Níl rud ar bith cosúil le stew teasach agus compordach chun teacht abhaile tar éis lá oibre nó súgartha. Cuirtear fáilte mhór roimh stiúlacht mór ar fhuar aimsir gheimhridh.
Is stew mairteola creamy é an leagan seo ó Kim, déanta as uachtar anraith muisiriún, gairleog agus luibheanna. Is stew mairteola éasca é a ullmhú agus a chócaireacht sa chócaire mall. Coinníonn an anraith comhdhlúite an stew tiubh agus cuireann sé blas muisiriún agus tugann sé uigeacht uachtar é. Déanann an mairteoil saucy bréagán iontach le haghaidh núdail nó rís uibheacha cócaráilte te. Cuir sailéad agus roinnt aran crusty leis agus beidh béile cuimhne agat go mbeidh do theaghlach ag iarraidh arís agus arís eile.
Má theastaíonn uait stiúrtha níos dorcha agus níos déine, cuir méid beag de anlann donnúcháin cosúil le Gravy Master nó Kitchen Bouquet le chéile - tabharfaidh ceachtar ceann dath saibhir, dorcha agus beagán de bhreisiú blas. Smaoinigh ar an 1/4 cupán uisce a athsholáthar le stoc mairteola, nó níos fearr fós, fíon dearg ar chaighdeán maith . Nó, le haghaidh blas níos fearr, cuir in ionad an ceann is fearr de anraith anraith muisiriún le caipín 10 1/2-unsa de bhrat mairteola comhdhlúite,
Cad is gá duit
- 1 1/2 punt mairteola chuck (lean, nó úsáid steak bhabhta)
- 4 (10 3/4-unsa) cannaí comhdhlúite uachtar anraith muisiriún
- Is féidir le 1 (4-unsa) beacáin slisnithe (gan sreang)
- Roghnach: Ginger ground ginger
- 5 clóibh gairleog (coipte mionghearrtha)
- 1/2 oregano duille triomaithe spúnóg
- 1/2 basil duilleoga triomaithe spúnóg
- 1/2 púdar oinniún cuibhéil spúnóg
- 1/4 cupán uisce
- 1/2 spúnóg dromchla piobar dubh
- Salt, a bhlaiseadh
Conas é a dhéanamh
- Gearr na mairteola i ciúbanna 1/2 orlach go 1-orlach.
- Cuir na ciúbanna mairteola sa chócaire mall chomh maith leis an anraith comhdhlúite, beacáin, ginger, gairleog, oregano, basil, púdar oinniún, uisce, agus piobar dubh.
- Clúdaigh an pota agus cócaireacht ar íseal ar feadh 7 go 9 uair an chloig.
- Freastal ar an mairteoil agus anlann le prátaí, rís nó núdail.
Leideanna
- Chun an brat a thiomsú níos mó, cuir dhá spúnóg bhoird arbhar arbhar nó plúr le huisce comhchoiteann le fuar réidh. Déan é a stiúradh sa stew te, beagán ag an am, go dtí chomh tiubh agus is mian leat.
- Chun blas an stew a fheabhsú, searbhaigh na mairteola sula gcuirfidh tú é ar an bpota croc. Téigh 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí i scilet os cionn teas meán-ard. Tóg an mairteoil le cúpla spúnóg bhoird de phlúr agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé go maith donn ar gach taobh, ag bogadh agus ag casadh go minic. Ní gá Browning, ach feabhsóidh sé an dath, an uigeacht agus an blas.
- Le haghaidh stíle béile iomlán, cuir thart ar 1 1/2 punt de phrátaí ór ciúbach dearga nó órga Yukon chomh maith le dhá nó trí chairéid slisnithe. Cuir cupán piseanna reoite nó piseanna agus cairéid a chumasc thart ar 30 nóiméad roimh an stew réidh más mian leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 599 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 39 g |