Treoir Iascaigh maidir le Beoir Cruithneachta

Tá go leor stíleanna beoir ann a chónaíonn faoi scáth níos mó beoir cruithneachta. Cosúil le tuillíní , tá iomarca cineálacha de bheoir cruithneachta chun iad a chlúdach i gceart próifíl stíl beorach .

In ionad féachaint ar gach beoir cruithneachta, tabhair tús le bunús bunúsach ar an stíl agus ar na leaganacha is coitianta. Ba chóir go mbeadh smaoineamh maith agat ar cad atá le súil nuair a léiríonn lipéad beoir go bhfuil tú ag ól beoir cruithneachta .

Cad a dhéanann Beoir Beoir Cruithneachta?

Le beoir cruithneachta a mheas, ba cheart go mbeadh cruithneacht i méid mór den mash. De ghnáth bíonn braite cruithneachta 30-70% de na bealaí cruithneachta. Is éard atá sa chuid eile ná eorna braiche rialta, de ghnáth éagsúlacht pale cosúil le Pilsner.

Cé go bhfuil go leor stíleanna agus fo-stíleanna éagsúla ar féidir iad a bheith ar a dtugtar beers cruithneachta, tá tréithe áirithe acu uile.

• Tá próitéin i bhfad níos mó ná cruach próitéine ná eorna a chuireann le cinn tiubh, fada buan.
• Cruthaíonn an próitéin seo géar freisin i bhformhór na beoir cruithneachta.
• Cuireann an cruithneacht blas an-bheag le beoir ach cuireann sé béal béil shíoda shíodrach .
• Tá na bealaí cruithneachta an-súlmhar agus tá an chuid is mó i bhfianaise, agus iad ag déanamh bealaí samhraidh mór dóibh.

Hefeweizen

Is é Hefeweizen an beoir cruithneachta is mó aitheanta agus bunaidh . Ba é cruithneacht a úsáid mar chomhábhar i beoir ná an chéad eisceacht a rinneadh ar an dlí íonachta cáiliúla beoir, Rheinheitsgebot. Rinneadh an eisceacht sin go sonrach ionas go bhféadfadh an uaisle leanúint leis an stíl seo a bhaint amach.

Tá an stíl Bavarian seo de bheoir cruithneachta pale agus scamallach. Tá sé i mbuidéil agus déantar é a sheirbheáil gan filleadh agus mar sin tá an giosta a úsáidtear le linn coipeadh i láthair. Cuireann an brú speisialta giosta seo le nótaí banana agus cluaise le blas agus beoir an bheoir.

Is leannán é an beoir cruithneachta, mar sin tá sé níos troime agus ní sholáthraíonn sé smack lager.

Ach sheirbheáil fuar, le sleamhnán líomóide nó gan é, níl sé níos lú athnuachan.

Samplaí de Hefeweizen chun iarracht a dhéanamh:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Cé go bhfuil na giorraithe i ndeisceart na Gearmáine ag brath ar an giosta i leith blas agus aroma a gcuid beoir cruithneachta, úsáideann giorraithe i dtuaisceart na Gearmáine teicníc dhifriúil. Tá Berliner Weisse coipthe le yeast yeast agus Lactobacillus delbruckii a chruthaíonn beoir unforgettable.

Cuireann an baictéar le sourness bochta is mó. Seachas sin, tá an beoir seo solas i gcarachtar agus an-éifeachtach. Is maith le cuid de lucht leanúna an stíl neamhghnách seo a mhilsiú le síoróipí blaistithe. D'fhéadfadh sé sin a bheith ag obair dóibh ach, mar aon le gach beoir, is fearr é a thosaíonn iarracht Berliner Weisse ar a gcéad dul síos.

Samplaí de Berliner Weisse chun iarracht a dhéanamh:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Ceann Nodding ich bin ein Berliner Weisse

Beoirse Cruithneachta Dorcha

Tá dhá stíle cruithneachta dorcha ann: Dunkelweizen agus Weizenbock. Ba chóir a rá, áfach, gur dócha go raibh níos mó Hefeweizens níos dlúithe le Dunkelweizen ná Hefeweizens an lae inniu.

Déantar Dunkelweizens a mhúchadh go mór cosúil le Hefeweizen ach amháin go bhfuil an braga a úsáidtear de ghnáth ar cheann de dhá chineál níos dorcha - Vín nó München braich.

Cuireann na crainn seo dath donn cistín agus is iad na hataí príomha a úsáidtear an stíl Oktoberfest.

Is féidir leis an meascán de na blasanna saibhir saibhir na nótaí braich agus na banana agus clóbh ón giosta Hefeweizen brew sásta casta agus sásúil a chruthú. Déantar Weizenbock ar an gcaoi chéanna ach amháin go bhfuil sé níos mó ná beoir meáchanta, agus mar sin, i gcás alcóil ar a laghad, tá sé cosúil le boca.

Samplaí de Dunkelweizen chun iarracht a dhéanamh:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Samplaí de Weizenbock chun iarracht a dhéanamh:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Beoir Krystal

Is é beoir cruithneachta Krystal an rud a shamhnódh tú - beoir cruithneachta soiléir. Feiceann tú go minic beers cruithneachta a thuairiscítear mar neamhfilteáilte agus tá Krystal díreach os coinne, is beoir cruithneachta scagtha é.

Cuireann scagadh beoir criostail soiléir le haon cheann de na carachtair scamallach Hefeweizen.

Cuireann an próiseas na rudaí a chuireann blas agus carachtar an bheoir le chéile, mar sin tá bealaí cruithneachta Krystal i bhfad níos éadroime ná cruithneachtaí rialta. Coinníonn siad na nótaí céanna banana agus cluaise cé go bhfuil siad seo níos déine.

Samplaí de Krystal chun iarracht a dhéanamh:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bay Brewing Damhsa Breac

Witbier na Beilge

A bhuíochas le Hoegaarden, tá an stíl seo beagnach marbh tar éis teacht ag caoineadh ar ais. Úsáidtear giosta cosúil le Hefeweizen, Bíonn Witbiers na Beilge giosta atá cosúil le giosta Bavarians ar an mbealach ina gcuireann sé blas agus aroma ach tá na saintréithe sin difriúil.

Cuimsíonn an stíl seo, tar éis fás suas as faoi dheachtú dictatorial Rheinheitsgebot, craiceann oráiste agus coriander. Bíonn blagadóirí ag an am céanna blaiseadh agus casta úr. I measc stíleanna beoir eile na Beilge tá cruithneacht báite agus neamhghnácha ach ní mheastar go ginearálta gur beithigh cruithneachta iad.

Samplaí de Wit na Beilge chun iarracht a dhéanamh:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash Bán
• Fiat Lux

Beoir Cruithneachta Mheiriceá

Tá a giorra féin ag na giorraithe ceardaíochta Mheiriceá ar bheoir cruithneachta. Glacann an stíl seo an t-oideas Hefeweizen agus cuireann sé an giosta ar leith in áit le géagáin leacán níos glaine i bhfad níos glaine.

Is é an toradh brew an-fhoilseach. Is bealach aistrithe iontach é do go leor deoch beoir atá nua don chatagóir níos mó de bheoir cruithneachta.

Samplaí de Cruithneacht Mheiriceá chun iarracht a dhéanamh:

• Beoir Cruithneachta Neamhfilteáilte Sierra Nevada
• Pirimid Hefe Weizen

Beoir Cruithneachta Torthaí

Is é an beoir cruithneachta an bonn foirfe do bheoir torthaí. Tá sé seo toisc go gcuireann an cruithneacht an oiread sin le blas beoir agus ag an am céanna tá séirgeann sé cáilíochtaí atá ag teastáil go mór, mar coinneáil ceann agus go réidh, go hiomlán.

Bhí am ann nuair a bhí beagnach gach brewpub a shiúil tú isteach ag freastal ar bheoir cruithneachta sú craobh fírinneach. Cé go rith an fad seo go tapa, tá cuid mhaith acu fós timpeall.

Níl teorainn ag beoir cruithneachta torthaí. Fuair ​​beagnach gach toradh agus beagán spíosraí a mbealach isteach i gcosán beoir cruithneachta ag leibhéal áirithe.

Cé nach raibh an chumhacht agus an tóir a bhí ag fanacht leo chun idirdhealú stíl ar leith a thuilleamh, níl ach iomarca beoir cruithneachta torthaí ar an margadh gan aitheantas a thabhairt dóibh.

Is é seo an Just Just Tús

Níl amhras ort go bhfaighidh tú roinnt stíleanna beorach cruithneachta is cosúil go bhfuil siad oiriúnach níos mó ná ceann de na catagóirí atá leagtha amach anseo. Smaoinigh ar an liosta seo de stíleanna mar phointe meallta duit chun tús a chur le beoir cruithneachta a iniúchadh mura bhfuil a fhios agat cheana féin ar a éagsúlachtaí.

Leanfaidh beoir na cruithneachta ar aghaidh ag leathnú agus ag athchúrsáil na giorraithe nuálacha an lae inniu.