Is iasc iontach é Mahi Mahi agus, cé go raibh sé i mbialanna agat, tá sé chomh furasta le haon iasc eile chun cócaireacht sa bhaile. San oideas seo, cuirtear fillets mahi mahi ar an stovetop, críochnaithe faoin broiler, agus iad a bhlaistiú le anlann éadrom líomóide. Is bealach tapa agus simplí é an t-iasc áirithe seo a thaitin.
Tugtar dorado agus dolphinfish ar Mahi Mahi freisin, ach ná bíodh imní ort, ní cinnte go bhfuil Flipper cinnte! Cé gurb é "deilf" lipéad uaireanta ar "mahi mahi", ní mamal í. Is cinnte go bhfuil iasc le feoil éadrom, milis a thosaíonn bándearg agus gnólacht mheánmhéide nuair a bhíonn sé amh. Casadh sé bán, tairisceana, agus taisigh nuair a bhíonn sé bruite. Is iasc measartha éadomhain, measartha saille é le blas ach beagán níos láidre ná iasc bán éadrom.
Cad is gá duit
- Fileéid 4 (6-unsa) Mahi Mahi
- Séasúrach:
- 2 spúnóg
- ola ológ
- 1 pinch
- salann (Kosher)
- 1 scaoileadh
- púdar gairleog
- 1 púdar oinniún dash
- 1 scaoileadh
- dill feoil (triomaithe)
- 1 piobar líomóide
- 1 scaoileadh
- paprika (Ungáiris milis)
- Chun Cook an Mahi Mahi:
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 spúnóg bhoird im (roinnte)
- 1/2 cupán bán
- fíon (fíon milis nó iasc nó brat sicín)
- 1 líomóid (1/2 juiced, cúl an leath eile le haghaidh garnish)
- 1/2 spúnóg
- mustaird (mil)
- 1 pinch dill weed (triomaithe)
Conas é a dhéanamh
- Cuir gach olaí ola ar ais le hola olóige, ansin spriceáil an dá thaobh den iasc le gach ceann de na séasúir.
- Broiler teasa ar ard.
- Cuir scile mór, trom, oigheann le teas mheán-ard. Nuair a théitear tú, cuir 1 bhoird bhoird ola olóige agus 1 imchláir bhoird, ag luascadh chun an uileán a chur le chéile.
- Filléid Sear go dtí donn órga ar thaobh amháin amháin. Bain go platter.
- Cuir fíon, sú líomóide, mustaird mil, agus cuir isteach an scilet te. Déan aon ghiotán donn a scriosadh, agus cócaireacht a dhéanamh go dtí go laghdaítear agus go bhfuil an leacht laghdaithe go beag. Buail sa spúnóg bhoird im atá fágtha.
- Fill ar iasc chuig an scillet, taobh neamhchócaithe suas. Cuir faoin broiler 6 orlach ón teas. Bróigh 8 go 10 nóiméad, ag brath ar thiús an éisc.
- Freastal le anlann uile agus garnish le slices líomóide , más gá.
Leideanna maidir le Roghnú Mahi Mahi
Mura bhfuil tú i dteagmháil le Mahi Mahi, gheobhaidh tú roinnt leideanna chun cuidiú le filleéid mhaith a thacú.
- Ba chóir go dtiocfadh mahi mahi go daingean leis an dteagmháil agus go mbeadh boladh úr beagnach neodrach aige.
- Ba chóir go mbeadh úr nó reoite, mahi mahi bándearg le stripes dearg nó le spotaí dearga agus le sleamhnáin ócáideacha donn nó bluish.
- Tá línte fola dearga nó spotaí dearga ceart go leor ach ba chóir iad a bearrtha roimh chócaireacht le haghaidh blas níos measa.
- Is féidir le dath craiceann Mahi Mahi raon ó airgead go liath dorcha, le spotaí beaga beaga agus streaks buí nó órga. Ba chóir go bhfeicfeadh sé tais agus lonrach, ní tirim agus gan saol.
Mura féidir leat teacht ar Mahi Mahi, féadfaidh tú aon fhilléid iascaigh atá daingean le fás daingean a chur in ionad. Is cuid de na hionadaitheoirí a mheasann Halibut, marlin, and insurgeon.