Treoir do Ghaileoirí Bia

Is modh cócaireachta tais tais é steaming a chócaíonn bia trína máguaird le gal te i dtimpeallacht faoi iamh. Is teicníc cócaireachta í go háirithe sláintiúil agus éifeachtach toisc go gcoinníonn bianna cosúil le glasraí a gcuid cothaithigh, seachas iad nuair a bhíonn siad in uisce agus is féidir leis na cothaithigh a léamh. Cad atá níos mó, níl aon saill nó ola ag teastáil don mhodh cócaireachta seo. Bain triail as pónairí glasa nó glasraí eile, duilleoga cairt líonta , dumplings na hÁise agus níos mó.

Tá roinnt cineálacha éagsúla stovetop agus gaile leictreacha ann. Ba cheart go dtabharfadh an treoir seo roinnt roghanna duit an leagan ceart a roghnú do do chuid riachtanas.

Gnéithe agus Roghanna Gaile

Tagann gaile in dhá chineál: leictreacha nó stovetop . Cuirtear isteach an gabhán stovetop a chuireann isteach i nó os cionn sáspan nó pota eile a líonadh le huisce nó dhá uisce simmering. Cuirtear an bia san iontráil, agus tugann bonn bréifneach an iontrála an gaile chun an bia a thimpeallacht agus a théamh. Is féidir na cineálacha gaile seo a fháil sna foirmeacha seo a leanas:

• Ardáin fillte nó collapsable ardaithe (go minic déanta as cruach dhosmálta nó silicone) a shuíonn i bun an phota
• Píosa miotail bréifnithe a neadan i sáspan cosúil le coire dúbailte
• Cliabh bambú is féidir a bheith i wok .

Idir an dá linn, is féidir le gaileoirí leictreacha a fháil le tráidirí cruachta, bréifnithe nó roinnte ionas gur féidir le baisceanna móra bia nó cineálacha éagsúla bia a stiúradh ag an am céanna. Cuirtear uisce le seomra, agus téann eilimint teasa leis an uisce go dtí go dtéann sé ina gaile. Tá feidhm ghlais ag roinnt fearais, mar shampla cócairí ríse nó il-chócaire. Go minic cuimsíonn cócaireáin brú leictreacha nó cócaireáin brú stovetop tráidire glais agus is féidir iad a úsáid mar ghlais.

Leideanna Steaming:

• Is iad na bianna is fearr le haghaidh gaileadh próitéiní tairisceana cosúil le filléid éisc thrua; breasts sicín gan gan uaim; agus glasraí. Gearr glasraí i bpíosaí cothromaíochta ionas go mbainfidh siad cócaireacht go cothrom.
• Bí cinnte go leor leachtach a chur leis an gharbhán ionas go dtéann sé tríd an t-am gaileála ar fad - más gá duit níos mó uisce a chur leis, titim an teocht. Bí cinnte go ndéanfaidh tú an leibhéal uisce a sheiceáil ó am go chéile, go háirithe le haghaidh gharbhán stovetop, chun a chinntiú nach bhfuil do phota ag fiuchadh tirim, rud a dhéanfaidh an pota a scor agus d'fhéadfadh sé dochar a dhéanamh air.
• Socraigh píosaí níos mó bia, mar shampla dumplings nó filléid, i sraith amháin, ag fágáil seomra beag idir gach píosa ionas go bhféadfaidh an gaile a scaipeadh. I gcás glasraí cosúil le brocailí nó pónairí glasa, déan iad a shreabhadh go mall sa gharbhán. Is é an rud is tábhachtaí ná go bhfuil spás timpeall an bhia ionas gur féidir leis an gaile a scaipeadh; ar shlí eile d'fhéadfadh nach mbeadh codanna áirithe ag cócaireacht go cothrom.
• Ná seachain an clúdach ró-mhinic le seiceáil ar an mbia mar go gcuirfidh sé seo leis an teocht titim. Ar an gcúis seo, tá clúdach gloine cabhrach, cé go minic déanfaidh sé comhdhlúthú a líonadh, rud a fhágann go mbeidh sé deacair a fheiceáil taobh istigh.
• Nuair a osclaíonn tú an ghasán, an clúdach a oscailt ó d'aghaidh agus do lámha - is féidir leis an gaile te a chur faoi deara.
• Is féidir blas bianna a dhéanamh ar bhianna an-íogair trí chomhábhair aramatacha a chur le d'uisce gaile. Bain triail as luibheanna, tae, oinniúin nó cainneanna. Nó is féidir leat anlann blasta a dhéanamh chun freastal ar an mbia.

• 01 de 05

  OXO Good Grips Pop-Up Steamer

  Feabhas mór ar an gharbhán stíl bláthanna clasaiceach, ina bhfuil "peitil" bréige ag baint amach ag bun an phota chun an dromchla gaileála ardaithe a chruthú, láimhseáil an leagan OXO a leathnaíonn le cnaipe a bhrú, chun é a dhéanamh níos éasca teacht isteach sa chiseán agus an ciseán a thógáil as an bpá. Is féidir an láimhseáil iomlán a bhaint as bianna níos mó. Tá cosa ag an gual-ghuail OXO Good Grips Pop-Up a ardóidh sé 1 3/4 orlach dó chun go mbeidh neart uisce ag bun an leathanaigh; na cosa huaire le haghaidh stórála. Feicfidh an glais i bpotaí atá 8 orlach nó níos leithne.

• 02 de 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Déanta as silicone le croí níolón, cuimsíonn an Chef'n SleekStor VeggieSteam taobh istigh de phota le haghaidh stampa stampa nó is féidir é a úsáid taobh istigh de choimeádán gloine lidded le húsáid sa mhicreathonn. Tagann sé i méideanna 8-11 agus 11-orlach, agus na taobhanna solúbtha ag teacht go héasca le cruthanna agus méideanna éagsúla coimeádáin. Is é an VeggieSteam resistant teas suas le 400˚F, ní dhéanfaidh sé dromchlaí neamhshrutha a scratáil, agus is sábháilte meaisín meaisín sábháilte é.

• 03 de 05

  Steam Bambú Cistine na hÁise Helen Chen

  Bain úsáid as an gharbhán bambú clasaiceach na hÁise seo i wok le haghaidh fáinní éasca, galánta, nó fáinní gaile a úsáid (a dhíoltar ar leithligh) ionas gur féidir é a shásamh thar stocphóca. Tá dhá shraith ag an gharbh 10-orlach, ionas gur féidir leat dhá chuid difriúil de do bhéile a stiúradh ag an am céanna, nó is féidir leat an dá shraith a úsáid chun méid mór de dumplings nó bianna íogair eile a steam. Déanta de gach bambú (fiú le chéile le bioráin bambú agus lacing bambú), agus bambú ag freastal ar chomhdhlúthú a ionsú ionas nach bhfaighidh bia soggy.

• 04 de 05

  Circulon Universal Steamer

  Déanta as cruach dhosmálta, tá bonn clóite deartha ag gualán Circulon a luíonn ar bharr aon phota idir acmhainní 2 agus 4 ceathrú, nó 6 agus 8 orlach trastomhas (lena n-áirítear brandaí seachas Circulon), agus beidh sé ag obair le potaí a bhfuil taobhanna díreacha acu chomh maith leo siúd le taobhanna beagán flared. Déanann sé a bheith éasca agus sábháilte an lámh a thógáil agus a iompar, agus cuireann an clúdach gloine measartha go daingean chun cosc ​​a chur ar aon ghaile agus teas ó éalú.

• 05 de 05

  Gailearaí Leictreonach Bia Oster

  Má tá bia gaile agat go minic, agus má fhreastalaíonn tú ar an slua, is féidir le garapán leictreach rogha níos áisiúla ná mar ghuaine stovetop. Tá cumas 6-ceathrú i 2 shraith ag an Leictreonach Bianna Bia ó Oster (múnla 5712), agus tugann trédhearcacha an choimeádáin deis duit seiceáil ar dhul chun cinn an bhia gan an lid a bhaint agus éalú teasa a ligean. Tá rogha mhoill ag an taispeáint dhigiteach suas le 12 uair an chloig (ach déan cinnte nach ligeann feoil agus bianna eile atá ag brath ar na baictéir amach ag teocht an tseomra ar feadh tréimhse síneadh ama), agus tá lasc ama 95 nóiméad chomh maith le coinnigh an te. Is féidir an taiscumar uisce a líonadh agus a athshlánú go seachtrach, agus ligeann fuinneog monatóireacht a dhéanamh ort nuair a bhíonn an t-uisce ag fáil íseal. Tagann an glais le babhla cumais 10-cupán le haghaidh ríse a chócaireacht nó bianna eile i leachtach, agus sealbhóir uibhe cumais 8-ubh uibheacha chun uibheacha crua nó bog a dhéanamh.