Tugann an t-oideas éasca seo, ó na bataí is cáiliúla de chuid Amstardam, Cees Holtkamp, bhaisc cumhra pepernoten sa bhaile, na fianáin sean-bhunaithe ó thaobh na hÍsiltíre agus na mban atá taitneamh as traidisiúnta mar chuid de fhéile na hÍsiltíre Sinterklaas .
Cé go bhfuil an Ollainnis féin ag streachailt chun é a choinneáil díreach, ní mór pepernoten a mheascadh le kruidnoten . Go deimhin, ar shiúl óna n-ainmneacha mearbhall céanna agus ar an bhfíric go gcaitear an dá fianán sna seachtaine a bhaineann le Lá Naomh Nicholas, níl aon rud ar bith acu araon.
Is brioscaí babhta criosacha babhta é Kruidnoten cosúil le síor seice (féach ar ár n- oideas kruidnoten ) agus déantar iad a bhlaistiú le meascán gruaige de spíosraí, lena n-áirítear cainéal, mace, piobar bán, cardamom, clóibh, agus cnóice. Déantar Pepernoten , ar an láimh eile, le meala agus le talamh a chur ar an eolas agus tá uigeacht chewy, blas subtle licorice, agus cruth cosúil le rusc rúnda.
Tá an t-oideas seo a leanas ó leabhar cócaireachta Koekje agus tá sé aistrithe ón mbun Ollainnis agus foilsíodh anseo le cead an fhoilsitheora. Cé gur athraíodh muid an t-oideas go dtí tomhais na Stát Aontaithe, is é seo an t-oideas pátrúnna agus gheobhaidh tú na torthaí is fearr ag baint úsáide as scála cistine digiteach agus na tomhais bunaidh Eorpacha, a chuirimid ar fáil i lúibíní.
Beidh teirmiméadar siúcra ag teastáil uait, meascthóir láimhe le ceangaltán hook taos nó meascthóir seasta le ceangaltán caorach taos, agus stáin císte (22 cm) ar an earraigh 9-orlach.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán (150 g) mil
- 1/4 cupán (60 g) uisce
- 1/2 cupán (100 g) bruine basterdsuiker
- 3 1/3 cupán (300 g) plúr seagal
- 1/2 císte. (3 g) salann
- Ola lus na gréine (le ramhar)
- 1 1/2 tbsp. (12 g) talún anise
- 1 tbsp. (10 g) púdar bácála (slán)
Conas é a dhéanamh
- I sáspan, teas an mil le 2 3/4 tbsp (40 g) den uisce agus an siúcra go dtí go sroicheann an meascán 194 céim F (90 céim C) ar theirmiméadar siúcra. Bain an sáspan as an teas agus déan é a mheascadh sa phlúr agus salann seagal ag baint úsáide as meascthóir láimhe le ceangaltán fáinne taos (nó an meascán a dhoirteadh isteach i mbabhla meascthóir seasta le ceangaltán caorach taos agus cuir an taos ar an mbealach sin). Gabh an taos go maith. Déan roinnt plátaí plaisteach le hola ola lus na gréine agus clúdaigh an taos leis an gcló plaisteach. Lig don taos a gcuid eile a chaitheamh ar feadh aon lá ag teocht an tseomra.
- An chéad lá eile, preheat an oigheann go 340 céim F (170 céim C). Cuir leis an talamh anise, an 1 1/3 tbsp fágtha (20 g) d'uisce agus an púdar bácála agus glúine go maith. Cuir beagán den ola lus na gréine isteach i do lámha agus rolladh na liathróidí beaga, thart ar mhéid na marmair. Cuir na liathróidí isteach i stáin císte foirm earrach cruinn. Is féidir an stáin císte a phacáil go dlúth, níl sé cuma má tá an pepernoten i dteagmháil lena chéile.
- Bake an pepernoten ar feadh 20 nóiméad san oigheann réamhtheáite go dtí go donn órga. Nuair a bheidh tú ag brúigh síos go héasca ar na fianáin, ba chóir dóibh dul ar ais beagán. Glac an stáin as an oigheann, inbhéartaigh thar mhias agus cuir an pepernoten ar leith . Ceadaigh fionnuar agus coimeád i gcoimeádán aer-daingean.
Leideanna :
- Ba chóir Pepernoten a bhácáil i stáin fhoirm earraigh ionas nach n- imíonn na h-imill go ró-tapa nó go mbeidh siad ró-chrua.
- Is táirge tipiciúil Ollainnis é Basterdsuiker agus ní féidir é a chur in ionad go héasca. Déantar é a mhonarú trí siúcra inbhéartaithe agus comhábhair eile a chur le siúcra scagtha bán. Cuidíonn an meascán seo le struchtúir áirithe téacsacha a bhaint amach agus coimeádann taise earraí bácáilte. Tá trí chineál, bán, donn agus dorcha donn, ar a dtugtar witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker nó gele basterdsuiker agus donkerbruine basterdsuiker . Tá sé ar fáil go forleathan ag ollmhargaí Ollainnis agus ó roinnt grósaera Ollainnis ar an idirlíon.
- Ós rud é go n-cailleann an talamh a blas go tapa, moltar dúinn an spíosra seo a cheannach go hiomlán agus iad a bhrú go díreach sula n-éilíonn tú iad. Bain úsáid as grinneall spíosraí, moirtéal agus pléigh nó cuir spíosraí i mála agus bash le bioráin rollta. Cruthaigh agus bain úsáid as ach an púdar fíneáil san oideas seo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 34 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sóidiam | 123 mg |
| Carbaihiodráití | 6 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |