Éadrom go láidir, faigh an tuinnín is fearr chun do bhlas
Le blianta beaga anuas, ní mór dúinn a bhaint amach nuair a thagann sé le tuinnín, tá go leor níos mó ná iasc tuinníní stánaithe. Tá roinnt cineálacha de speicis tuna-15 ann i ndáiríre, ach is dóichí go dtiocfaidh leat ach na ceithre cinn seo: gorm, buí (dá ngairtear ahi), skipjack, agus albacore.
Tá an t-iasc féin i méid agus dath, agus is é an gorm an ceann is mó le feoil dearg dearg, go skipjack, iasc níos éadroime, níos lú éadroime.
Tá cuid de na cineálacha is fearr in sushi agus tá daoine eile oiriúnach le haghaidh canning. Tá na cineálacha an-difriúil óna chéile, mar sin tá sé tábhachtach go léifeann tú d'oideas go cúramach sula gcuirtear aon chineál tuinnín in áit eile.
Tuinnín Albacore
Is é seo an éagsúlacht leis an bhfeoil is solais agus an blas is measa. De ghnáth, tá sé ina stánna mar tuinnín bán agus a dhíoltar ar phraghas níos airde ná mar a bhíonn tuinníní éadrom. Tá an leibhéal mearcair i tuinnín albacore beagnach trí huaire níos airde ná an tunainn skipjack, tuairiscí an Chiste Cosanta Comhshaoil, agus mar sin moltar do leanaí óga agus do mhná torracha agus do bheathú cíche féachaint ar a n-iontógáil.
Tunaí Gorm
Is é seo an rogha éagsúil i gcoitinne do choinnitheoirí tuinníní úra. Tá níos lú saille aige-mar sin níos mó blas ná na cineálacha eile. Nuair a bhíonn an gormán aibí, tá an flesh dearg dorcha, le cuma cosúil le mairteoil amh. Is é an éagsúlacht seo an ceann is mó, agus an t-iasc is mó a taifeadadh gur fás sé go dtí thart ar 1,600 punt.
Déantar an chuid is mó den fhómhar gorm a onnmhairiú go dtí an tSeapáin agus a dhíoltar ar phraghas préimhe do sashimi.
Tunaí Skipjack
Ós rud é gur féidir leat smaoineamh ar a ainm, is maith leis an iasc seo léim agus scipeáil thar dhromchla na farraige. De ghnáth tá an t-éagsúlacht seo ina stánaithe agus is ar a dtugtar tuna éadrom éadrom. Go ginearálta, is é an blas is láidre agus an cion is airde saille agus is é an éagsúlacht is lú é, is mó a bhíonn ag fás níos mó ná 25 punt.
Tugtar bonito ealaíne ar a dtugtar agus is é katsuobushi a dtugtar bonito tri-triomaithe agus úsáidtear é in ealaín na Seapáine.
Tunaí Yellowfin (nó Ahi)
Chomh maith leis sin ar a dtugtar tunaí Ahi, tá an buí buí níos costasaí ná an gorm, ach níl sé chomh maith. Tá Yellowfin níos coitianta agus is éasca a fháil sa siopa grósaera nó sa mhargadh éisc. Tá sé bándearg pale, le blas beagán níos láidre ná albacore. Is minic a stánaithe é freisin.
Cócaireacht Le Tuinnín
Tá a fhios ag gach duine mar gheall ar an salad tunaithe, fíor- leá agus casserole tuna . Ach tá an oiread sin bealaí eile ann chun tuna a chócaireacht , lena n-áirítear salad Nicoise (sailéad comhdhéanta tuinnín, ológa, pónairí glasa, prátaí, agus uibheacha crua le feistis anchósta sobhlasta), stíleanna tuinníní aeir , agus borgairí sushi tuinníní spicy . Má tá steaks amháin á úsáid agat, tá sé tábhachtach nach ndéanann tú an t-iasc is fearr nuair is annamh sa lár (ach ar ndóigh, cócaireacht ar do thaitin). Más rud é go bhfuil tú ag iarraidh rud éigin a dhéanamh as an ngnáthnós le tuinníní stánaithe, breithnigh uibheacha ar an ngabháil le tuinnín , risotú tuinníní , nó piobair líonta le tuinnín .