Sa mhias taitneamhach, éasca le cócaireacht seo, bíonn seaclóga juicy (prawnsáin) péireáilte le glasraí measctha agus cócaráilte i ngearbán cnó cócó uachtar! Freastal ar leaba ríse plain bruite!
Cad is gá duit
- 5 tbsps ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
- 1/2 kg glasraí measctha - cóilis, cairéid, piseanna, pónairí na Fraince, prátaí - gearrtha i bpíosaí beaga
- 1 cnap
- Paanch Phoran masala
- 5 duilleoga curaí
- 1 oinniúin mhóra nó 2 oinniúin mheánacha, fíneáil chopáilte
- 2 trátaí mór gearrtha fíneáil
- 1 tbsp greamaithe gairleog
- 1 cip ginger gleoite
- 1 píopa púdar coriander
- 1 púdar cumin cón
- 1/4 cón
- púdar turmeric
- 1/2 cíp púdar dearg Chili
- salann chun blas a chur air
- 1/2 kg de shrimp / prawnsáin (deveined, heads and tails removed)
- 125 ml bainne cnó cócó tiubh
- 2 cón sú líomóide
- 2-3 tbsps coriander úr chopáilte
Conas é a dhéanamh
- Cuir pan dhomhain nó wok ar teas ard. Cuir 3 tbsps den ola cócaireachta leis agus teas.
- Nuair a bhíonn an t-ola an-te, cuir na glasraí measctha leis agus cuir Fry go dtí go n-éadrom.
- Bain le spúnóg slotáilte agus coinnigh tú ar leataobh páipéir le húsáid níos déanaí.
- Sa pan céanna, cuir an chuid eile den ola agus an teas cócaireachta. Anois cuir an Paonch Phonran, fág na curaí agus lig sé le fianna go dtí go scoirfidh spluttering.
- Anois cuir na oinniúin agus na Fianna go dtí go trédhearcach. Cuir na trátaí tráchta agus gairleog agus ginger leis. Fry an masala seo ar feadh 1 nóiméad, ag bogadh go minic.
- Cuir na spíosraí púdraithe go léir agus cuirfidh siad go maith iad. Fry go dtosaíonn an ola a scaradh ón masala. Anois cuir na prawnsáin agus corraigh go maith. Cook ar feadh 2-3 nóiméad - NÁ overcook nó beidh na prawnsáin rubair.
- Cuir na glasraí measctha, bainne cnó cócó, sú líomóide agus salainn a chur le blas. Corraigh go maith agus cócaigh ar feadh 2-3 nóiméad.
- Garnish le coriander úr mionghearrtha. Múch an teas agus fónamh an Curry Glasraí Shrimp agus Measctha ar leaba de ríse bruite plain.