Is muiceoil iad na spareribs , ar ndóigh, agus tá siad gearrtha ó chuid na huaire agus na n-ainmhithe cíche na muc, díreach os cionn an bolg. (Tá ribíní ar ais leanbh ó bharr an limistéir ar feadh an chúl.) Le deireadh a chur leis an bagún, tá sraith tanaí feola fós ar na spareribs. Meastar go bhfuil spareribs níos mó meaty agus succulent ná ribíní leanbh ar ais. Meáigh na leaca idir 2 agus 5 punt, le gearrtha níos measa de ghnáth ag gearrtha i racaí níos lú, níos inbhuanaithe.
Bunús an Téarma "Spareribs"
Ar ndóigh, ní bhaineann an téarma spareribs le ribí breise. Tagann an téarma ó Rippenspeer na Gearmáine a aistríonn go litriúil go "ribíní sleamhnáin," mar go raibh an gearrtha seo rósta traidisiúnta ar spit nó spear. I mBéarla, bhí sé ró-chosanta agus sparerib sa deireadh . Ní hamháin go dtagraíonn an téarma seo le cleachtas an fheoil a rósta ar spear nó ar spit, ach is cur síos breá réasúnta é an gearrtha féin, a bheith spártha feoil. Feicfidh tú an gearradh seo dá ngairtear spareribs (focal cumaisc) agus easnacha spártha (dhá fhocal), agus tá an dá rud céanna inghlactha.