Tar éis don tSile go déanach sna 1800í, tháinig Carmenere chun fíonchaor fíon dearg a shíniú an tSile agus ar chúis mhaith é. Dearg dearg i ndath agus is minic a chumascadh le Cabernet Sauvignon nó Merlot , i bhfilleadh ar a fréamhacha Bordeaux, is fíon dorcha craiceann, tirim í le Carmenere le leibhéil níos ísle aigéadacht agus tannins atá bunaithe go maith. Le caitheamh le bia, dea-phraghas agus ag baint taitneamhach as an dáileadh réasúnta, déanann Carmenere ceapadh le fiannaithe fíon agus óenóipilí lán-thrócaíochta araon.
Carmenere - Caillte & Aimsithe
Ar dtús, ba é an Fhrainc an t-éagsúlacht fíonchaor Carmenere (réigiún Medoc na Bordeaux a bhí beacht) ach fuair sé go raibh sé ina bhuntáiste i nGleann Láir na Sile, áit a bhfástar é. Tá oidhreacht suimiúil ag an bhfíonchaor sa tSile, le go leor de mhealladh air do Merlot i dtosach. Ní haon ionadh gurb eol do "Merlot na Sile" as próifíl eile a bheith acu ná na buidéil eile New World Merlot. Mar sin féin, nuair a dhearbhaigh tástálacha DNA é mar a chaill Carmenere fada de chuid Bordeaux (arna scriosadh ag phylloxera ), a bhí rathúil i terroir uathúil phylloxera na Sile, d'fhógair an fíonchaor ar fud an domhain mar fhíonchaor dearg na Sile agus tá an-rath ar a bheith aige lena saothrú. Tá sé i mbuidéil mar fhíon amháin cineálacha agus mar chumasc, is minic le Cabernet Sauvignon.
Flavors agus Cumhdach Carmenere
Is fíonchaor fíon dearg é le dath dian, violet dúch. Is iad na hairíonna is coitianta a bhaineann le Carmenere tobac, tarra, leathair, clog piobar, torthaí dorcha, caife, agus seacláid.
Is féidir leis an bpróifíl calafoirt macalla a dhéanamh ar an srón ach is mó a bhíonn ag cassis, silíní, fraoch dubh, fraochán, pluma, piobar, croí dubh, fionnán agus spíosraí.
Go ginearálta, éilíonn Carmenere séasúr níos faide agus is minic go bhfuil sé ar cheann de na fíonchaora dheireanach as an bhfíonna i rith an fhómhair. Má roghnaítear é sula n-éireofar go hiomlán é, is féidir leis na nótaí piobar glasa pioraimín a phróiseáil aramatacha agus an t-iarmhéid íogair de bhlasanna torthaí úra a shíneadh.
Bearta is Fearr do Pháirteanna Bia
Delicious le gach cineál téama barbecue rustic, tabhair Carmenere le ispíní, steak, muinín muiceoil, éanlaithe, pastas le sauce feola, cluiche, curaí agus feoil grilled éagsúla. Freastal ar 65 céim fionnuar. Leis na leibhéil aigéadachta níos ísle, ní fíonchaor é Carmenere atá tógtha go haois agus is fearr a chaitear laistigh de dhá bhliain dá dháta seanré.
Léiritheoirí Carmenere chun iarracht a dhéanamh
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Fuaimniú: car-men-YAIHR