Baintear úsáid as steaks stiallacha neamhspleácha (ar a dtugtar steaks an chlub) anseo, ach is féidir steaks eile, mar shampla tairisceán nó siorna talún a chur in ionad. Is féidir anlann Gorgonzola a dhéanamh chun tosaigh agus a stóráil in aerdhíonach sa refrigerator suas le 3 lá. Tabhair é go teocht an tseomra sula bhfónann tú.
Cad is gá duit
- Chun an Gorgonzola Sauce:
- 3 unsa cáis Gorgonzola (nó cáis gorm eile, 3/4 cupán crumbled)
- 2 spúnóg bhoird fínéagar fíon bán (nó fínéagar leann)
- 2 spúnóg bhoird
- ola ológ
- 1/3 cupán
- uachtar géar
- 2 spúnóg bhoird peirsil (mionghearrtha)
- Don Stéig:
- Stéiceanna mairteola neamhspleácha 4 6-ounce (mar shampla stiall stiall, taisleán tae, nó siorna talún)
- 1 salann Kosher cuibhreón
- 1 cuisleón piobar dubh úr
- 1 go 2 spúnóg bhoird ola glasraí
Conas é a dhéanamh
- Déan anlann: I mbabhla beag, cuir an Gorgonzola agus an fínéagar le chéile. Mash le forc go dtí beagnach uachtar (fanfaidh roinnt cnapáin). Cruthaigh an ola olóige agus uachtar géar go dtí go mbeidh sé cumaisc. Cruthaigh an peirsil agus an séasúr chun blas a chur le salann agus piobar.
- Séasúir fhiach na steaks ar an dá thaobh leis an salann agus an piobar.
- I skillet mór, téigh an ola os cionn teas meán-ard. Cuir na steaks agus cuir cócaireacht ar feadh 4 go 5 nóiméad ar gach taobh le haghaidh meánmhéide , nó 5 go 6 nóiméad ar mheán.
- Aistrigh na steaks chun plátaí a fhreastalaíonn agus fág an chuid eile ar feadh 5 nóiméad. Spúnóg an anlann thar na steaks nó freastal ar an taobh.
Leideanna
- Tá anlann Gorgonzola iontach ar na steaks seo, ach déan iarracht é freisin ar pasta , sicín nó muiceoil.
- Tá sé tábhachtach ligean don chuid eile de steaks thart ar 5 nóiméad tar éis dóibh a bheith bruite agus sula ndéantar freastal orthu. Tugann an tréimhse fuaraithe deis do na súnna a dháileadh go cothrom ar fud na feola, de réir mar a bhíonn siad ag aistriú chuig an ionad agus iad á bruite. Coinneoidh sé seo an fheoil juicy agus tairisceana, agus nuair a ghearrann tú é, ní bheidh na súnna ar siúl ar fud an bhoird ghearradh.
- Nuair a cheannaíonn tú cáis Gorgonzola, é a cheannach i gcainníochtaí beaga agus déan iarracht é a ithe laistigh de 2 go 3 lá. Má tá an cáise fillte i bplaisteach nuair a cheannaíonn tú é, déan é a ath-ghreamú nuair a gheobhaidh tú sa bhaile i bpáipéar céir nó pá. Moltar cáis a stóráil ag teocht idir 35 F agus 45 F le taise ard, amhail an drawer torthaí nó glasraí níos ísle de chuisneoir.
- Go ginearálta, ní reáchtáil cáis riamh, mar go mbeidh an uigeacht in olcas go tapa agus féadfaidh sé cuid dá blasanna a chailleadh.
- Má theastaíonn uait grá a dhéanamh, a cheilt nó a chromadh, is fearr é seo a dhéanamh cé go bhfuil an cáise an-fhuar. Is é riail ghinearálta go dtiocfaidh 1 cupán de cháis ghrátáilte le 4 unsa de cháis neamhiomraithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 575 |
| Iomlán Saill | 38 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sóidiam | 945 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 54 g |