Sicín Grilled Marsala

Is é anlann úr marsala íogair an sicín luibhe grilled seo. Tá an mhias seo den scoth le haon rud ar bith ó pasta, go rís, chun prátaí grilled. Tá an mhias seo go tapa go leor le haghaidh béile delicious weeknight, ach tá sé iontach go leor d'aíonna.

Cad is gá duit

• 4 breasts sicín (gan chnámh agus gan craiceann)
• Chun Salann Marsala:
• 1/3 cupán / 80 ml im
• 1/4 cupán / 60 ml fíon marsala
• 1/4 cupán / 60 ml stoc sicín (fuar)
• 2-unsa / 120 mL cannaí beacáin (draenáilte)
• 1 slice prosciutto (diced)
• 2 spúnóg bhoird / 30 ml uachtar trom
• 2 spleacán / 10 mL toitíní (mionghearrtha)
• 4 clóibh gairleog (gleoite)
• 2 spúnóg / 10 mL cornstarch
• 1/4 spúnóg / 1.25 mL piobar dubh
• 1 cuisleón / 5 ml peirsil úr (mínithe)
• Maidir leis an Rubín sicín:
• 1 1/2 spúnóg / 7.5 mL salann
• 1/2 spúnóg snámha / 2.5 ml meineach triomaithe
• 1/2 spúnóg snámha / 2.5 ml de thymh triomaithe
• 1/2 spúnóg saibhir / 2.5 mL peirsil triomaithe
• 1/4 spúnóg / 1.25 ml marjoram
• 1/4 spúnóg snáithín / 1.25 ml púdar gairleog
• 1 cuisreón / 5 mL piobar dubh

Conas é a dhéanamh

1. Scuab breasts sicín le hola olóige. Comhcheangail an meascán rub agus cuirfidh sí le breasts sicín. Clúdaigh agus cuisnigh 20-30 nóiméad.

2. Cé go bhfuil an sicín marinating déan anlann. I mála anlann, leagann im im thar teas íseal. Méadaigh an teocht agus cuirfí ar aghaidh agus cuirfeadh sé ar feadh 2 nóiméad. Cuir súgáin agus gairleog agus cuir isteach go dtí go n-éadrom. Cuir fíon marsala, beacáin agus piobar dubh. Bréaghaoin ar feadh thart ar 5 nóiméad.

Cuir coileach arbhair i stoc sicín agus cuir isteach an pan salann. Cruthaigh go dtí go maith le chéile. Cuir peirsil agus uachtar ar aghaidh agus leanúint ar aghaidh ag snámháil go dtí go dtiomsóidh an meascán. Bain as an teas agus clúdaigh sé agus téigh sé te.

3. Preasráil grill le haghaidh teas meánach ard. Chomh luath agus a bheidh teocht agus ceart sula gcuirfear cearc ar grill, cuir na gríosaí grill ola le clúiríní, tuáillí páipéir fillte agus ola pointe deataigh ardchaighdeáin. Déan 2-3 pas ar na grathanna.

4. Griocaí sicín grill ar feadh thart ar 6 go 8 nóiméad in aghaidh an taobh. Tar éis 3 go 4 nóiméad a thabhairt ar gach cíche cas 90 céim ar an grill chun marcanna crioscartha a chruthú. Nuair a bheidh sé bruite go hiomlán, teocht inmheánach de 165 céim a bhaint amach sa chuid is déine de chíche, bain úsáid as sicín as grill agus cuir ar phláta é. Spúnóg 1/4 den mheascán marsala teasa thar gach cíche agus freastal.