Cuireann éagsúlachtaí Mheiriceá citris agus spíosraí
Is é Hefeweizen, an beoir cruithneachta bunaidh , ar cheann de na stíleanna beo is fearr atá ar eolas go tráchtála. Tháinig sé sa Ghearmáin agus is féidir é a aithint mar an scuab báistí scamallach a fhágann go leor giosta i ngloine folamh.
Aistríonn Hefe mar giosta agus aistríonn weizen mar chruithneacht. Tagann giosta san ainm leis an bhfíric go bhfuil an beoir neamhfilteáilte seo scamallach buíochas leis an giosta ar fionraí.
Cuireann an giosta seo cáilíochtaí uathúla freisin le blas agus le hefeweizen.
Hefeweizen Sainmhínithe
Is é Hefeweizen (pronounced hay-fuh-veyt-ssenn not haffie-vi-zon ) an focal is coitianta i measc na Meiriceánaigh maidir leis an méid a ghlaonn na Gearmánaigh weissbier nó weizenbier . Roimh an stíl seo roimh lagers agus pale ales. Is é Weissbier, rud a chiallaíonn "beoir bán", a thugtar síos ar dtús bíomaí cruithneachta toisc go raibh siad níos daingne do na beoir tipiciúil a bhí á gcruthú sa Ghearmáin.
Bhí na bealaí cruithneachta i measc na ndaoine sin a bhí forbidden faoi dhlí íonachta na Gearmáine ar a dtugtar Reinheitsgebot . Bunaithe i 1516, níor cheadaigh sé bealaí a tháirgeadh ach gan aon ghrúpaí nó gráin neamh-eorna a tháirgeadh. Mar gheall ar an tóir a bhí ag an bhfreastalaí i measc ríchíosa, ba é an chéad stíl é díolúine a fháil.
Hefeweizen Léirithe
De ghnáth, bíonn an bealach cruithneachta Bavarian seo ar a laghad 50 faoin gcéad ar a laghad cruithneachta, cé gur féidir le roinnt cóimheas 70% de chruithneacht a bhaint amach d'eorna. Ainmníonn an stíl barr-choipeadh hefeweizen mar leann .
Go ginearálta, tá brew bríomhar, inólta ann le cion alcóil íseal go measartha. Tugann an giosta ar fionraí a shaintréith is suntasaí, cuma scamallach.
Cé go dtarlaíonn go leor brewers hefeweizen, is féidir próifíl blas ar leith a úsáid chun cur síos a dhéanamh ar an stíl seo . Tugtar faoi deara gur heilifíní milis agus fruity é nótaí banana agus clove.
Beidh goma mboilgeog nó fiontar beagán ag cuid acu. Is beoir cruithneachta é, mar sin tá sé trom agus tá comhlacht iomlán aige.
Ní bhíonn na hefeweizens Meiriceánach faoi réir dhlíthe táirgeachta dian na Gearmáine, mar sin déanann siad beagán níos mó a athrú i blas, le roinnt giorraithe ag baint úsáide as strain difriúil giosta ná mar a iarrann an t-oideas Gearmánach agus roinnt citris nó spíosraí a chur leis.
Glactar leis Hefeweizen
Is fearr a sheirbheáil beoir cruithneachta i stíl shonrach gloine, ar a dtugtar gloine weizenbier . Breathnaíonn sé cosúil le tiúilip mhodhnú le bonn caol a osclaíonn suas go lár níos leithne agus ansin cuireann sé beagán ar ais arís ag an imeall. Cuidíonn an cruth leis an gceann bán atá ag teastáil nuair a fhaigheann an beoir a dhoirteadh.
Le hefeweizen a dhoirteadh, an gloine a choinneáil ag uillinn agus an beoir a dhoirteadh go mall go dtí go sroicheann an ceann an imeall. Fan ar an cúr a shocrú, ansin déan an beoir a mhaolú sa bhuidéal chun an giosta a ghríosú agus leanúint ar aghaidh ag pouring.
Is fearr le Hefeweizen fuar is fearr agus i ngloine a rinsíodh in uisce fuar.
Is saincheaptha Meiriceánach é chun freastal ar hefeweizen le dinge líomóide . Déanann traidisiúnta agus Bavarians frown ar an gcleachtas seo toisc go mbraitheann siad go dtéann an citris as blas fíor an bheoir agus a chuireann cosc ar chruthú ceann cúr foirfe.
Pléitear Hefeweizen
Seo cúpla hefeweizens chun iarracht a dhéanamh mar a thosaíonn tú ar an leann cruithneachta seo a iniúchadh:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Bainneoir Hefeweizen