Ní fhéadfadh an anraith mairteola glasraí seo a bheith seanmhéide, ach is anraith sásúil é a shásamh a dhéanfaidh an t-an teaghlach ar fad. Déanann baisce mór an t-oideas seo, ach ní dhéanfaidh an t-oideas dramhaíl; tá an anraith níos fearr fós an chéad lá eile!
Cuirfear seansanna mairteola, ar a dtugtar "cnámha anraith", blas den scoth ar anraithí agus do ghoid. De ghnáth, cuireann sealadanna mairteola méid flaithiúil feola ar fáil. Mura bhfuil na cnámha meaty, cuir punt de chuck mairteola nó timpeall na mairteola agus é a chur chomh maith leis na shanks mairteola.
Tá an anraith solúbtha chomh maith. Más mian leat, cuir roinnt glasraí eile leis an anraith más mian leat. Cuir piseanna reoite nó glasraí measctha thart ar 30 nóiméad sula mbeidh an anraith réidh. Nó cuir roinnt rutabaga agus parsnips in éineacht leis na cairéid agus na prátaí.
Má úsáideann tú stoc mairteola in ionad an uisce, déan iarracht úsáid sóidiam neamhshósta nó íseal-íseal, agus an stoc a bhlaiseadh sula gcuireann tú salann.
Cad is gá duit
- 4 punt seiceanna mairteola
- 2 spúnóg bhoird drippings bagúin (nó ola glasraí)
- 2 fuar uisce fuar (nó stoc mairteola gan mhilleadh)
- 1 salann kosher sa chistine (nó le blas)
- 1/4 cuaspúnóg piobar dubh úr (nó le blas)
- 1 oinniún beag
- 5 cairéid meánmhéide
- 1/2 punt pónairí glasa úr (nó reoite)
- Prátaí dearg-craiceann 1 punt (thart ar 2 chupán curtha in iúl)
- 2 stalks soilire
- Is féidir le trátaí 1 (14.5-unsa) trátaí a mhúscailt
- 1/4 cupán ríse fada gráin (nó eorna pearlaithe)
- 1 go 2 spúnóg bhoird peirsil mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Téigh na triompaí bagún nó an ola I oigheann mór Ollainnis nó i stocphóta thar teas meán-ard. Cuir na seiceanna mairteola agus cócair, ag casadh, go dtí go bhfuil siad ró-dhonn ar an dá thaobh.
- Clúdaigh an mairteoil leis an uisce nó an stoc; cuir le boil thar teas ard.
- Peel agus déan na oinniúin a chopadh.
- Cuir 1 spúnóg salainn kosher, 1/4 cuaspúnóg piobar, agus an oinniún chopped leis an mairteoil; clúdaigh an pan agus suanbhruith ar feadh 2 uair an chloig.
- Idir an dá linn, tá thart ar 15 nóiméad roimh an 2 uair an chloig suas, craiceann agus cuireann na cairéid go tanaí (thart ar 1/4 orlach). Trim na pónairí glasa agus iad a ghearradh i faid 2-orlach. Peel na prátaí, más gá, agus iad a ghearradh i dísle 1/2 orlach. Slice an t-soilire tanaí.
- Cuir na glasraí atá fágtha, na trátaí tóirithe agus an rís leis na mairteola agus na oinniúin.
- Clúdaigh an pan agus suanbhruith ar feadh thart ar 1 uair an chloig níos faide. Bain feoil ó chnámha; na cnámha a scriosadh. Déileann an fheoil agus cuir é ar ais go dtí anraith.
- Déan an anraith a bhlaiseadh agus déan na seodaí a choigeartú, de réir mar is gá.
- Scrúdaigh an peirsil isteach sa anraith agus fónamh le brioscaí nó arán nó rolla crusty .
Leideanna
- Stóráil an anraith sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá nó é a reoite ar feadh suas le 2 mhí. Má tá a fhios agat go mbainfidh tú an anraith a reo, cócaigh na glasraí go dtí go díreach tairisceana. Beidh sé níos lú seans ann go dtiteann siad as a chéile ar aththeasú. Agus déan cinnte go bhfuil an anraith lán fuaraithe sula ndéanann tú é a reo. Cuir an pota i bhfliuch oighear chun fuarú go tapa.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 519 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sóidiam | 420 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 57 g |