Tá na spareribs seo ag stíleáil stíl na Síne le pónairí dubh saillte (coipthe), craiceann tangerine, gairleog , ginger , agus soy sauce .
Is muiceoil iad na spareribs, ar ndóigh, agus tá siad gearrtha ó chuid na huaire agus na n-ainmhithe cíche na muc, díreach os cionn an bolg.
Gheobhaidh tú go minic na spareribs steamed seo mar chuid de dim sum Síneach . Deir Rhonda Parkinson, Saineolaí Bia na Síne, gurb é an t- suim atá ann go litriúil ná "teagmháil a dhéanamh le do chroí", agus tá éagsúlacht dumplings, miasa steamed agus goodies eile ann. Cuardaigh níos mó ar suim dim tar éis na treoracha don oideas seo, thíos.
Déanann sé 4 sheirbhís Spareribs Steamed i Sauce Bean Dubh mar chuid de bhéile il-intre Sínis
Cad is gá duit
- 1 punt spareribs muiceoil, gearrtha trasna i stiallacha 1-orlach
- Píosa tangerine triomaithe 1 (1-orlach) (roghnach)
- 2 spúnóg bhoird
- pónairí dubh saillte
- 1 cuispúnóg peeled, ginger fresh ginger
- 1 gairleog mionghearrtha múnlaithe
- 1/4 salann ciúbón
- 1 siúcra siúcra
- 1 spúnóg bhoird gach ceann, anlann soy dorcha agus an soy soy solas, nó 2 salann soy solas spúnóg bhoird
- 1 spúnóg bhoird fíon ríse Síneach NACH ar mhaithe le Seapáinis nó le mirin
- 1 spúnóg tósta
- ola sesame
- 1 piobar beag dearg nó glas, slisnithe (roghnach)
- 1 oinniún glas, mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Gearrtar 1 punt muiceoil trasna idir na cnámha i bpíosaí 1-orlach. Baile Átha Cliath. Cuir ribs isteach i mbabhla mheascadh mór.
- Laghdaigh an píosa roghnach 1-orlach de chraiceann tangerine triomaithe in uisce te ar feadh 10 nóiméad. Drain, mín mín agus cuir i leataobh.
- Sruthlaigh an 2 phúnóg bhoird salainn (coipthe) pónairí dubh le huisce te; draein. Mash na pónairí go réidh, 1 ginger fresh ginger , 1 gairleog mionghearrtha salainn, 1/4 salann an spúnóg agus 1 siúcra spúnóg sa ghreamú. Cruthaigh an craiceann tangerine, 1 tablespoon gach soy soy dorcha agus an soy soy solas nó 2 spúnóg bhoird solas soighe solas, 1 spúnóg bhoird fíon ríse Síneach, 1 ola siosame tósta teaspoon, agus 1 piobar chile slisnithe nó glas, más é a úsáid.
- Doirt thar na spareribs agus múscail go maith. Aistriú chuig pláta éadomhain, 9-orlach, teas-cruthúnas (tá pláta pie gloine foirfe) agus cuisnigh ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
- Lig an pláta ribáin le teocht an tseomra. Cuir sa ghlais , clúdaigh agus gaile thar uisce fiuchphointe (teas meánmhéide) ar feadh 45 nóiméad. Seiceáil leibhéal an uisce go minic agus athlánaigh sé le huisce fiuchphointe nuair is gá.
Foinse an Chosain: Joyce Jue. Athchló le cead.
An Tradition of Dim Sum
Deir Rhonda Parkinson, Saineolaí Bia Síneach faoi About.com, gur saincheaptha Cantonese í dim sum, a bhfuil baint aige le traidisiún na Síne ó thaobh tae nó ól. Tháinig Teahouses suas chun freastal ar thaistealaithe teasa ag taisteal ar feadh Bhóthar na Silk cáiliúil. Bheadh feirmeoirí tuaithe, a íoctar tar éis uaireanta fada ag obair sna réimsí, ag dul go dtí an teahouse áitiúil ar feadh tráthnóna tae agus comhrá scíth a ligean. Cuireadh an tae ar fáil i ndeireadh na mban bite beaga agus rugadh suim dim.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 342 |
Iomlán Saill | 17 g |
Saill Sháithithe | 6 g |
Saill neamhsháithithe | 7 g |
Cholesterol | 98 mg |
Sóidiam | 354 mg |
Carbaihiodráití | 13 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 34 g |