Steaks Tuinníní Glanta Spíosa Le Laghdú Balsamach

Nuair a bhíonn an fána ar an taobh amuigh agus fágtha in annamh i lár an tuinnín, tá blas feoil delicúil agus uigeacht saibhir, buttery a dhéanfaidh fiú an aoibh gháire stíoda is mó a bhíonn ag cruthú. Níl sé éasca ach an t-oideas seo a dhéanamh ach tógann sé ach cúpla nóiméad le cócaireacht. Is mias iontach é chun freastal ar aíonna a d'fhéadfadh a bheith measartha faoi iasc ós rud é go bhfuil blas iasc beag aige má ullmhaítear i gceart.

Focal maidir le hullmhú: Is é an tunaí ahi gaolta is fearr a chócaráil chun an blas feolaitheach sínithe seo agus uigeacht na búire a bhaint amach. Nuair a dhéantar é a chrócódh agus a thiocfaidh chun bheith ró-thirim, is é sin nuair a thiocfaidh sé le blaiseadh éisc.

Is é Ahi an t-ainm Haváíais do thonnas buí agus buí . Tá feoil ag an dá cheann de na cineálacha tuinníní sin ó thaobh bándearg - de ghnáth le fáil i n-iasc níos lú - le dearg domhain a fhaightear in iasc níos mó a chónaíonn níos doimhne san aigéan.

Nuair a roghnaíonn tú do steaks tuinníní, b'fhéidir go mbeadh an rogha agat tuna ahi a cheannach go bhfuil grád "sashimi" nó "sushi". Ciallaíonn sé seo go simplí go bhfuil an t-iasc reoite chun aon parasítí a mharú sula n-ídítear nó a ullmhaítear é. Níl aon chaighdeáin oifigiúla ann maidir le lipéadú ar sushi iasc nó ar ghrád sashimi; tá siad i ndáiríre ach téarmaí margaíochta.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Déan an laghdú balsamach: Cuir an fhínéagar balsamach, an sú líomóide agus an gairleog i sospan beag os cionn teas meán-íseal. Brónnraigh go dtí go laghdaíonn an meascán faoi leath. Múch an teas agus an cúlchiste go dtí go mbeidh gá leis. Ní gá an t-anlann seo a bheith te do sheirbheáil. Tabharfaidh an laghdú tiús beagán mar a fhuaraíonn sé.
  2. Sliceáil an filléad tuinnín isteach i gceithre steaks dronuilleogacha den mhéid céanna. I mbabhla beag, cuir an salann, an coriander, an paprika agus an piobar cayenne le chéile. Socraigh an tunaí amach ar phláta agus spréiceáil an meascán spíosra go cothrom ar gach taobh.
  1. Coinnigh na coinníní tuna go coibhneasta leis an bpiobar dubh úr, agus é a phreasáil go réidh, ionas go gcloíonn sé leis an dromchla, agus a bheith cúramach gan an fheoil a bhrú.
  2. Cuir leatha friochta tiubh-bun nó scilet iarann ​​teilgthe thar teas meán-ard. Cuir an t-ola agus an cuileog leis an uilelach a chóta. Nuair a fheiceann tú beagán deataigh, cuir an tuinnín isteach go dtí an tollán agus cuir na steaks amach ar feadh thart ar nóiméad amháin in aghaidh an taobh, nó go dtí go mbaintear amach an ghruaig.
  3. Bain an steak tuna agus cuir ar bhord gearrtha. Le cur i láthair, gearrtha gach stiach trasna isteach i 4 go 5 slices agus leanfaidh siad ar phláta. Freastal le méid beag anlann drizzled taobh le taobh. Garnish le líomóide breise más gá.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 439
Iomlán Saill 16 g
Saill Sháithithe 3 g
Saill neamhsháithithe 8 g
Cholesterol 77 mg
Sóidiam 1,250 mg
Carbaihiodráití 27 g
Snáithín cothaithe 5 g
Próitéin 49 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)