Tá núdail ghloine (nó "ceallafán") tanaí agus chomh trédhearcach mar a thugann an t-ainm le fios. Déantar núdailí gloine níos sláintiúla ná cruithneacht, ó pónairí glasa, pónairí leathana, agus piseanna, rud a fhágann go bhfuil siad saor ó ghlútan agus foinse iarainn, cailciam agus snáithín. Tá siad teimhneach (bán) go dtí go bhfuil siad sáithithe in uisce. Cuardaigh iad i do stór áitiúil na hÁise a dhíoltar i bundles / pacáistí triomaithe (seiceáil na comhábhair chun a bheith cinnte go bhfuil siad "núdail" gloine "- féach plúr bean nó pea). Déanta le mo anlann blasta, tá na núdail seo fíor-inghlactha! (Áirítear treoracha do vegetarians.)
Cad is gá duit
- 7-8 unsa núdail vermicelli (stíl Téalainnis an-tanaí, núdail soiléire déanta as plúr Bean / Pea)
- 1 clog piobar (dearg, dí-síol agus slisnithe)
- 1 clog piobar (glas, neamh-síolta agus slisnithe)
- 4-6 beacáin (shiitake)
- 2 breasts sicín (cearcanna gan chnámh nó 4 leaba sicín, gearrtha i bpíosaí mothlaithe, nó cupáin 1 + 1/2 píosaí "sicín" glútan cruithneachta vegetarian nó tofu gnó ciúbach)
- Don Sauce:
- 1 stoc cupán cearc (nó stoc glasraí glasraí glasraí nó glasraí sicín)
- 1 tablespoon bean sauce (talamh, a dhíoltar i bpróca ag siopaí bia na hÁise / Síneach - aistí saor ó ghlútan: ceann a cheannach saibhir beithithe saor ó chruithneacht)
- 3 clóibh gairleog (mínithe)
- Is féidir 1 píosa galangal (thumb-size, ginger a úsáid mar mhalairt)
- 1 cupán coriander (úr, lena n-áirítear na gais, go mionghearrtha)
- 4 spúnóg bhoird soy sauce (nó anlann soy saor ó chruithneacht le haghaidh aistí saor ó ghlútan)
- 1 cuisleón
- sauce soy ( salann soy dorcha nó 1 bhreise bhoird breise nó anlann soy saor ó chruithneacht)
- 1 spúnóg bhoird
- anlann éisc (nó anlann an oisrí oidis nó
- anlann vegetarian stir-fry)
- 1/2 cupán uisce
Conas é a dhéanamh
- Déan núdail a mhúscailt i bpota uisce fuar nó teasa seomra ar feadh thart ar 20-30 nóiméad, nó go dtí go leor bog le hithe (féadfaidh roinnt brandaí suas le 1 uair an chloig). Déanfaidh na núdail an chuid is mó den uisce a ionsú agus a leathnú - glacfaidh siad go draíochta ó bán go trédhearcach. Draenáil agus leataobh. Leid: Mura n-éireoidh na núdailí isteach sa uisce (tá siad an-deacair iad a bhriseadh / a bhriseadh nuair a bhíonn siad tirim), iad a mheáchan le babhla trom.
- Cé go bhfuil núdail ag bogadh, déan anlann. Cuir broth i mbonn wok nó friochta domhain os cionn teas mheán-ard. Beir le boil.
- Cuir na comhábhair eile anlann breise le chéile chomh maith le cearc, glútan cruithneachta, nó tofu, agus beacáin. Cruthaigh go maith. Cuir teas síos go meán. Clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 5-10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín bruite. (Tabhair faoi deara go bhfuil an glútan cruithneachta cócaráilte cheana féin, mar sin ní bheidh ach cúpla nóiméad de dhíth ort).
- Cuir crios piobair agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad breise, nó go dtí go softened.
- Cuir na núdail dhraenáilte leis, ag casadh go réidh iad sa wok / pan. Laghdaigh teas chun íosta.
- Leid sreabhadh: Má bhíonn na núdail ró-clúdaithe le chéile, bain úsáid as péire siosúr glan chun iad a ghearradh i faide níos lú, níos éasca le bainistiú. Is féidir leat iad a ghearradh go díreach sa wok / pan, gan do lámha a bhaint nó iad a úsáid (a bheith cúramach gan scuabadh bun an wok / pan).
- Tabhair faoi deara gur féidir an mhias seo a sheirbheáil "fliuch" nó "tirim". Is é sin, is féidir leat na núdail a sheirbheáil láithreach ar mhias súgartha (a luaithe a chlúdaítear na núdail san anlann). NÓ is féidir leat leanúint ar aghaidh ag bogadh na núdail go réidh thar teas íseal go dtí go mbeidh na núdail ionsaithe go léir (beidh siad ansin tirim agus beagán greamaitheach).
- Déan tástáil deiridh blas le haghaidh salainn, ag cur níos mó anlann éisc nó sauce soy (1/2 cuillle ag an am) más rud é nach bhfuil sé saibhir go leor. Má tá sé ró-salainn, cuir sú aighneas de sú aoil go dtí go mbaintear an blas atá ag teastáil. Freastal le craiceann úr coriander, agus salann chili Téalainnis ar an taobh, más gá. DÍOLÚ!