Is féidir le baictéir fás go tapa idir na teochtaí sin. Ní mór cuisleáin a chuisniú laistigh de 2 uair an chloig ón bhfoinse teasa nó ón refrigerator. Má tá an teocht os cionn 90 F, caithfear miasa fuar a chuisniú laistigh de 1 uair an chloig.

Coimeádáin reoite nó reoite i gcoimeádáin éadomhain ionas go mbeidh sé cool go tapa.

Tá sé tábhachtach bia te a choinneáil os cionn 140 F (60 C) más rud é go gcaithfidh tú é a choinneáil ar feadh tréimhse ar bith (mar shampla buffet). Úsáid mhias caorach, cócaire mall, nó tráidire téimh chun bia a choinneáil os cionn 140 F (60 C).

Coimeádáin Nestle le bia fuar, mar shampla sailéid, i gcoimeádáin le oighear chun é a choinneáil ag 40 F (4.44 C) nó níos ísle.