Déanann an meascán bia mara uachtar seo béile delicious, agus is féidir é a dhéanamh le cibé bia mara is maith leat nó a bhfuil tú ar láimh. Tá an meascán shrimp agus gliomach iontach, ach is féidir muiríní, craobáin, nó fiú codanna iasc a úsáid san oideas. Is féidir cáis Parmesan grátáilte nó cáis bhréagach éadrom a chur in ionad an cháis cheddar.
Is féidir bia mara a sheirbheáil ar phointí tósta simplí, rís, núdail, nó brioscaí nua-bhácáilte.
Oideas Gaolmhara: Shrimp Creamach Newburg
Cad is gá duit
- 1 punt ribí ró-mhór
- 4 go 8 unsa portán, muiríní, nó gliomach (leáite, draenáilte, agus géagach)
- 2 spúnóg bhoird tirim seara
- 2 spúnóg sú líomóide
- 1/8 nutmeg cuaspúnóg
- Bata 3/4 (6 spúnóg bhoird) im gan mhilleadh
- 1/3 cupán plúr uilechuspóireach
- 2 cupán leath agus leath, téamh (féach na leideanna le haghaidh roghanna eile)
- 1/2 salann snáithíní, nó chun blas a chur air
- 1/4 cupán uachtar trom
- 1 buíocán uibhe mór
- 1/2 cupán cáis cheddar éadrom (sciathán)
- Roghnach: paprika talamh
Conas é a dhéanamh
- Bain na sliogáin as an shrimp. Le scian géar, déan gearrtha éadomhain síos ar chúl gach ribí róibéis; an vein dorcha a bhaint. Mura dtagann an vein amach go héasca, é a scrapeadh le barr an scian. Sruthlaigh go maith, ciorcail go coarsely, agus aistriú chuig babhla mór.
- Maidir leis an shrimp, cuir an gliomach nó an chraobh chraobh chomh maith leis an seire, sú líomóide agus cnóice. Clúdaigh an babhla agus cuisnigh ar feadh 1 go 2 uair an chloig.
- Leá an t-im i sáspan mheán thar teas meán-íseal. Scrúdaigh an plúr agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh thart ar 3 nóiméad, agus ag bogadh i gcónaí. De réir a chéile tá thart ar 1/4 cupán de leath go leith. De réir a chéile cuir an leath-leath eile, ag brath i gcónaí. Cuir an salann leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bubbling agus a thiomsú.
- I mbabhla, cuir an uachtar trom leis an buíocán uibhe. Cuir leis an anlann tiubhaithe agus tú i gcónaí. Scrúdaigh an cáise agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh an cáise leá. Cuir an bia mara agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an bia mara bruite go maith.
- Spoon an bia mara Newburg thar pointí tósta , sliogáin taosráin puffáin, nó ríse nó núdail cócaráilte te. Nó freastal ar bhia mara thar brioscaí nua-bhácáilte.
- Sprinkle le paprika, más mian leat.
- Déanann sé thart ar 4 seirbhís.
Leideanna Saineolaithe
- Cuir an cáis cheddar éadrom in áit le thart ar 1/3 cupán cáis Parmesan grátáilte úr.
- Má tá tú ag baint úsáide as codanna bia mara bruite, cuir é agus cócaireacht díreach go dtí te.
- Mura bhfuil leath-leath agat, cuir meascán de 1 cupán bainne agus 1 cupán uachtar trom ina ionad.
- Cuir spúnóg bhoird nó dhá pheirsil úr mionghearrtha nó bairr oinniúin glas slisnithe go tanaí leis an anlann díreach sula ndéantar an mhias.
- Le haghaidh anlann níos éadroime, cuir isteach an ceathrú cuid go dtí leath an leath le broth bia mara nó sú clam.